كشفت دراسة أمريكية حديثة عن أن الفلفل الأحمر من الأطعمة الصحية متعددة الفوائد، وله دور كبير فى حماية القلب من الإصابة بالأمراض المختلفة، والتي تعد المسبب الأول للوفاة فى العالم وجاءت هذه النتائج في اللقاء رقم 334 للمؤتمر العلمى الذي عقدته الجمعية الكيميائية الأمريكية فى السادس والعشرين من شهر مارس الجارى، بسان دييجو فى الولاياتالمتحدةالأمريكية. وأشار الباحثون إلى أن الفضل لفوائد الفلفل الحار على القلب يعود إلى احتوائه على مادة الكابسايسين "capsaicin" والتى لها فوائد عديدة، من أهمها استخدامها في المراهم المسكنة للألم ولعلاج خشونة الركبة، وكما أشارت الدراسات السابقة إلى دورها في تخفيض ضغط الدم وتقليل مستوى الكولسترول بالدم وتقليل خطر الإصابة بالجلطات. وأضاف الباحثون إلى أنهم توصلوا إلى نتائج جديدة بخصوص الفوائد العلاجية للفلفل الحار، تؤكد أنه يحسن من صحة القلب من خلال آليتين، الأولى بتقليل مستوى الكولسترول فى الدم عن طريق تقليل تراكمه في جميع أجزاء الجسم بالإضافة إلى أنه يزيد من نسبة تكسيره وإخراجه مع البراز. وأما بخصوص الآلية الثانية فقد أشار الباحثون إلى أن مادة الكابسايسين تحسن من وظائف الأوعية الدموية الخاصة بالقلب، وذلك بتثبيط أحد الجينات التي تزيد من انقباض الأوعية، وهو ما يسمح فى النهاية بزيادة تدفق الدم خلال الأوعية الدموية والتحسين من آلية عمل القلب كمضخة. ونفى الباحثون أن تكون تلك النتائج مدعاة لتناول كميات زائدة من الفلفل الحار، مؤكدة على أهمية التوازن فى تناولها حتى لا تسبب أى أضرار، مشيرة إلى أن أكثر الناس استفادة من الفلفل الحار هم الذين يستسيغون طعمه ولا يسبب لهم الشعور بالهيجان
