SIAL, Salon International de l'Alimentation, se tiendra cette année du 19 au 23 octobre à Paris Nord Villepinte. 5.500 exposants venus de 100 pays et 140.000 visiteurs professionnels originaires de 180 pays, sont attends à cette manifestation considérée par les spécialistes comme l'un des plus grands marchés alimentaires de la planète. Pourquoi planétaire? C'est tout simplement parce que, selon les organisateurs de SIAL, 'l'alimentation de l'ensemble du genre humain, voire de certains animaux domestiques concerne le SIAL, et toute la chaîne alimentaire du producteur au consommateur ! C'est dire l'immense variété, l'extrême diversité et la richesse de produits exposés''.
D'où une grande opportunité de débouchés pour les producteurs et industriels de l'agroalimentaire, mais aussi une source d'approvisionnement directe de matières premières et ingrédients, et bien entendu de produits près à la consommation qui trouveront acquéreurs par le biais de sociétés d'import/export ou de négoce international.
Bien entendu, la Tunisie ne pouvait rater une telle manifestation avec une participation régulière et continue En effet, sous pavillon tunisien organisé par le CEPEX, et cette année avec la participation notable de PACKTEC pour la promotion de l'huile d'olive et de ses dérivés, les visiteurs découvriront beaucoup de produits tunisiens : l'huile d'olive, dattes, conserves de légumes (harissa, concentré de tomate ), les produits de la mer, les vins et spiritueux.
Certes, le SIAL est incontestablement un marché mondial, mais il se veut surtout un indicateur, un instantané de notre alimentation du moment, soumise quelle est 'aux aléas de la production (abondance ou raréfaction des denrées, fluctuations des cours ), à la montée en puissance de certains modes de consommation (produits bio, produits de régime, spécialités telle la cuisine japonaise avec le sushi) ou encore à l'émergence de nouveaux modes de distribution : le commerce équitable qui préserve une plus juste rémunération des petits producteurs''.
De ce fait, le SIAL est un révélateur des tendances de notre alimentation : qu'aurons-nous dans nos assiettes demain ? L'Observatoire Tendance & Innovations, toujours très visité, grâce à la présentation d'une sélection de 250 des meilleurs produits innovants, offre à cet égard un décryptage significatif.
La création, la qualité, le goût et même le design sont à l'honneur au SIAL, grâce à La Cuisine du SIAL' ou au Food Design' une exposition de produits imaginés par des étudiants.
A l'instar des autres grands salons internationaux, le SIAL développe aussi une réflexion sur le secteur, dans le Village Nutrition'.
Vous l'aurez compris le SIAL concerne tous les secteurs et tous les acteurs de la filière alimentaire : producteurs, industriels, distributeurs, restaurateurs... Il n'en reste pas moins un salon professionnel qui ne s'adresse qu'aux professionnels d'où, pour préserver cet aspect, un badge d'entrée à 100 ou à 69 tarif préférentiel accordé aux visiteurs qui le commanderont en ligne (www.sial.fr) avant le 26 Septembre 2008.
(Pour en savoir plus sur le SIAL, la CTFCI / Promosalons Tunisie -tél. 71 844 310).
