M. Mohamed Mokhtar Jellali, ministre de l'Agriculture et de l'Environnement a indiqué que l'aviculture souffre, aujourd'hui, d'une problématique liée à la profusion de la production et la dégradation des prix. Il a déclaré, en marge d'une conférence nationale sur l'aviculture organisée mardi à Hammamet-Sud, que ce secteur fait face à une production anarchique. Selon les statistiques du groupement inter-professionnel des produits de l'aviculture et de la cuniculture, un million trois cent mille poules pondeuses sont recensées dans les circuits non organisés et plus de 50% des poulets sont égorgés hors des abattoirs. Cette situation, a t-il précisé, “pose un problème au niveau du contrôle sanitaire des produits et abaisse le rendement des abattoirs dont la construction a nécessité des investissements importants” soulignant la nécessité d'une révision totale du système de production avec la contribution des différents intervenants. De son côté, le directeur général du groupement inter-professionnel des produits de l'aviculture a relevé que le circuit de production se base quasi-totalement sur les produits importés. L'organisation du secteur, a-t-il estimé, nécessite la réalisation d'études économiques pour connaître l'évolution de la consommation et mettre en valeur des stocks, en les conditionnant. Il a préconisé, également, la création d'abattoirs régionaux à Sfax, Bizerte, Kairouan et Gafsa, en vue de faire évoluer l'abattage contrôlé de 54% actuellement à 90% en 2012. A relever que l'aviculture contribue à 12% de la production agricole et 32% de celle animale. Elle permet de couvrir entre 50 et 53 % des besoins de consommation en viande. Ce secteur qui assure 15 mille emplois directs et indirects, enregistre un taux de croissance de plus de 2% de la production d'oeufs, plus de 5% de poulets et près de 10% de dindes.
