Tennis challenger Saint Tropez: Moez Chargui en finale    L'Italie adopte une loi pionnière sur l'intelligence artificielle    Un ancien ministre allemand des Affaires étrangères : L'Europe contrainte de négocier avec la Tunisie sur la question migratoire    Un Tunisien victime d'un AVC toutes les demi-heures... conseils pour sauver votre vie !    Foot -Coupe de la CAF : L'Etoile du Sahel chute au Soudan    Etats-Unis - Le Pentagone veut verrouiller l'information, la presse s'insurge    Le procès de l'homme d'affaires Ridha Charfeddine reporté au 10 octobre prochain    Fatma Mseddi appelle à la création d'un front citoyen pour sauver le processus du 25-Juillet    Le courant ne passe plus monsieur le président !    Tunisie : Moins d'accidents, mais plus de morts sur les routes en 2025    Rome : Un Tunisien expulsé pour mariage fictif afin d'obtenir un titre de séjour !    Coupe de la CAF – Entrée en lice de l'ESS face à Ahli Wad Madani à l'Azam Complex Stadium (14h00) : Se rassurer dès l'aller    Le ciel en spectacle : éclipse solaire partielle ce 21 septembre    Plus de vingt grossistes et intermédiaires arrêtés lors d'une campagne contre la spéculation    Alerte météo : un puissant changement attendu en Tunisie dès la semaine prochaine    Cinéma : Dorra Zarrouk et Mokhtar Ladjimi sous les projecteurs du Festival de Port-Saïd    Le Portugal reconnaîtra officiellement la Palestine ce dimanche    Les Etats-Unis pourraient percevoir des milliards de dollars dans le cadre d'un accord sur TikTok    Pourquoi le dinar tunisien continue de se déprécier face à l'euro, malgré la croissance ?    Commentaire : Le pouvoir au peuple, non aux marionnettistes de coulisses    Mustapha Mnif: Vivre pour autrui    Tunisie-Chine : inauguration d'un Centre de Formation en Médecine Traditionnelle Chinoise    Ahmed Ounaies : la décision marocaine sur les visas est «naturelle» et liée à la sécurité    Mise à niveau industrielle : 110 MD investis dans quatre secteurs    Météo : Pluies isolées au Sud-Est et températures stables ce samedi !    Plus de 400 000 élèves bénéficient d'une aide financière    Tunis accueille la 3e conférence internationale sur la pharmacie en oncologie    Washington impose 100 000 dollars de frais pour le visa de travail H-1B    Boubaker Bethabet reçoit les félicitations d'Anas Hmaïdi pour son élection au bâtonnat    La pièce de théâtre tunisienne « Faux » triomphe en Jordanie et remporte 3 prix majeurs    Hôpital Mongi Slim : inauguration d'un centre de formation en médecine traditionnelle chinoise et 7 unités de soin    L'huile d'olive tunisienne : les prix s'effondrent malgré la hausse des exportations    Liste des collèges et des lycées secondaires privés autorisés en Tunisie pour l'année scolaire 2025-2026    Youssef Belaïli absent : La raison dévoilée !    Travaux dans le sud de la capitale : prolongation de la déviation nocturne à Ben Arous    Coupe du monde 2026 : l'Afrique du Sud menacée d'une lourde sanction !    USMO : fin de l'aventure pour Victor Musa    Kais Saied dénonce les coupures intentionnelles d'eau et d'électricité et critique la gestion administrative    La Société ''El Fouladh'' lance un concours externe pour embaucher 60 agents    Kaïs Saïed dénonce une « guerre acharnée » contre l'Etat tunisien    Open de Saint-Tropez : Moez Echargui qualifié pour les quarts de finale    La Tunisie gagne des places dans le classement de la FIFA    Sfax célèbre l'humour à l'hôtel ibis avec ibis Comedy Club    La Bibliothèque nationale de Tunisie accueille des fonds de personnalités Tunisiennes marquantes    Fadhel Jaziri: L'audace et la norme    "The Voice Of Hind Rajab » film d'ouverture du Festival du film de Doha    Mois du cinéma documentaire en Tunisie : une vitrine sur le cinéma indépendant et alternatif    Fadhel Jaziri - Abdelwahab Meddeb: Disparition de deux amis qui nous ont tant appris    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Recette : Couscous au poulet et aux légumes, couscous à la viande, couscous aux poulpes
Publié dans Tunisie Numérique le 26 - 04 - 2021


Couscous au poulet et aux légumes :
Les ingrédients :
* 350 g de couscous fin ou moyen
* 4 à 5 morceaux de poulet
* 80 g de pois chiches
* Un oignon émincé
* 2 gousses d'ail
* 1/2 tasse d'huile
* 3 à 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
* 1⁄2 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café sel, 1 cuillère à café de poivre, 1⁄2 cuillère à soupe de coriandre (Tabel), 1 cuillère à café de curcuma
* 1⁄2 cuillère à soupe de Harissa
* 3 carottes
* 2 courgettes
* 2 pommes de terre
* 2 piments
* 4 tomates fraîches pelées
Préparation :
1. Mettre un peu d'huile et l'oignon haché dans le bas d'un couscoussier à feu moyen.
2. Ajouter les morceaux de poulet et les épices.
3. Ajouter les tomates, l'ail ainsi que la Harissa puis bien mélanger le tout.
4. Ajouter les pois chiche et les carottes.
5. Verser 600 ml d'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes
6. En cours de cuisson de la sauce, verser 400 ml d'eau puis ajouter le reste des légumes (les pommes de terre, les piments et les courgettes) et laisser cuire 25 minutes.
7. Mettre la semoule (le couscous) dans un grand saladier, ajouter une demi-cuillère à café de sel et 5 cuillères à soupe d'huile. Frotter le couscous entre les mains jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de graines collées. Déposer dans le couscoussier (keskés)
8. Couvrir et laisser cuire à la vapeur 30 minutes en veillant à remuer de temps à autre.
9. Verser les 2/3 de la sauce sur le couscous et laisser reposer pendant 5 mn puis mélanger délicatement.
10. Servir le couscous chaud arrosé de sauce et garni avec les légumes et les morceaux de poulet
Couscous à la viande :
Les ingrédients :
* 350 g de couscous fin ou moyen
* 4 à 5 morceaux de viande d'agneau
* 80 g de pois chiches
* Un oignon émincé
* 2 gousses d'ail
* 1/2 tasse d'huile
* 3 à 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
* 1⁄2 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café sel, 1 cuillère à café de poivre, 1⁄2 cuillère à soupe de coriandre (Tabel), 1 cuillère à café de curcuma
* 1⁄2 cuillère à soupe de Harissa
* 3 carottes
* 2 courgettes
* 2 pommes de terre
* 2 piments
* 4 tomates fraîches pelées
Préparation :
1. Mettre un peu d'huile et l'oignon haché dans le bas d'un couscoussier à feu moyen
2. Ajouter la viande coupée en morceaux et les épices
3. Ajouter les tomates, l'ail ainsi que la Harissa puis bien mélanger le tout
4. Ajouter les pois chiche et les carottes
5. Verser 600 ml d'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes
6. En cours de cuisson de la sauce, verser 400 ml d'eau puis ajouter le reste des légumes (les pommes de terre, les piments et les courgettes) et laisser cuire 25 minutes
7. Mettre la semoule (le couscous) dans un grand saladier, ajouter une demi-cuillère à café de sel et 5 cuillères à soupe d'huile. Frotter le couscous entre les mains jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de graines collées. Déposer dans le couscoussier (keskés)
8. Couvrir et laisser cuire à la vapeur 30 minutes en veillant à remuer de temps à autre.
9. Verser les 2/3 de la sauce sur le couscous et laisser reposer pendant 5 mn puis mélanger délicatement.
10. Dresser un beau plat
Couscous aux poulpes
Les ingrédients :
* 500 g de couscous fin ou moyen
* 500 g de poulpe (karnit)
* 2 pommes de terre
* 2 Carottes
* 1 verre de pois chiche trempés la veille
* 2 oignons émincés
* 2 gousses d'ail hachées
* 1 c. à s. de tomate concentrée
* harissa selon le goût
* 1/2 cuillère à soupe de paprika (felfel zina)
* 1 cuillère à café de curcuma
* 2 cuillères à café de coriandre et carvi (Tabel et karouia)
* 500 g de carottes
* 4 c. à s. d'huile d'olive
* sel, poivre
* 3 piments
Préparation :
1. D'abord il faut bien battre le poulpe avec un gros bâton .
2. Dans la marmite du couscoussier, verser de l'huile d'olive avec l'oignon
3. Ajouter le poulpe coupé en morceaux, l'ail, la harissa et les épices
4. Ajouter la tomate et laisser cuire 5 à 10 minutes.
5. Ajoutez les pois chiche trempés, saler, poivrer puis couvrir d'eau et laisser cuire pendant une trentaine de minutes.
6. Pendant que la cuisson s'opère, ajouter les pommes de terre et les carottes.
7. En cours de cuisson de la sauce, mettre la semoule (le couscous) dans un grand saladier, ajouter une demi-cuillère à café de sel et 5 cuillères à soupe d'huile.
8. Frotter le couscous entre les mains jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de graines collées. Déposer dans le couscoussier (keskés)
9. Couvrir et laisser cuire à la vapeur 30 minutes en veillant à remuer de temps à autre
10. Dans un grand plat disposer les graines de couscous, arroser de sauce et mélanger doucement.
11. Décorer avec les morceaux de poulpes, de pomme de terre et les piments frits.
Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.