La qualité est un label et une garantie qui incarne des éléments de sécurisation du client. Cette qualité touche les prestations offertes aux touristes depuis sa descente de l'avion jusqu'à l'hôtel notamment l'accueil, le transport, la nourriture, l'animation. Ce qui fait que la qualité constitue aujourd'hui le meilleur argument pour la fidélisation de nos touristes. Elle est liée à l'environnement touristique et au produit lui-même. D'où l'intérêt de protéger notre environnement touristique pour développer un tourisme responsable et fidéliser nos touristes. Le contrôle du produit est une nécessité incontournable pour satisfaire nos vacanciers. C'est la tâche des professionnels mais aussi l'administration qui suit de près le déroulement de la saison touristique. Des équipes de responsables et d'inspecteurs de l'administration centrale, appuyées par des équipes régionales ont visité plusieurs unités hôtelières dans toutes les zones touristiques durant 2014. Ces équipes ont sillonné le pays du Nord au Sud en procédant durant la première étape à un contrôle du petit déjeuner servi aux touristes et veiller aux règles d'hygiène tout en passant au peigne fin les repas et les buffets offerts aux touristes à Yasmine Hammamet, Nabeul, Hammamet, Sousse, Monastir, Mahdia et Djerba. Confortablement installés dans leurs étoiles, les hôtels, crise oblige, essaient tant bien que mal de garder le cap. Nombre d'hôteliers ont baissé les bras. La qualité a chuté. Le ministère n'est pas resté indifférent, il a décidé de frapper fort en déclassant certaines unités qui n'obéissent pas aux normes en le faisant passer de 5 à 4 étoiles ou encore de 4 à 3 étoiles Du 1er janvier au 30 novembre , les inspecteurs de la qualité ont mené plus de 6459 opérations de contrôle. Huit hôtels ont été déclassés pour non-conformité aux normes de classement et de gestion des hôtels.40% du parc hôtelier étoilé a été déclassé depuis 2005. 24 décisions de fermeture d'agences de voyages ont été prises, pour non-conformité aux clauses du cahier des charges qui régit ce secteur, par le ministère du Tourisme dont 21 agences de catégorie A et 5 de catégorie B. Huit restaurants touristiques ont été déclassés soit 2% du nombre total des restaurants. 24 annulations de classement ont été enregistrées. Tel est le bilan des opérations de contrôle de la qualité, menées, par les inspecteurs de la qualité de l'ONTT dans toutes les régions touristiques et au niveau des établissements touristiques toutes catégories confondues. Le ministère du Tourisme a précisé que ce dispositif de contrôle de la qualité des prestations continuera en 2015. Toute la chaîne touristique est concernée. Un triptyque est mis en point de mire : hygiène, propreté et sécurité. Pour la nouvelle saison, et bien avant son avènement, un dispositif de contrôle et d'inspection renforcé a été étudié et mis en œuvre pour se déployer dans plusieurs directions. Les inspecteurs ont ainsi retenu des priorités portant notamment sur la sécurité au sein des hôtels, les conditions d'hygiène alimentaire, les piscines et la qualité de l'accueil des clients. Le ministère du Tourisme ne recule pas pour faire face aux défaillances car la qualité est un gage de confiance pour les TO qui commercialisent notre pays.
