Les quantités de céréales collectées depuis le démarrage de la moisson, le 15 juin dernier, ont atteint, en quinze jours, 5,5 millions de quintaux, selon le directeur des grandes cultures au ministère de l'Agriculture, Khaled Lachtar. Durant la même période de 2010, les quantités collectées étaient de l'ordre de 3,860 millions de quintaux. Les premières estimations ont évalué la récolte cette année à 20 millions de quintaux. 50 % du total de la production devraient être récoltées, pour une valeur de 550 millions de dinars (MD). M. Lachtar a affirmé que les quantités collectées jusqu'à présent sont exceptionnelles en raison du volume important de la récolte et de l'empressement de l'agriculteur à achever la collecte avant le mois de Ramadan (début août). En matière de répartition géographique, le gouvernorat de Béja se positionne au premier rang, suivi par les gouvernorats de Siliana et de Bizerte . Les collecteurs privés ont recueilli jusqu'à présent 49 % de la récolte, les coopératives 45 %, les coopératives des semences 3,6 % et l'Office des céréales 2 % seulement. La qualité des céréales pour la nouvelle saison est jugée «moyenne », selon M. Khaled Lachtar, qui l'explique par l'utilisation par l'agriculteur du même paquet technique, que ce soit pendant une saison moyenne ou bonne, d'où son influence sur la qualité de la production. Pis encore, les pluies du mois du juin ont été à l'origine de la dégradation de la qualité du blé tendre et de l'émergence du phénomène des graines germées principalement dans les champs situés dans les gouvernorats de Jendouba, Béja et Siliana ainsi que de l'augmentation du taux du mitadinage (éclatement de la graine) de blé dur, suite, notamment, au manque d'engrais azotés pour les plantes dans certaines régions. Afin de minimiser l'impact de cette dégradation de la qualité des céréales sur la procédure du calibrage et par conséquent sur la baisse des prix et le paiement des agriculteurs, le directeur des grandes cultures, a affirmé que le gouvernement transitoire a décidé l'augmentation de la prime exceptionnelle de la collecte à deux dinars le quintal, pour le blé dur, l'orge et le triticale, pour que le prix global s'élève de 58 à 60 dinars. M. Lachtar assure que les quantités importantes qui seront collectées dans les jours à venir sont de nature à pallier à la baisse de la qualité, laquelle ne devrait pas avoir d'impact sur le revenu de l'agriculteur. Notre interlocuteur a affirmé que le défi qui s'impose au ministère de l'Agriculture consiste à gérer l'abondance, surtout au niveau du transport et de la collecte de la production, sachant que la capacité de transport est relativement limitée et que les lieux de stockage sont sous pression. Le stockage à ciel ouvert étant actuellement, déconseillé. Les opérateurs privés se sont engagés à garantir des capacités additionnelles de stockage de 300 et 500 mille quintaux qui seront mises à la disposition des agriculteurs dans les jours à venir.
