Les ingrédients : * 500 g de viande de veau coupée en morceaux * 300 g de graines de petits pois * 3 cuillères à soupe de concentré de tomate * 3 tomates fraîches mixées au robot * 2 poivrons verts * 2 gousses d'ail * 3 oignons hachés * 4 c. à soupe d'huile d'olive * 1 cuillère à soupe de harissa * Les épices : 2 cuillère à café de sel, 1⁄2 cuillère à soupe de coriandre (tabel) , 1⁄2 cuillère à soupe de carvi (karwiya) , 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de poivre Préparation : 1- Chauffez l'huile dans une cocotte et faire revenir la viande et l'oignon, salez. 2- Ajoutez la tomate concentrée et le jus de tomate 3-Laisser mijoter pendant quelques minutes puis ajouter les épices et la harissa 4-Verser un verre d'eau tiède et couvrir. 5-Après 10 minutes remuer et verser 3 à 4 verres d'eau 6-Laisser cuire sur un feu moyen pendant 30 minutes 7-Ajouter les petits pois à la sauce 8-Laver les piments, couper-les en deux et ajouter à la sauce 9-Recouvrir et laisser cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite.
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