إتهمتاه بالإساءة: "انستغراموز" وشقيقتها تُسقطان شكاية في حق صانع محتوى    عاجل/ انتخابات عمادة المحامين ومجلس الهيئة: تفاصيل الترشحات    زغوان: الموافقة على تمويل 11 مشروعا لفائدة الفئات الضعيفة بقيمة 110 آلاف دينار (المدير الجهوي للتشغيل)    قبلي: تقدم هامّ في عملية تغليف عراجين التمور رغم الصعوبات المسجلة في التزود بالناموسيات مطلع موسم حماية الصابة    صفاقس: اندلاع حريق بالطابق الثالث بالمستشفى الجامعي الحبيب بورقيبة دون تسجيل خسائر بشرية أو مادية    الليلة: أمطار بهذه المناطق..    غار الدماء: سيارة نقل ريفي تضع حدا لحياة خمسيني    الشبيكة: العثور على جثة شاب مطعون و الإحتفاظ بخالته وطفل عمره 15 سنة    حفل غنائي لفضل شاكر في مصر: إدارة أعماله تحسم الجدل    بعد أشغال ترميمه : المعلم التاريخي جامع بن معزوز بجزيرة جربة يستعيد رونقه وبريقه    سهرة فلكية للتأمل في الخسوف الفلكي الكلي للقمر يوم 07 سبتمبر القادم بمدينة العلوم    سهرة فلكية بمدينة العلوم لمواكبة الخسوف الكلي للقمر    عاجل/ ألمانيا ترفض الإعتراف بدولة فلسطين    قرارات جديدة: إنهاء تكليف هاذين المسؤولين    نقابتا التعليم الأساسي والثانوي تنفذان تحرّكا احتجاجيا الخميس المقبل أمام وزارة التربية وتحذران من عودة مدرسية "مرتبكة"    الوكالة اليابانية للتصنيف تُعلن مراجعة ترقيم تونس من سلبي إلى مستقر    عودة مدرسية: حجز أكثر من 7 آلاف قطعة طباشير و 20 الف قلم شمعي    تنظيم الدورة الثانية للصالون الدولي للسياحة الصحراوية والواحية في ديسمبر المقبل    تقدّم أشغال مشروع إزالة كاسرات الأمواج بشاطئ حمام الأنف بنسبة 60 المائة    هذا معدّل كُلفة العودة المدرسية للتلميذ الواحد.. #خبر_عاجل    الرابطة الأولى: برنامج النقل التلفزي لمواجهات الجولة الرابعة ذهابا    عاجل/ ارتفاع حصيلة ضحايا العدوان الصهيوني على غزة الى أكثر من 62 ألف شهيدا..    عاجل/ جريمة مروعة: فاجعة جديدة تهز هذه الولاية..!    توسعة المدخل الجنوبي للعاصمة..هذه آخر مستجدات الأشغال..#خبر_عاجل    عاجل/ سريعة الانتشار: خبير يكشف أعراض السلالة الجديدة من فيروس كورونا..    مصر تصدر بيانا بعد القبض على حامي السفارة في لندن    كرة اليد: اعتزال اللاعب الدولي التونسي جهاد جاء بالله    سليانة: السيطرة على حريق نشب بجبل فروحة بمنطقة بوعبد اللّه من معتمديّة كسرى    العثور على جثة شاب تحمل آثار طعن في القيروان    خزندار: الإطاحة بشبكة لترويج المخدرات    اكتشاف سلالة بشرية غير معروفة من قبل في كولومبيا    دراسة.. مرضى "كوفيد طويل الأمد" يعانون من تدهور شديد في جودة الحياة والوظائف اليومية    محيط قرقنة يعزز صفوفه بأربعة لاعبين لاعبين جدد    عاجل: إنخفاض أسعار لحوم الدجاج بداية من الأسبوع المقبل    خطير/ الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يؤثر على شريان رئيسي بالقلب..    إتحاد بن قردان: تعزيز الرصيد البشري للفريق ب3 لاعبين    أحلام: ''رجّعوني على تونس...توحشتكم''    طقس غير مستقر اليوم...وأمطار محلية قد تمتد إلى المنستير والقصرين    إيران ترفض اتهامات أستراليا وتتعهد بالرد على طرد سفيرها    الرابطة الأولى: لاعب الترجي الرياضي يعزز صفوف الشبيبة القيروانية    قيس سعيّد: ''الحقّ حقّ لن يسقط بالتقادم...والباطل باطل ولو غُلّف بشرعيّة صوريّة''    بناته أم حفيداته؟ قضية "زنا محارم" عبر أجيال تهز الشارع المغربي    البطولة الإسبانية: فوز جديد لأتلتيك بيلباو وخيتافي    الولايات المتحدة تطلب من فرنسا تسليم لاعب كرة السلة الروسي كاساتكين    بسبب التطرف اليميني.. تسريح ما يقرب من 100 جندي من الجيش الألماني    الفنانة أنغام تعود إلى منزلها بعد فترة علاج في ألمانيا    تاريخ الخيانات السياسية (57) .. .الخليفة الطائع من القصر إلى الحجر    مهرجان الفستق بماجل بلعباس ..تثمين ل«الذهب الأخضر»    إطلاق أول مسابقة وطنية لفيلم الذكاء الاصطناعي    فتح جسر على مستوى الطريق الجهوية رقم 22 يربط مستشفى الحروق البليغة ببن عروس بمداخل المروج    قابس : برنامج ثقافي ثري للدورة السابعة لتظاهرة " أثر الفراشة "    شكري حمودة يوضح: التنسيق مع المصانع المحلية والدولية يحمي المخزون ويواجه النقص الظرفي    لقاء اعلامي للصحفيين المهتمين بالشأن الثقافي بالمركز الثقافي الدولي بالحمامات    كرة القدم العالمية : على أي القنوات يمكنك مشاهدة مباريات اليوم الإثنين ؟    تاريخ الخيانات السياسية (56) .. أفتكين و بختيار وسطوة الترك    وفاة مفاجئة لفنان مصري.. سقط أثناء مشاركته بمباراة كرة قدم    هام/ كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية..    أولا وأخيرا .. هاجر النحل وتعفن العسل    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نصائح علمية لتجنب أضرار الإكثار من تناول لحم الخروف
صحفيو صفاقس نشر في صحفيو صفاقس يوم 24 - 09 - 2015

لا يمكن إنكار أن اللحم الأحمر يحتوي على عناصر غذائية مهمة وأساسية، مثل الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات الذائبة في الدهون، وتركيز عال من الحديد وحمض الفوليك. بيدأن الدراسات التي بينت أضراره ربطت ذلك مع الزيادة في تناوله عن المعدل الصحي.. لذا فالاحتفال في العيد بتناول أطباق حُضرت بشكل صحي أمر حميد ومفيد، لكن الضرر يحدث عند المبالغة في الاحتفال باللحم، كتناول الكبد كوجبة إفطار
أدرجت دراسة من كلية هارفرد الطبية تحذيرات من الاكثار من تناول اللحوم الحمراء، حيث اظهرت الدراسة التي نشرتها مجلة «ارشيف الطب الباطني»، أن تناول كمية زائدة من اللحم الاحمر غير المعالج (كالهمبرغر والستيك ومرق اللحم) تزيد خطر الوفاة مبكرا بمعدل %13، وترتفع هذه النسبة الى %20 عند تناول اللحم الاحمر المعالج
شملت الدراسة عينة بحث كبيرة (اكثر من 121 الف رجل وامرأة) وتتبعتهم لمدة 24 سنة لتقييم العلاقة بين حميتهم والصحة ومعدل عمر الوفاة، ليلاحظ ان 24 الف من المتطوعين توفوا في سن مبكرة (قبل بلوغ عمر 80 عاما)، وان نسبة وفيات من تعودوا على تناول اللحم الاحمر، كانت الاكثر مقارنة بمن يتناولون لحوما حمراء اقل.
وهذا ما أكدته أيضا دراسة سابقة، حيث دلت نتائج دراسة يابانية تتبعت 51 رجل وامرأة لمدة 16 سنة، على ارتباط تناول اللحم الاحمر مع ارتفاع نسبة الاصابة بأمراض القلب والشرايين والوفاة المبكرة.
الرجل أكثر تضررا من المرأة
وكانت نتائج الدراسة كالتالي:
– النساء: تناولهن لحصة واحدة من اللحم الاحمر غير المعالج بشكل شبه يومي مع ارتفاع معدل الوفاة المبكرة بحوالي %7، بينما ترتفع هذه النسبة الى %8.5 عند من يتناولن حصتين.
– الرجال: تناولهم حصة واحدة من اللحم الاحمر غير المعالج بشكل شبه يومي مع ارتفاع خطر الوفاة المبكرة بحوالي %11، بينما ترتفع هذه النسبة الى %13 عند من تناول حصتين.
وتقترح هذه النتائج ان تناول اللحم الاحمر أكثر ضررا لجسم الرجل مقارنة بالمرأة.
أسباب الضرر
عزا الباحثون تأثير اللحم الاحمر المضر لارتفاع محتواه من الدهون المشبعة والكوليسترول الضار والحديد والصوديوم. كما أن طبخ اللحم الاحمر بالشواء أو القلي قد يولد مواد ترتبط مع زيادة خطر نشوء خلايا سرطانية ومواد مضرة للجسم، مما يزيد من خطر الوفاة المبكرة ايضا. ويعتقد الخبراء أن خطر تناول اللحوم هو نتاج لعملية تراكمية، فكل قطعة لحم زائدة عن حاجتك تتناولها (خاصة لو كانت لحما معالجا) تزيد معدل الضرر الصحي بشكل تراكمي وتصاعدي. لذا، فافضل نصيحة يمكن اعطاؤها هي تقليل تناول اللحوم الحمراء.
رغم الفائدة الغذائية لتناول اللحم الأحمر، فإن ذلك لا يسمح للشخص أن يتناوله بشكل شبه يومي، بل يقترح الباحثون تناول لحم أحمر غير معالج ومنزوع الدهن وبكمية معتدلة (بحجم كف اليد) مرة أو مرتين أسبوعيا. وهو ما يدل على خطأ تناول الهمبرغر والستيك ومشويات اللحوم يوميا. بالإضافة الى ذلك، ينصح بتفادي تناول منتجات اللحوم المعالجة والمصنعة تماما إن أمكن.
الحمية الصحية
ينصح الخبراء الجميع، وخاصة الرجال، باتباع حمية صحية مفيدة للقلب والشرايين، وذلك حسب الوصفة التالية:
– حمية غنية بالأغذية الطازجة، كالخضار والفاكهة والبقول ومنتجات الحبوب الكاملة. واحرص على أن يكون لها نصيب الأسد في جميع وجباتك.
– معظم الدهون من مصدر صحي، مثل: زيت الزيتون وزيت الذرة والكانولا، مع الابتعاد عن زيت المهدرج، والنخيل، والسمن والزبدة.
– تناول كمية قليلة من الجبن والروب المنزوع الدسم يوميا.
– معظم اللحوم تكون من الدجاج (خاصة لحم الديك الرومي) والاغذية البحرية.
– يكون اللحم الاحمر وجبة واحدة او اثنتين اسبوعيا على أكثر حد.
– تقليل كمية الصلصات الدهنية والملح في الطعام.
– اعتماد وسيلة الطبخ على استخدام الفرن والسلق، وليس القلي.
– تفادي تناول الاطعمة المعالجة والوجبات السريعة بقدر الامكان.
بدائل البروتين الصحية
بينت دراسة علمية أن استبدال وجبة لحوم حمراء يوميا بأحد هذه الخيارات، يرافقه انخفاض في معدل الوفاة المبكر بحوالي 7-19 %. لذا، تناول أحد هذه البدائل الصحية:
– السمك. – الدجاج والديك الرومي. – المكسرات. – البقوليات. – منتجات منخفضة الدهون. – الحبوب الكاملة. – البيض.
الدهون المفيدة
تدخل الدهون ضمن العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. فما يجب إدراكه ان هناك انواعا كثيرة من الدهون، وانها لا تتشابه من حيث الضرر والفائدة. فهناك انواع مفيدة، مثل الدهون غير المشبعة، لكونها تساهم في خفض معدل الكوليسترول الضار، وترفع الكوليسترول المفيد في الدم، مما يعلل فائدة تناولها للحفاظ ودعم صحة القلب والشرايين والدماغ.
ومن أهم مصادرها الغذائية: عباد الشمس، السمسم، البذور، زيت الذرة، الاسماك الدهنية (سمك الماكريل والسلمون)، المكسرات (خاصة الجوز)، الزيتون، الفول السوداني، زيت الكانولا، الجوز، اللوز، الأفوكادو، الحمص.
أطباق جانبية مفيدة
غالبا ما لا نهتم كثيرا بالأطباق الجانبية، لكن هناك أنواع مفيدة جدا للصحة، نذكر منها:
البطاطا الحلوة:
يندر وجود هذا النوع من البطاطا في اطباقنا عموما، رغم كونه من الخضار اللذيذة الطعم، وبديل ممتاز للبطاطا الصفراء التي اعتدنا عليها. وهي ايضا من الاطعمة المفيدة صحيا نظرا لغناها بفيتامين أ و ج وبيتا كاروتين والبوتاسيوم والالياف.
القرع:
يعرف كثير من الرجال فائدة اليقطين (القرع بالعامية) على صحة البروستاتا، لذا فان اضافتها الى اي مرق او سلقها ثم هرسها ووضعها كطبق جانبي يعد من الخيارات الغذائية الصحية جدا خاصة للرجال. وبشكل عام، فهي منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، وغنية بالبوتاسيوم وفيتامين الف وبيتا كاروتين وفيتامين ج.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.