Le déficit de la balance alimentaire a atteint près de 1,277 milliard de dinars durant les dix mois de l'année 2017 (contre 884 MDT durant la même période de 2016), ce qui représente 9,6% du déficit de la balance commerciale, selon les dernières données publiées par le ministère de l'Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche. Du 1er janvier au 31 octobre 2017, le taux de couverture de la balance commerciale alimentaire a baissé à 65,8%, à fin octobre 2017, contre 71,1% au cours de la même période de 2016. Cette baisse résulte d'une importante progression de la valeur des importations alimentaires de 21,9%, notamment celles des produits de base ayant atteint 75% de la structure des importations contre 69% en 2016, alors qu'une hausse moins importante des exportations de 12,7% a été enregistrée. Les exportations des produits alimentaires ont augmenté de 12,7% Les exportations des produits alimentaires ont enregistré, durant les dix mois de l'année 2017, une évolution de 12,7% par rapport à la même période de 2016, pour se situer à 2,452 milliards de dinars. Cette hausse s'explique par l'évolution de 10%, des recettes des dattes dont la valeur des ventes s'élève à 420,2 MDT, en raison de l'amélioration du niveau des prix de 26% et la diversification des marchés (plus de 80 destinations mondiales). Le ministère de l'Agriculture a précisé, dans ce contexte, une progression enregistrée par les parts des marchés asiatiques et européens et de l'Amérique du Sud, respectivement de 6%, 5% et 20%. De même, la valeur des exportations des produits de la mer a augmenté de 39%, des pâtes alimentaires (9%) et des légumes frais (11%) en raison de l'amélioration des prix des tomates géothermiques et d'autres légumes. Les recettes des exportations de l'huile d'olive ont enregistré une légère baisse de 3% pour s'établir à 641 MDT, en raison de l'amélioration de 26% des prix à l'échelle mondiale, malgré une régression des quantités exportées de 23% (68 mille tonnes contre 80 mille tonnes) par rapport à la même période de 2016. Les recettes de l'exportation des fruits d'été ont augmenté de 33% par rapport à la saison écoulée, pour se situer à 57 MDT. Il est à noter que la valeur des exportations alimentaires, de janvier à octobre 2017, représente 8,9% du total des exportations des biens du pays, contre 9,3% en 2016. 3,729 milliards de dinars d'importations alimentaires Les importations de produits alimentaires ont atteint 3,729 milliard de dinars, à fin octobre 2017, enregistrant une hausse de 21,9% en comparaison avec la même période de 2016. Cette progression est due à l'accélération du rythme d'importation de la plupart des produits de base et à l'évolution de leurs prix au niveau mondial, face à la dépréciation continue du dinar vis-à-vis des principales devises étrangères. Cette tendance haussière a essentiellement concerné les importations du sucre (+108%), des huiles végétales (+77%), du thé et café (+99%), du lait et dérivés (+82%), et à moindre degré, celles du blé tendre (+17%) et du maïs (+24%). Une évolution a aussi été enregistrée au niveau du rythme d'importation d'autres produits alimentaires, classés comme étant non-de base, dont les bananes (+43%) et les préparations alimentaires (+8%). En revanche, la valeur des importations de certains produits alimentaires a chuté, durant les dix premiers mois de l'année 2017, à l'instar de la pomme de terre (-50%), l'orge (-7%) et le blé dur (-19%), en raison de la régression des quantités importées et l'amélioration de la production locale. Il est à noter que la valeur des importations alimentaires a représenté 9,1% du total des importations, au cours des dix mois de 2017, contre 8,9% pendant la même période de 2016.
