Les ingrédients : Sauce tomate * 3 gousses d'ail, hachées * 1 feuille de laurier * 2 c. à soupe d'huile d'olive * 500 g de tomates * piment Boulettes de viande * 2 tranches de pain blanc * 60 ml de lait * 450 g de viande hachée * 150 g de fromage parmesan frais râpé * 1 œuf * 1 gousse d'ail, hachée finement * 10 g de persil plat ciselé * sel * 2 c. à thé de fenouil moulu * 1/4 c. à thé d'origan séché * 1/4 c. à thé de de piment Préparation Sauce tomate 1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer légèrement l'ail avec le laurier et le piment dans l'huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser les tomates grossièrement. Saler et poivrer. Réserver au chaud. Boulettes de viande 1. Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement les tranches de pain jusqu'à l'obtention d'une chapelure. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le lait et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains. 2. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 2 c. à soupe du mélange de viande. 3. Déposer les boulettes dans la sauce tomate. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-doux en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites. Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
