C'est en 1600 qu'un certain Sidi Touati a ramené de l'Algérie le ghars, des pousses de Deglet Nour, au sud de la Tunisie. Depuis, cette variété de dattes est devenue l'une des plus célèbres dans le monde et un produit qui apporte des devises au pays. Mais si on apprécie Deglet Ennour, on ne sait pas trop sur le processus de sa plantation. Tozeur, connu pour son oasis, rassemble en son sein 400.000 palmiers dattiers sur 1.000 hectares de superficie. 200 sources d'eau alimentent cette oasis, distribuées selon un système d'irrigation mis en place par Ibn Chabbat qui l'a emprunté des Romains. Pour raconter cette histoire qui date de deux siècles déjà, deux jeunes promoteurs, les frères Karem Chokmani et Nabil chokmani ont pensé à un projet, unique dans sa conception, «Eden Palm». Etendu sur une surface de 1,5 hectare et d'un coût de 1,5 million de dinars, ce projet offre un cadre unique pour découvrir l'univers authentique du palmier dattier. Il englobe un musée relatant l'histoire de Tozeur et de son produit phare, le palmier dattier. Il s'agit d'une exposition permanente qui relate les dimensions historique, géographique, ethnographique, économique et utilitaire de ce produit. Ajoutons à cela une palmeraie où on développe une culture à trois étages englobant la culture maraîchère et fourragère, les arbres fruitiers et les palmiers. La palmeraie est conçue pour garder son caractère agricole. Un autre espace, au sein de la palmeraie, est conçu pour les artisans où les visiteurs peuvent assister aux différents travaux basés sur les feuilles de palmier, les rachis de palmes et le bois de palmier. Une unité industrielle a été aussi installée pour la transformation des dattes en beurre, sirop, dattes fourrées, sucre de dattes, etc. De même qu'une terrasse supérieure qui a été construite pour permettre aux intéressés de programmer tout type d'expositions et d'événements. Selon Hichem Al Asoued, guide accompagnateur, cette activité de transformation devrait générer une commercialisation sur le marché local pour viser plus tard les marchés extérieurs. Bénéficiant du soutien des autorités locales, Eden Plam devrait être l'un des projets phares de la région de Tozeur puisqu'il se base sur un concept unique, pas encore développé. Et ses promoteurs estiment qu'il s'agit d'un véritable pas en avant vers la promotion du tourisme dans la région du sud, et au-delà.
