تورس : احذروا الطهي أو القلي بهذا الزيت!

رضائي.. إذا استهدفت أمريكا بنيتنا التحتية سنشلها ولن يكون الرد "عينا بعين" بل "عين ورأس ويد وقدم" شركة يانصيب تجوب شوارع لندن بحثا عن المليونير "المفقود"! بطاقة إيداع بالسجن ضد المتهم بقتل الدبلوماسي السابق يوسف بن حاحا الرئيس الصيني يهنّئ رئيس الجمهورية بعيد الاستقلال بن عروس: الدورة الثانية لمهرجان موسيقى الطفولة ببن عروس من 26 الى 29 مارس 2026 الحمامات تحتضن الدورة الخامسة للمسابقة الوطنية لنوادي الفنون التشكيلية بمشاركة 105 فنانين في مشهد سماوي بديع.. القمر يقترن بالثريا الليلة يسري البواب: مجلة الطاقات المتجددة أولوية إيران...لأمريكا ... العين بالعين دار الثقافة ابن رشيق بتونس ...«مقامات».. سهرة رمضانيّة بإبداعات تلمذية «أجمل ليالي» في صفاقس...عندما عاد صوت أم كلثوم بروح موسيقية جديدة مقارنة ببقية مسلسلات سامي الفهري...«خطيفة» عمل مختلف ...لكن بطاقة إيداع بالسجن في حق المتهم بقتل السفير السابق يوسف بن حاحا دهون مفيدة لا تُخيف... 5 أطعمة تدعم صحة القلب يومياً كولومبيا..حادث مأساوي يأتي على حياة 90 جنديا منذ بداية رمضان: حجز 431 طنا من الفارينة وأكثر من 13طنا من اللحوم أنور قرقاش يثير جدلاً واسعاً بتدوينة حول دور الجامعة العربية في الأزمة الخليجية المكلفة بتسيير بلدية تونس تؤدّي زيارة تفقد ومتابعة إلى حديقة الحيوانات والمسبح البلدي بالبلفدير سفير تونس ببغداد يدعو الجالية التونسية لاتباع تعليمات السلطات العراقية للحفاظ على سلامتهم هيئة الصيادلة تطلق استشارة وطنية لصياغة "كتاب أبيض" حول رهانات المهنة وكالة التحكم في الطاقة تسلّم جوائز أفضل عمل صحفي لسنة 2025: المتوّجون وزارة التعليم العالي تعلن عن مسابقة وطنية لتصميم هوية بصرية لبرنامج تونس عاصمة السياحة العربية 2027 وزير الخارجيّة يؤكّد ضرورة مراجعة علاقات الشراكة بين تونس والاتحاد الأوروبي إطلاق الدورة الثالثة عشرة من المسابقة الوطنية لأفضل تغليف توننداكس يرتفع في أوّل حصّة من الأسبوع تونس: ارتفاع عدد قتلى حوادث المرور منذ بداية السنة وإلى غاية 22 مارس الجاري بنسبة 4,20 بالمائة الخارجية الإيرانية تنفي إجراء مفاوضات مع واشنطن عاجل/ أول رد فعل من إسرائيل على اعلان ترامب.. كاس تونس (الدور السادس عشر- الدفعة2): النتائج والهدافون المعهد الوطني للرصد الجوي يعزز قدرات الاستباق برادارات متطورة لرصد الأمطار قبل تساقطها بعد الحرب : تونس باش تشهد زيادة في أسعار الEssence؟ الدورة العاشرة من مؤتمر البحر الابيض المتوسط حول تحلية المياه ومعالجتها من 25 الى 27 مارس 2026 بالحمامات الرابطة 2: صابر المرزوقي ينسحب من تدريب هلال الرديف بطلة مسلسل "علي كلاي"/ والد أحمد العوضي يفجرها ويكشف حقيقة استعداد ابنه للزواج من يارا السكري..#خبر_عاجل عاجل/ تنبيه لمستعملي هذه الطريق: استئناف الأشغال غدا وتحويل لحركة المرور.. قفصة: حجز 1200 قرص مخدر وكميات من خراطيش الصيد بمنزل في معتمدية المظيلة البعثة الدائمة لتونس بجنيف تشارك في اجتماع منظمة الصحة العالمية بشأن الجوائح الصحية عاجل/ هذا موعد عيد الاضحى فلكيا.. قمة تونسية جنوب أفريقية ودربي مغربي خالص: تفاصيل برنامج نصف نهائي دوري أبطال أفريقيا..#خبر_عاجل صادم : يدلس في الفلوس و يروج فاها في المغازات ويستعملها في الشراء عبر الانترنات عاجل/ وكالة الطاقة الدولية تفجرها وتحذر..وهذا ما لوحت به.. تأجيل محاكمة المدير السابق لمكتب راشد الغنوشي إلى 6 أفريل في قضية غسل أموال وجرائم ديوانية تأجيل محاكمة الرئيس الأول لمحكمة التعقيب سابقا الطيب راشد الاعلامية فجر السعيد تفتح النار على "درة زروق" وتنتقد أداءها في مسلسل "علي كلاي".. طبيب مختصّ في أمراض القلب : تناول القهوة بمعدل يتراوح بين كوبين وخمسة أكواب يوميًا يحقق فوائد متعددة لصحة القلب الدورة الدولية للتايكواندو ببلجيكيا: ذهبيتان وبرونزية لتونس عاجل : تغييرات لحركة المرور بجسر بنزرت بداية من اليوم بداية من اليوم..استئناف العمل بالتوقيت الشتوي..وهذه التفاصيل.. بطولة الكرة الطائرة: نتائج مواجهات الجولة الرابعة إيابا لمرحلة التتويج كرة السلة: قمة مشوقة اليوم بين الشبيبة القيروانية والنادي الافريقي مركز الاصابات والحروق البليغة ببن عروس ينظم اليوم العلمي الثالث يوم 4 أفريل 2026 بالمركز الثقافي والرياضي للشباب صادم : حُبوب هلوسة، كوكايين ومحجوزات أُخرى حجزت في شهر رمضان بطولة اسبانيا : ثنائية فينيسيوس تقود ريال مدريد للفوز 3-2 على أتليتيكو كارثة في مطار بنيويورك: قتيلان و60 جريحاً إثر تصادم طائرة وشاحنة إطفاء طقس اليوم: أمطار متفرقة وانخفاض في درجات الحرارة وقتاش ينجم يكون ''العيد الكبير''؟ هل صحيح اللي ''العرس'' في شوال مكروه؟ حديث بمناسبة ...عيد الفطر في تونس سنة 1909

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

احذروا الطهي أو القلي بهذا الزيت!

حقائق أون لاين نشر في حقائق أون لاين يوم 18 - 04 - 2021

يجب أن نتذكر أنه ليست كل أنواع الزيوت مفيدة لجسمنا بالقدر نفسه. وتحدثت خبيرة التغذية الروسية إيرينا بيساريفا عن الزيوت الأكثر فائدة.
وأشارت الخبيرة إلى أن زيت عباد الشمس هو الأقل فائدة على الإطلاق.

وقالت لقناة "زفيزدا" الروسية: "زيت عباد الشمس هو الزيت الأكثر استخداما من الزيوت النباتية. يحتوي على كمية كبيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة، وهو الأقل مقاومة للحرارة. يتأكسد بسرعة ويمكن أن يطلق الجذور الحارة الضارة أثناء الطهي. ومن الخطورة جدًا الطهي بزيت عباد الشمس، خاصة إذا تم استخدامه عدة مرات".

وأضافت الخبيرة أنه يمكن التمييز بين فئتين من زيت عباد الشمس - مكرر وغير مكرر. لذلك، يعتبر زيت عباد الشمس غير المكرر المعصور على البارد مفيدًا جدًا للجسم ويحتوي على فيتامين ه ، د ، أوميغا 3 ، أوميغا 6 ، فيتامين ك.

ومع ذلك، عند تناوله بكميات كبيرة، يمكن أن يكون ضارًا - عند القلي، حيث يتم إطلاق الألدهيدات، والعديد من المواد المسرطنة التي يمكن أن تسبب الالتهابات في الجسم، ومشاكل الجهاز القلبي الوعائي، وأمراض الأمعاء المختلفة وأمراض السرطان.

وتابعت: "زيت الزيتون مفيد للغاية ويؤذي الجسم بشكل أقل. خاصة إذا اخترت الزيت غير المكرر المعصور على البارد - فهو مفيد جدًا للقلب، وللجهاز العصبي، فهو يعمل كوقاية من التهاب المعدة والقرحة. كما أنه يحتوي على فيتامينات A و E و D و K.

وأضافت الخبيرة أن زيت الزيتون البكر الممتاز ذو درجة حرارة عالية. يمكنك الطبخ عليه لأنه أكثر ملاءمة للقلي من زيت عباد الشمس لأن درجة حرارة زيت عباد الشمس أقل.

زيت الزيتون مستقر تمامًا ومقاوم للحرارة. عند التسخين، لايطلق أي مواد مسرطنة. إذا تحدثنا عن مخاطر زيت الزيتون، فيجدر بنا الانتباه إلى الكمية، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

على سبيل المثال، للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، وإذا كانت هناك مشاكل مع زيادة الوزن، فيجب أن يستهلك باعتدال. وحذرت الخبيرة مرضى ارتفاع ضغط الدم أيضا من توخي الحذر لأن زيت الزيتون يمكن أن يخفض ضغط الدم.

ولفتت بيساريفا الانتباه إلى أن الزبدة لها فائدة كبيرة للجسم. وتساعد في القضاء على الالتهابات، وتحسين وظائف القلب، وتقوية الأوعية الدموية، وهي مصدر لفيتامين أ، وتوفر الطاقة للجسم.

وتحتوي على فيتامين د وفيتامينات ب ، ه. والزبدة، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، تعتبر الأكثر صحة، فكلما انخفض محتوى الدهون، تمت إضافة المزيد من الدهون النباتية إليها. وأشارت بيساريفا إلى أن السّمن أكثر ضررًا من الزبدة.

ومع ذلك، لا ينصح بالقلي في الزبدة. لهذه الأغراض، من الأفضل اختيار السّمن. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه في حالة عدم تحمل اللاكتوز، يمكن أن تسبب الزبدة انتفاخ البطن والإسهال ومشاكل مختلفة في الجهاز الهضمي. كما أنها يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

سبوتنيك

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.