TOZEUR, 26 août 2009 (TAP) - Au cours du mois de Ramadan, les citoyens du Djérid veillent à ce que les dattes soient le plat principal sur la table à la rupture du jeûne seulement au fait que les dattes sont des produits de la région ou appartiennent à une de ses traditions, mais aussi à la valeur nutritive et sanitaire des dattes, après une journée de jeûne, en raison de leur teneur en calories qui aide à atténuer le sentiment de soif. En l'absence de "Deglet Nour" la plus prisée par les consommateurs, et dont la récolte ne démarre qu'à la fin du mois de septembre, nombreux connaisseurs s'orientent vers la consommation d'autre variétés connues par la dénomination de "Rtob" qui sont des dattes "motlak" dont la période de la cueillette coïncide cette année, avec le début du mois de Ramadan. Ces variétés de dattes "motlak" trônent dans les marchés agricoles de la ville de Tozeur, notamment à "Souk el Hachich" qui est spécialisé, depuis des centaines d'années, dans la vente des produits des oasis, entre dattes, fruits et fourrages pour le bétail. L'animation dans ce marché commence de bon matin et se poursuit avec la même dynamique jusqu'au coucher du soleil. Elle est devenue la destination de tous ceux qui veulent s'approvisionner en "Rotb", même pour des quantités peu importantes. Younès, vendeur de dattes, dans ce marché, indique que les variétés existantes qui sont apportées, chaque matin de l'oasis, sont les "Guizani", "Mnakher" ou "Deglet El Bey". Il souligne que ces variétés dont le prix varie de un à trois dinars le kilo, sont également prisées par les citoyens de la région. A la mi-Ramadan, d'autres variétés de "Rotb" devraient faire leur apparition dont les plus importantes sont le "Bisr", "Aligue", "Ftimi" et "Amari", en attendant l'arrivée de la nouvelle "Deglet Nour". M. Mohamed Taya, amine du souk (président du corps de métier) affirme que, malgré l'existence d'importantes quantités de "Deglet nour" des dernières récoltes, à des prix raisonnables, le citoyen qui observe le jeûne préfère les dattes de saison, pensant qu'ils ont plus de bienfaits que les dattes emmagasinées. Effectivement, de nombreux visiteurs du souk affirment qu'ils préfèrent acheter ces variétés à la consommation de "Deglet nour" conservée dans les magasins, depuis la saison dernière. Ils préfèrent les nouvelles dattes cueillies tôt le matin, dans la vieille oasis, pour être vendues dans la journée même à "souk des Hachich", ce qui garantit leur haute valeur nutritive et sanitaire, en plus de la facilité d'une digestion et d'un sentiment de bien-être.
