Riche d'un héritage millénaire, la Méditerranée est ce bassin qui peut se prévaloir à juste raison d'un patrimoine culturel et culinaire riche et diversifié. Une culture qui s'illustre à travers l'alimentation où les légumes et les fruits sont les aliments de prédilection. On parle d'un fort héritage médiéval qui se manifeste dans la diversité des civilisations et leur mode de vie. Les échanges commerciaux qui ont jalonné l'Histoire du bassin méditerranéen ont contribué, à leur tour, à faire du patrimoine culinaire méditerranéen un trésor à conserver précieusement. A cet effet, la Chambre de Commerce et de l'Industrie de Tunis participe à un projet qui œuvre pour la revalorisation et la sauvegarde des mets méditerranéens. Intitulé «Diète Méditerranéenne et valorisation des produits alimentaires traditionnels-MED DIET», ledit projet réunit 6 pays méditerranéen dont la Tunisie et s'inscrit dans le programme lancé par l'Union Européenne et l'Union des Chambres de Commerce et d'Industrie Italiennes. De son côté, la Chambre de Commerce et de l'Industrie de Tunis a organisé, hier, mardi 16 juin 2015, à Tunis, une conférence de presse durant laquelle elle a invité tous les acteurs qui peuvent bénéficier du projet MedDiet, tels que les restaurateurs, les chefs de cuisine des meilleurs restaurants en Tunisie, les chefs d'entreprises et les institutions spécialisées dans l'art culinaire. Au total, ils sont 60 restaurants tunisiens qui seront concernés par le projet-pilote. Ils seront soutenus et encadrés en vue de créer le Label MedDiet. Un label collectif et unique en son genre qui vise à revaloriser le patrimoine culinaire spécifique à la Méditerranée. Plusieurs activités sont prévues pour permettre à ces restaurants d'adhérer au label qualité MedDiet. Tous les bénéficiaires du projet seront encadrés par un comité technique composé de 6 experts. Ces 6 derniers représentent les 6 pays concernés par le label MedDiet et qui sont la Tunisie, l'Italie, le Liban, l'Espagne, l'Egypte et la Grèce. Les experts ont collaboré à la réglementation de cette marque collective et à la mise en œuvre du régime de qualité MedDiet. Diète méditerranéenne et valorisation des produits du terroir Les diverses civilisations méditerranéennes, gréco-romaine, judéo-chrétienne et islamique ont, de leur empreinte, marqué l'Histoire, outre les sciences, l'architecture et la littérature, elles ont aussi contribué à instaurer une hygiène saine et équilibrée marquée par la prédominance des légumes, des fruits, et de l'huile d'olive. Il s'agit-là, en effet, des traits communs de la diète méditerranéenne. Le projet MedDiet a aussi pour objectif de réunir et unifier les divers produits et les groupes d'aliments en une seule représentation. En somme un même modèle alimentaire qui casse avec les nouvelles et mauvaises habitudes alimentaires des temps modernes. Ce modèle a été popularisé par le biais d'une pyramide qui initie les consommateurs, jeunes et moins jeunes aux bons réflexes aussi bien que les types d'aliments à consommer. La nouvelle pyramide est le résultat d'une cogitation interne entre experts désireux de rendre à l'héritage culinaire méditerranéen toutes ses lettres de noblesse. La communauté scientifique qui a travaillé dessus est composée d'experts issus de diverses disciplines dont l'agronomie, la sociologie, l'anthropologie et la nutrition. Outre les aliments typiquement méditerranéens, les experts évoquent dans la nouvelle pyramide de la diète méditerranéenne, des valeurs d'antan comme la convivialité, la consommation des produits locaux, de saison, l'activité physique, etc... Berceau de civilisations qui ont marqué l'Histoire de l'humanité », la Méditerranée devra revaloriser ses produits de terroirs et mettre en exergue une alimentation saine, qui est la sienne depuis des siècles.
