تورس : نصائح علمية لتجنب أضرار الإكثار من تناول لحم الخروف

في اليوم العالمي للكلى: أكثر من 1500 مريض في تونس ينتظرون دورهم لزرع الكلى رئيس غرفة الدواجن: ممارسات غير قانونية وبيع الدجاج وصل إلى 11 دينارًا الرابطة المحترفة لكرة القدم تهزم الاتحاد المنستيري جزائياً وتسلّط عقوبات مالية وتأديبية رابطة ابطال افريقيا (ذهاب ربع النهائي): قائمة لاعبي الاهلي المصري التي ستحل بتونس لملاقاة الترجي..#خبر_عاجل هلال شوال 1447 ه: استحالة الرؤية الأربعاء وإمكانية الرصد الخميس 19 مارس عاجل/ مفتي الجمهورية يحدّد مقدار زكاة الفطر.. سفارة تونس بالدوحة: منح التونسيين العالقين تأشيرات عبور اضطرارية بمعبر "سلوى" لدخول الأراضي السعودية عاجل/ بلدية تونس توجه نداء هام لهؤلاء… سيدي بوزيد: تسجيل 499 مخالفة اقتصادية منذ بداية شهر رمضان رسميا: تسليط عقوبة الإيقاف مدى الحياة على لاعبين بتهمة المراهنات عاجل/ تقلبات جوية.. أمطار وكتل هوائية باردة جدا تجتاح تونس وهذه الدول بداية من هذا التاريخ.. صادم : في القصرين... زلابية فاسدة بمُلوّنات منتهية الصلوحية ومشروبات غازية غير آمنة عاجل/ ارتفاع أسعار النفط تزامنا مع تكثيف ايران لهجماتها على المنشآت والناقلات النفطية.. قبل الطيران: إرشادات هامة لمرضى الضغط وأمراض القلب وقتاش يرجع رونالدو للسعودية ؟ عاجل/ بسبب حرب ايران: وكالة الطاقة الدولية تحذر.. تأجيل استنطاق رئيس جمعية القضاة أنس الحمادي حجز قضية رضا شرف الدين للمفاوضة والتصريح بالحكم رئاسة الحكومة: إحالة مشروع النظام الخاص بالعمد على مصالح وزارة الداخلية الجمعية التونسية لطب الكلى تنظم الأبواب المفتوحة حول التحسيس بأمراض الكلى يوم تحسيسي بعنوان "عندما تحتفل الصحة الواحدة بعيد الفطر" يوم 16 مارس الجاري بجامعة تونس المنار السلطات الإيرانية تعلن عن مقتل 33 طالبا جامعيا على الأقل نتيجة العدوان الأمريكي الإسرائيلي "مساء اليوم الخميس ... رمضانيات بيت الشعر التونسي تختتم فعالياتها بالاحتفاء باليوم العربي والعالمي للشعر تظاهرة "رمضان يجمعنا ورياضة تحفزنا" ببوعرادة يوم الاثنين 16 مارس 2026 عاجل : قضية ضد شيرين ...المحامي يكشف هذه المعطيات عاجل/ استهداف مطار الكويت بمسيّرات.. بداية من اليوم: انطلاق استغلال خطين جديدين يربطان برّا تونس والجزائر بطولة كرة السلة: تعيينات جديدة لمواجهات الدور نصف النهائي شركة" فيتالي" Vitalait تُساند نسور قرطاج منظمة الدفاع عن المستهلك: ''كسوة العيد في تونس بين 300 و 700 دينار'' التبييض العشوائي للأسنان: غلق مراكز غير مؤهلة وإحالة ملفات للقضاء دراسة : فوائد كبيرة للوز لهؤلاء إيران تستهدف قاعدتين جويتين في إسرائيل ومقر جهاز الأمن الداخلي "شاباك" الكويت: خروج 6 خطوط هوائية لنقل الطاقة الكهربائية عن الخدمة ألكاراز يبلغ دور الثمانية ودريبر يقصي ديوكوفيتش من إنديان ويلز الحماية المدنية : 403 تدخلا خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية للحماية والطمأنينة.. أدعية فى العشر الأواخر من رمضان التوقعات الجوية لهذا اليوم.. عاجل/ الاحتفاظ بتلاميذ أضرموا النار في مكتبيْن بهذا المعهد..وهذه التفاصيل.. المصادقة على استثمارات فلاحية خاصة بحوالي 548 مليون دينار لكامل سنة 2025 المنتخب التونسي - لاعب كارلسروه الالماني لؤي بن فرحات ضمن قائمة صبري اللموشي في التربص القادم عاجل : هذه الحقيقة لاشاعات وفاة الفنان هاني شاكر عيد الفطر 2026 : شوف وقتاش نشوفوا هلال شهر شوال إيطاليا تعلن تعرض قاعدتها العسكرية في كردستان العراق لهجوم كسر وجروح.. تفاصيل إصابة مجتبى خامنئي منوبة: حجز 111 قنطارا من الفارينة المدعّمة بمخبزة في وادي الليل من أجل الإخلال بتراتيب الدعم "ناس الغيوان" تغني للإنسان والقضايا العادلة على ركح مسرح أوبرا تونس محمد علي النفطي: تونس جاهزة لكافة السيناريوهات في حال مزيد تطوّر الأوضاع في منطقة الخليج والشرق الأوسط بسبب دفتر المناداة: تلاميذ يضرمون النار في مكاتب معهد بمنزل جميل الليلة: سحب عابرة والحرارة بين 6 درجات و16 درجة عاجل/ هذا موعد تحري هلال العيد في تونس.. عاجل/ حجز أكثر من 36 كلغ من المخدرات..وهذه التفاصيل.. ''خديجة'' في خطيفة؟ الممثلة لمياء العمري ضيفة فكرة سامي الفهري الليلة رمضان في المدينة: سهرة استثنائية مع الفنان زياد غرسة صوتٌ برائحة "الفقد": لبنى نعمان تترجم لوعة الأمومة في جينيريك "خطيفة" عاجل: أمطار غزيرة وبرق وبرد في 15 دولة الكاف: القبض على منفذ عملية "براكاج" أوقفه الأمن التونسي.. التلفزيون الإيطالي يكشف تفاصيل جرائم المافيوزي دييغو بوكّييرو

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

نصائح علمية لتجنب أضرار الإكثار من تناول لحم الخروف

صحفيو صفاقس نشر في صحفيو صفاقس يوم 24 - 09 - 2015

لا يمكن إنكار أن اللحم الأحمر يحتوي على عناصر غذائية مهمة وأساسية، مثل الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات الذائبة في الدهون، وتركيز عال من الحديد وحمض الفوليك. بيدأن الدراسات التي بينت أضراره ربطت ذلك مع الزيادة في تناوله عن المعدل الصحي.. لذا فالاحتفال في العيد بتناول أطباق حُضرت بشكل صحي أمر حميد ومفيد، لكن الضرر يحدث عند المبالغة في الاحتفال باللحم، كتناول الكبد كوجبة إفطار
أدرجت دراسة من كلية هارفرد الطبية تحذيرات من الاكثار من تناول اللحوم الحمراء، حيث اظهرت الدراسة التي نشرتها مجلة «ارشيف الطب الباطني»، أن تناول كمية زائدة من اللحم الاحمر غير المعالج (كالهمبرغر والستيك ومرق اللحم) تزيد خطر الوفاة مبكرا بمعدل %13، وترتفع هذه النسبة الى %20 عند تناول اللحم الاحمر المعالج
شملت الدراسة عينة بحث كبيرة (اكثر من 121 الف رجل وامرأة) وتتبعتهم لمدة 24 سنة لتقييم العلاقة بين حميتهم والصحة ومعدل عمر الوفاة، ليلاحظ ان 24 الف من المتطوعين توفوا في سن مبكرة (قبل بلوغ عمر 80 عاما)، وان نسبة وفيات من تعودوا على تناول اللحم الاحمر، كانت الاكثر مقارنة بمن يتناولون لحوما حمراء اقل.
وهذا ما أكدته أيضا دراسة سابقة، حيث دلت نتائج دراسة يابانية تتبعت 51 رجل وامرأة لمدة 16 سنة، على ارتباط تناول اللحم الاحمر مع ارتفاع نسبة الاصابة بأمراض القلب والشرايين والوفاة المبكرة.
الرجل أكثر تضررا من المرأة
وكانت نتائج الدراسة كالتالي:
– النساء: تناولهن لحصة واحدة من اللحم الاحمر غير المعالج بشكل شبه يومي مع ارتفاع معدل الوفاة المبكرة بحوالي %7، بينما ترتفع هذه النسبة الى %8.5 عند من يتناولن حصتين.
– الرجال: تناولهم حصة واحدة من اللحم الاحمر غير المعالج بشكل شبه يومي مع ارتفاع خطر الوفاة المبكرة بحوالي %11، بينما ترتفع هذه النسبة الى %13 عند من تناول حصتين.
وتقترح هذه النتائج ان تناول اللحم الاحمر أكثر ضررا لجسم الرجل مقارنة بالمرأة.
أسباب الضرر
عزا الباحثون تأثير اللحم الاحمر المضر لارتفاع محتواه من الدهون المشبعة والكوليسترول الضار والحديد والصوديوم. كما أن طبخ اللحم الاحمر بالشواء أو القلي قد يولد مواد ترتبط مع زيادة خطر نشوء خلايا سرطانية ومواد مضرة للجسم، مما يزيد من خطر الوفاة المبكرة ايضا. ويعتقد الخبراء أن خطر تناول اللحوم هو نتاج لعملية تراكمية، فكل قطعة لحم زائدة عن حاجتك تتناولها (خاصة لو كانت لحما معالجا) تزيد معدل الضرر الصحي بشكل تراكمي وتصاعدي. لذا، فافضل نصيحة يمكن اعطاؤها هي تقليل تناول اللحوم الحمراء.
رغم الفائدة الغذائية لتناول اللحم الأحمر، فإن ذلك لا يسمح للشخص أن يتناوله بشكل شبه يومي، بل يقترح الباحثون تناول لحم أحمر غير معالج ومنزوع الدهن وبكمية معتدلة (بحجم كف اليد) مرة أو مرتين أسبوعيا. وهو ما يدل على خطأ تناول الهمبرغر والستيك ومشويات اللحوم يوميا. بالإضافة الى ذلك، ينصح بتفادي تناول منتجات اللحوم المعالجة والمصنعة تماما إن أمكن.
الحمية الصحية
ينصح الخبراء الجميع، وخاصة الرجال، باتباع حمية صحية مفيدة للقلب والشرايين، وذلك حسب الوصفة التالية:
– حمية غنية بالأغذية الطازجة، كالخضار والفاكهة والبقول ومنتجات الحبوب الكاملة. واحرص على أن يكون لها نصيب الأسد في جميع وجباتك.
– معظم الدهون من مصدر صحي، مثل: زيت الزيتون وزيت الذرة والكانولا، مع الابتعاد عن زيت المهدرج، والنخيل، والسمن والزبدة.
– تناول كمية قليلة من الجبن والروب المنزوع الدسم يوميا.
– معظم اللحوم تكون من الدجاج (خاصة لحم الديك الرومي) والاغذية البحرية.
– يكون اللحم الاحمر وجبة واحدة او اثنتين اسبوعيا على أكثر حد.
– تقليل كمية الصلصات الدهنية والملح في الطعام.
– اعتماد وسيلة الطبخ على استخدام الفرن والسلق، وليس القلي.
– تفادي تناول الاطعمة المعالجة والوجبات السريعة بقدر الامكان.
بدائل البروتين الصحية
بينت دراسة علمية أن استبدال وجبة لحوم حمراء يوميا بأحد هذه الخيارات، يرافقه انخفاض في معدل الوفاة المبكر بحوالي 7-19 %. لذا، تناول أحد هذه البدائل الصحية:
– السمك. – الدجاج والديك الرومي. – المكسرات. – البقوليات. – منتجات منخفضة الدهون. – الحبوب الكاملة. – البيض.
الدهون المفيدة
تدخل الدهون ضمن العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. فما يجب إدراكه ان هناك انواعا كثيرة من الدهون، وانها لا تتشابه من حيث الضرر والفائدة. فهناك انواع مفيدة، مثل الدهون غير المشبعة، لكونها تساهم في خفض معدل الكوليسترول الضار، وترفع الكوليسترول المفيد في الدم، مما يعلل فائدة تناولها للحفاظ ودعم صحة القلب والشرايين والدماغ.
ومن أهم مصادرها الغذائية: عباد الشمس، السمسم، البذور، زيت الذرة، الاسماك الدهنية (سمك الماكريل والسلمون)، المكسرات (خاصة الجوز)، الزيتون، الفول السوداني، زيت الكانولا، الجوز، اللوز، الأفوكادو، الحمص.
أطباق جانبية مفيدة
غالبا ما لا نهتم كثيرا بالأطباق الجانبية، لكن هناك أنواع مفيدة جدا للصحة، نذكر منها:
البطاطا الحلوة:
يندر وجود هذا النوع من البطاطا في اطباقنا عموما، رغم كونه من الخضار اللذيذة الطعم، وبديل ممتاز للبطاطا الصفراء التي اعتدنا عليها. وهي ايضا من الاطعمة المفيدة صحيا نظرا لغناها بفيتامين أ و ج وبيتا كاروتين والبوتاسيوم والالياف.
القرع:
يعرف كثير من الرجال فائدة اليقطين (القرع بالعامية) على صحة البروستاتا، لذا فان اضافتها الى اي مرق او سلقها ثم هرسها ووضعها كطبق جانبي يعد من الخيارات الغذائية الصحية جدا خاصة للرجال. وبشكل عام، فهي منخفضة الدهون والسعرات الحرارية، وغنية بالبوتاسيوم وفيتامين الف وبيتا كاروتين وفيتامين ج.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.