Sucre introuvable sur les marchés Depuis le début de Ramadan, trouver du sucre en vrac, en sachet d'un kilo ou en format professionnel de cinq kilos devient particulièrement difficile sur les marchés tunisiens. Ce produit essentiel pour les desserts et pâtisseries se fait rare dans les épiceries, les supermarchés et les grandes surfaces. Des consommateurs pris de court De nombreux consommateurs affirment ne pas avoir constitué de stocks avant Ramadan, après les assurances des responsables sur la disponibilité du produit. Par choix, ils ont privilégié des achats raisonnables afin de ne pas alimenter le phénomène de spéculation.
Une forte demande pendant Ramadan La rareté du sucre est souvent attribuée à l'augmentation de la demande durant Ramadan, notamment avec la préparation de spécialités comme la zlabiya, le mkharek ou le grewech, qui nécessitent d'importantes quantités de cette denrée.
Position du ministère du Commerce Intervenant sur Jawhara FM le 12 mars 2026, Samir Khalfaoui, directeur des recherches économiques au ministère du Commerce, a affirmé que les quantités de sucre disponibles dans les circuits de distribution sont suffisantes pour couvrir les besoins des citoyens.
Volumes et distribution Selon ce responsable, près de 1 000 tonnes de sucre sont injectées quotidiennement dans les circuits de distribution, auxquelles s'ajoutent des volumes supplémentaires. Il évoque cependant l'existence d'un circuit de manipulation du produit.
Un produit qui disparaît rapidement Malgré ces déclarations, les consommateurs continuent de signaler l'absence de sucre dans les points de vente. Les commerçants expliquent que les quantités disponibles arrivent tôt le matin et disparaissent en moins de trente minutes selon la presse .
