The liveblog has ended. No liveblog updates yet. Vous avez supprimé le sucre, limité le pain, caché les douceurs au fond du placard. Et le poids stagne. Le problème vient peut-être d'aliments qui paraissent inoffensifs, voire "bons pour la santé". On ne les considère pas comme des ennemis de la silhouette, alors on les mange sans contrôler les quantités. Pourtant, leur densité calorique ou leur influence sur l'appétit peuvent parfaitement saboter n'importe quel régime. Des fruits sans limites Les fruits, ce sont des vitamines, des fibres, des antioxydants : oui. Mais ce sont aussi des fructoses, une forme de sucre. Une banane contient environ 100 calories. Le raisin fait partie des fruits les plus caloriques. La mangue, le kaki, la cerise... s'ils sont sucrés, ce n'est pas pour rien. Quand on renonce aux douceurs et qu'on les remplace par des fruits, on observe souvent un déséquilibre : au lieu d'un bonbon, on mange un grand bol de raisin ; au lieu d'un biscuit, trois bananes. En sucre et en calories, c'est comparable — mais l'idée de "manger sain" fait baisser la vigilance. Il ne faut pas supprimer les fruits. Il faut les compter. Deux portions par jour, c'est une norme raisonnable. Une portion, c'est une pomme moyenne, ou un verre de baies, ou une petite banane. Pas un kilo de raisin dans la soirée. Cas à part : les fruits secs. Ils sont plusieurs fois plus concentrés que les fruits frais. Un verre de raisins secs, c'est l'équivalent calorique d'un vrai déjeuner. Les dattes, en sucre, ressemblent presque à des bonbons. Ajoutez-les à l'unité, pas par poignées. Les noix et les purées d'oléagineux Les noix sont bonnes : bons gras, protéines, micronutriments. Une poignée de noix est une excellente collation. Le problème, c'est que personne ne s'arrête à "une poignée". Les noix tournent autour de 600 kcal pour 100 g. C'est énorme. Un petit sachet, qu'on mange facilement d'une traite, représente 300 à 400 kcal — autant qu'un repas complet. Les purées d'oléagineux sont encore plus piégeuses : on les mange à la cuillère, on en étale une couche épaisse sur du pain, on les met dans les smoothies. Deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète, c'est presque 200 kcal. Et même si c'est "naturel" et "sans sucre", les calories restent les mêmes. Solution : peser et mesurer. Une portion de noix = 30 g, environ une poignée. On mange, on referme, on range. La purée = une cuillère à soupe à la fois, pas plus. Les encas "sains" du commerce Le granola est vendu comme une alternative saine aux céréales. En réalité, c'est souvent de l'avoine généreusement arrosée de sirop ou de miel, avec noix, chocolat, fruits secs. Résultat : 400 à 500 kcal pour 100 g. Une portion de 50 g avec du lait, c'est déjà environ 300 kcal. Les barres protéinées ressemblent à de la nourriture de sport. Mais beaucoup contiennent autant de sucre et de calories qu'une barre chocolatée classique. La différence ? Un peu plus de protéines... et un prix plus élevé. Lisez les étiquettes : si une barre contient 20 g de sucre, ce n'est pas un encas "healthy". Les yaourts aux fruits et les fromages blancs sucrés sont de vraies bombes de sucre. Un fromage blanc nature contient 5 à 10 g de glucides pour 100 g. La version sucrée/aromatisée monte à 15 à 20 g, dont une grande partie correspond à du sucre ajouté. C'est meilleur au goût, mais ça n'aide pas à maigrir. Les huiles végétales L'huile d'olive est l'emblème du régime méditerranéen et de l'alimentation santé. Elle est effectivement bénéfique : graisses insaturées, vitamine E, antioxydants. Mais elle contient 900 kcal pour 100 g — c'est l'un des aliments les plus caloriques. Une cuillère à soupe d'huile, c'est environ 120 kcal. Vous assaisonnez une salade : +120 kcal. Vous faites revenir des légumes : +120 kcal. Vous arrosez un morceau de pain : +50 kcal. Sur la journée, on atteint facilement 300 à 400 kcal "rien qu'en huile", qui a l'impression de "ne pas compter". Il ne faut pas supprimer totalement l'huile : les graisses sont nécessaires. Mais il faut les mesurer. Versez à la cuillère, pas "à l'œil". Utilisez un spray pour la cuisson. Remplacez une partie de la sauce par du jus de citron ou du yaourt. Les produits allégés (0%) Quand on retire la matière grasse d'un produit, il perd en goût. Pour compenser, les industriels ajoutent du sucre, de l'amidon, des épaississants. Un yaourt 0% aux fruits peut contenir plus de glucides qu'un yaourt grec classique. En plus, la graisse apporte la satiété. Un fromage blanc 0% rassasie moins qu'un fromage blanc à 5% : on finit par manger une plus grande quantité, et l'économie calorique disparaît. Le paradoxe : en choisissant des produits allégés, on consomme parfois plus de calories que si l'on mangeait une version "normale" en plus petite portion. Et on se prive aussi de graisses utiles (hormones, peau, cheveux). Les boissons qui contiennent des calories Le jus, même pressé maison, c'est du sucre de fruit sans les fibres. Un verre de jus d'orange, c'est le sucre de quatre ou cinq oranges... mais aucune fibre. Vous ne mangeriez pas cinq oranges d'un coup, mais boire leur jus, c'est facile. Les smoothies sont souvent présentés comme "sains". En réalité, un smoothie banane–mangue–miel–lait, c'est 400 à 500 kcal : un repas complet en calories, mais sans vraie sensation de satiété, parce que c'est liquide. Le café avec ajouts — latte, "raf", cappuccino au sirop — peut monter à 300–400 kcal. Trois tasses par jour, et vous avez "bu" presque votre quota calorique quotidien sans avoir mangé. Les seules boissons sans calories : l'eau, le thé et le café noir sans sucre. Tout le reste doit être compté comme de la nourriture. Abonnez-vous à la newsletter quotidienne Tunisie Numérique : actus, analyses, économie, tech, société, infos pratiques. Gratuite, claire, sans spam. Chaque matin Veuillez laisser ce champ vide Vous vous êtes bien abonné.e à notre newsletter ! L'essentiel de l'article * Les fruits sont bons pour la santé, mais ils contiennent beaucoup de sucre et il est facile d'en manger trop ; * Les snacks "healthy" comme le granola et les barres protéinées sont souvent plus caloriques que des sucreries classiques ; * L'huile d'olive est excellente... mais ses 900 kcal pour 100 g existent toujours ; * Les produits "0%" contiennent souvent plus de sucre pour compenser la perte de goût. Commentaires Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
