Dans le cadre du projet de la Loi de Finances 2024 (PLF 2024), le gouvernement a proposé la mise en place d'une taxe sur les dérivés de lait (Article 35), à appliquer à l'importation, à l'exportation ainsi que sur la production nationale. Cette taxe s'élève à 1,500 dinar sur le kilogramme de ricotta, 2d/kg sur les fromages fondus et la crème, et 3d/kg sur le reste des fromages. Cette mesure s'inscrit dans le cadre des efforts déployés en vue de récupérer les dépenses de compensation du lait, étant donné que 35% de la production nationale de lait est destinée à la production de yaourt et de fromages. En effet, près de 1,2 million de litres de lait subventionné sont orientés quotidiennement, aux différentes unités de production de dérivés de lait (yaourt et fromages), dans les différentes régions du pays, selon le PLF 2024.
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