Ingrédients * 1 poulet entier * 200 g de riz * 1 oignon * 2 gousses d'ail * 1 carotte * 100 g de champignons * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 50 g de beurre * Sel et poivre * Herbes de Provence * 200 ml de bouillon de volaille Préparation 1. Préparation du riz : o Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-le et réservez. 2. Préparation de la farce : o Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. o Epluchez et coupez la carotte en petits dés. o Nettoyez et émincez les champignons de Paris. o Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte et les champignons. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres. o Ajoutez le riz cuit aux légumes dans la poêle, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez refroidir. 3. Préparation du poulet : o Préchauffez le four à 180°C (350°F). o Lavez le poulet et essuyez-le avec du papier absorbant. o Farcissez le poulet avec le mélange de riz et de légumes. o Refermez l'ouverture du poulet avec des cure-dents ou ficelez-le pour que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson. o Frottez la peau du poulet avec le beurre ramolli, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. 4. Cuisson : o Placez le poulet farci dans un plat allant au four. o Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat. o Enfournez et faites cuire pendant environ 1h30 à 2 heures, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon en cours de cuisson pour éviter que le fond ne sèche. o Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus épaisse de la cuisse : le jus doit être clair. 5. Service : o Sortez le poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. o Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou d'une salade. Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
