A en croire les conclusions d'une étude japonaise, une consommation excessive de pommes de terre aurait pour conséquence un risque accru de contracter un diabète de type 2. Des scientifiques du centre de cancérologie et de prévention des maladies cardiovasculaires d'Osaka ont pris pour base d'étude trois recherches conduites entre 1984 et 2010, ayant pris pour cas d'études, quelque 200.000 volontaires professionnels de santé en excellente condition cardiaque. Sur l'ensemble des cas analysés, 15.000 situations de diabètes de type 2 étaient imputés à une consommation régulière de pommes de terre. Une observation ayant notamment permis aux chercheurs nippons d'établir qu'en consommant deux à quatre portions de pommes de terre par semaine, on augmente de 7% le risque de contracter un diabète de type 2. Un taux grimpant à 33% pour une consommation hebdomadaire excédant les sept portions, rapporte 24matins.
