Le directeur de la Chambre nationale des minoteries, Wadii El Ghabri, a indiqué que les minoteries pourraient commencer à appliquer la décision conjointe publiée au Journal officiel, relative à l'augmentation du taux d'extraction de la semoule et de la farine de 78% à 85%, à partir du début du mois de mai prochain. Préparatifs du secteur des minoteries Invité de l'émission "Yahdoth fi Tounes" sur la Radio nationale, Wadii El Ghabri a précisé que les professionnels du secteur sont en phase de préparation et d'adaptation, en attendant le feu vert du ministère du Commerce pour lancer officiellement la production. Il a ajouté que les essais actuellement évoqués dans certaines minoteries ne représentent pas un lancement officiel de la nouvelle production. Un pain subventionné sans changement de prix Le responsable a confirmé que le nouveau système concerne principalement la farine destinée à la production du pain subventionné, notamment : -La baguette à 190 millimes -Le grand pain à 230 millimes L'objectif est d'améliorer la qualité du pain subventionné, sans modifier les prix actuels. Précisions sur la farine Il a souligné que : -La farine classique reste inchangée -Les changements concernent uniquement la farine destinée au pain subventionné dans les boulangeries classées Valeur nutritionnelle rassurante De son côté, l'experte de l'Institut national de nutrition Jalila El Ati a affirmé que le nouveau pain ne sera pas un pain de son ni un aliment pour bétail, insistant sur l'amélioration de la qualité nutritionnelle du produit.
