La commission régionale de suivi de la cueillette des olives au gouvernorat de Monastir a fixé la date de démarrage de la récolte au 12 novembre 2019. ‘'Cette saison est exceptionnelle. La production est estimée à 97 mille 400 tonnes, l'équivalent de 19 mille 500 tonnes d'huile,'' souligne, à l'agence TAP, Mounira Gharbi Sahloul, cheffe du service de la production végétale au commissariat régional au développement agricole. Elle a ajouté que la récolte dans la région nécessite la mobilisation de 10 mille 200 ouvrières et ouvriers. La production d'olives biologiques est estimée à 13 880 tonnes soit l'équivalant de 2 778 tonnes d'huile biologique sachant que la superficie totale d'olives biologiques est passée de 4 200 hectares en 2010 à près de 7 000 hectares en 2019. La quantité de margine générée, au cours de cette saison, devrait atteindre 65 000 m3. La région dispose de décharges de margine à Bekalta, Menzel Fersi, El- Aouithet (El Ouerdanine); ainsi qu'à Masjed Aissa, d'une capacité totale de 61 mille m3. Un accord a été trouvé, au cours de cette saison, entre les agriculteurs et les propriétaires des huileries, en coordination avec le commissariat régional au développement agricole, pour l'épandage de la margine, sur une superficie de 240 hectares d'oliveraies, contre un total de 450 hectares de superficie couverte durant les deux précédentes saisons.
