La récolte de céréales pour la saison agricole 2016/2017 a atteint 16,02 millions de quintaux (soit 1,6 million de tonnes), contre 12,876 millions de quintaux durant la saison 2015/2016, selon le bilan final et officiel du ministère de l'Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, sachant que les estimations préliminaires tablaient sur une récolte de 17,86 millions de quintaux. Le directeur adjoint à la Direction générale de la production agricole au ministère, Mohamed Ali Ben Romdhane, indique que la récolte des céréales se répartit entre 9,509 millions de quintaux de blés durs (contre 8,119 millions de quintaux au cours de la saison dernière), 1,534 million de quintaux de blé tendre (contre 1,146 million de quintaux en 2015/2016), 4,764 millions de quintaux d'orge (3,276 en 2015/2016) et 215 mille quintaux de triticale ( 335 mille quintaux en 2015/2016). Ben Romdhane a également souligné que la récolte est répartie sur les gouvernorats du Nord (12,3 millions de quintaux avec un rendement de 17,7 quintaux/hectare), les gouvernorats du Centre et du Sud (3,8 millions de quintaux avec un rendement de 13 quintaux/hectare), contre respectivement 11,546 millions et 1,331 million de quintaux, au cours de la saison écoulée. Les périmètres irrigués couvrant 77,6 mille hectares ont produit 2,183 millions de quintaux, soit 13% de la production totale avec un rendement de 34 quintaux/hectare). Il a, par ailleurs, estimé que ces résultats sont relativement faibles par rapport aux objectifs fixés pour les cultures irriguées (55 quintaux/hectare) et ce en raison de l'utilisation de l'irrigation complémentaire dans plus de la moitié des surfaces, la faible maîtrise des techniques d'irrigation, le manque d'équipements et la concurrence des autres cultures. Les quantités de céréales collectées ont atteint, jusqu'au 29 août 2017, 8,150 millions de quintaux, dont 343 mille de semences sélectionnées. Les quantités collectées sont : 5,98 millions de quintaux de blé dur, 676 mille quintaux de blé tendre, 1,488 million quintaux d'orge et 6 mille quintaux de triticale. Ben Romdhane a précisé que la part des collecteurs privés s'élève à 57,2% de la totalité des quantités collectées tandis que celle de l'Office des Céréales n'a pas dépassé 2,4%. la participation des sociétés mutuelles s'élève à 36,1%. Par ailleurs, il a fait savoir que les zones sinistrées par la sécheresse concernent 415,5 mille hectares. Le total des prêts saisonniers alloués aux grandes cultures pour la saison 2016/2017 s'élève à 66,1 millions de dinars (MDT) au profit de 2847 bénéficiaires contre 50 MDT, au cours de la saison 2015-2016. Les prêts complémentaires pour les grandes cultures pour la saison 2016/2017 ont atteint 4,3 MDT au profit de 594 bénéficiaires contre 2,2 MDT pour la saison 2015-2016.
