Dans l'objectif de suivre l'inflation qui touche de plein fouet l'économie tunisienne et particulièrement les foyers tunisiens, Tunisie Numérique en partenariat avec Tunisie Survey se propose de lancer l'indice couscous. Le couscous est un plat emblématique et très important pour les familles tunisiennes. Le couscous est un aliment de base des familles. Il est qualifié de ''plat du peuple'' en raison de sa longue histoire, de sa simplicité de préparation, de son adaptabilité et de sa capacité à favoriser le partage et la convivialité. Il incarne l'identité culturelle du pays et est un élément incontournable de la cuisine tunisienne. Cet indice se base sur le calcul du coût de préparation du couscous au poulet pour une famille de 4 personnes. Le calcul du coût de revient prend en compte les ingrédients d'une seule et unique recette qui sera suivie tout le long du baromètre. Les dosages, la composition et les quantités demeurent inchangées. Les prix des ingrédients sont proportionnels aux quantités utilisées et correspondent au prix moyen relevé dans 2 enseignes de la grande distribution. L'indice couscous mensuel offre une perspective utile pour les ménages tunisiens soucieux de leur pouvoir d'achat et de la gestion de leur budget alimentaire. Indice Couscous – Novembre 2024 L'indice est mis à jour tous les mois et permet d'observer l'évolution du coût d'un plat de couscous (pour 4 personnes) A la date du 21 novembre 2024, le plat de Couscous coûte 17,034 Dinars Tunisien, soit 4,259 dinars par personne. Il est à rappeler que le plat de couscous coûtait 18,117 dinars tunisiens à la date du 25 octobre 2024. On observe une baisse de 6,0 % du coût, attribuée à la diminution du prix du potiron entre octobre et novembre 2024. Indice Couscous Coût Variation % mois précédent Novembre 2024 17,034 -6,0% Octobre 2024 18,117 -0,3% Septembre 2024 18,176 +1,7% Août 2024 17,864 -1,0% Juillet 2024 18,038 -1,8% Juin 2024 18,366 +1,6% Mai 2024 18,076 +1,0% Avril 2024 17,896 +12,4% Mars 2024 15,916 -0,7% Février 2024 16,033 -0,4% Janvier 2024 16,096 +7,1% Décembre 2023 15,034 +0,3% Novembre 2023 14,994 -4,6% Octobre 2023 15,725 -0,3% Septembre 2023 15,769 – Les Ingrédients pris en compte pour le plat du Couscous Tunisien au poulet Les ingrédients essentiels qui entrent dans la préparation d'un plat de Couscous Tunisien au poulet sont les suivants : Ingrédients Qantité (Kg ou L) Prix unitaire*(en TND) Prix (TND) 500 gr de couscous fin 0,500 0,795 0,398 1 Kilo de poulet 1,000 8,500 8,500 100 gr pois chiches mouillés 0,100 13,200 1,320 3 oignons 0,300 1,728 0,518 2 pommes de terre 0,400 1,900 0,760 1 c à soupe Ras el Hanout 0,015 13,500 0,203 1 c à café de curcuma 0,005 16,300 0,082 1 c à soupe de harissa 0,030 11,481 0,344 4 c à soupe de tomate en conserve 0,120 6,500 0,780 1/2 verre huile d'olive 0,050 43,165 2,158 1 c à café de piment rouge doux en poudre 0,008 21,500 0,172 300 gr Tranche de potiron 0,300 4,275 1,283 200 gr de carottes 0,200 2,588 0,518 Prix Total 17,034
*Prix unitaire = Prix moyen d'un kilo ou d'un litre relevé depuis 2 enseignes de grande distribution en Tunisie Pour l'ingrédient pomme de terre, en l'absence de prix disponible dans les données des deux grandes distributions, le prix maximum fixé par l'Etat a été utilisé comme référence. Consultez les recettes de couscous dans notre rubrique "Recette". Que se passe-t-il en Tunisie? Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
