ارتفاع ميزانية وزارة الدفاع الوطني ب 13 بالمائة    عاجل: المحامية دليلة مصدّق تكشف آخر مستجدات الوضع الصحي لشقيقها جوهر بن مبارك..    QNB تونس يفتتح أول فرع أوائل QNB في صفاقس    على خلفية أحداث الدربي.. المكتب الجامعي يعقد إجتماعا عاجلا مع الحيمودي ومساعديه    عاجل : الشرطة الجبائية بتونس تصعّد مراقبة ''البواتات''...شوفوا التفاصيل    عاجل/ سقوط سقف إحدى قاعات التدريس بمعهد: نائب بالمجلس المحلّي بفرنانة يفجرها ويكشف..    نابل: توافد حوالي 820 ألف سائح على جهة نابل - الحمامات منذ بداية السنة الحالية    سليانة: نشر مابين 2000 و3000 دعسوقة مكسيكية لمكافحة الحشرة القرمزية    عاجل: ميناء سوسة يفتّح أبوابه ل200 سائح من رحلة بحرية بريطانية!    وفاة نجم ''تيك توك'' أمريكي شهير    عشرات الضحايا في تفجير يضرب قرب مجمع المحاكم في إسلام آباد    وزير الداخلية: الوحدات الأمنية تعمل على ضرب خطوط التهريب وأماكن إدخالها إلى البلاد    بطولة الماسترس للتنس: فوز الأمريكي فريتز على الإيطالي موزيتي    معتز الزمزمي وبلال العيفة يتضامنان مع يوسف بلايلي    عاجل: منخفض جوي ''ناضج'' في هذه البلاد العربية    عاجل: رزنامة المراقبة المستمرة للثلاثي الأول    تصريحات صادمة لمؤثرة عربية حول زواجها بداعية مصري    عاجل : تحرك أمني بعد تلاوة آيات قرآنية عن فرعون بالمتحف الكبير بمصر    عاجل: معهد صالح عزيز يعيد تشغيل جهاز الليزر بعد خمس سنوات    أقراص طبية لإطالة العمر حتى 150 عام...شنوا حكايتها ؟    عاجل/ وزارة الصناعة والمناجم والطاقة تنتدب..    تصفيات المونديال: منتخب بلجيكا يفقد خدمات أبرز ركائزه في مواجهتي كازاخستان وليشتنشتاين    المنتخب التونسي يفتتح الأربعاء سلسلة ودياته بمواجهة موريتانيا استعدادًا للاستحقاقين العربي والإفريقي    بعد أكثر من 12 عاما من إغلاقها.. السفارة السورية تعود إلى العمل بواشنطن    مدينة العلوم تنظم يوم السبت 22 نوفمبر يوم الاستكشافات تحت شعار "العلوم متاحة للجميع"    الكحة ''الشايحة'' قد تكون إنذار مبكر لمشاكل خطيرة    ثورة في علاج العقم.. اكتشاف دور جديد للحيوانات المنوية في تطور الأجنة    عاجل: اضطراب وانقطاع المياه في هذه الجهة ..ال sonede توّضح    وزير الداخلية: الوحدات الأمنية تعمل على تأمين الشريطين الحدوديين البري والبحري    طقس اليوم: الحرارة في ارتفاع طفيف    عاجل/ وزير الداخلية يفجرها ويكشف عن عملية أمنية هامة..    حاجة تستعملها ديما...سبب كبير في ارتفاع فاتورة الضوء    عاجل: حبس الفنان المصري سعد الصغير وآخرين..وهذه التفاصيل    المنتخب التونسي لكرة السلة يتحول الى تركيا لاجراء تربص باسبوعين منقوصا من زياد الشنوفي وواصف المثناني بداعي الاصابة    عاجل: هذا ما حكمت به الفيفا بين الترجي ومدربه الروماني السابق    الدكتور ذاكر لهيذب: '' كتبت التدوينة على البلايلي وساس وقلت يلزم يرتاحوا ما كنتش نستنقص من الفريق المنافس''    نقص في الحليب و الزبدة : نقابة الفلاحين تكشف للتوانسة هذه المعطيات    النقابة التونسية لأطباء القطاع الخاص تنظم يومي 13 و14 ديسمبر القادم فعاليات الدورة 19 لأيام الطب الخاص بالمهدية    ياخي الشتاء بدا يقرّب؟ شوف شنوّة يقول المعهد الوطني للرصد الجوي!    الكنيست الإسرائيلي يصادق على مشروع قانون إعدام الأسرى الفلسطينيين في القراءة الأولى    مجلس الشيوخ الأمريكي يقرّ مشروع قانون لإنهاء الإغلاق الحكومي    وزير السياحة يبحث مع نظيرته الإيطالية سبل تطوير التعاون الثنائي في المجال السياحي    العراق ينتخب.. ماذا سيحدث من يوم الاقتراع لإعلان النتائج؟    ترامب: أنا على وفاق مع الرئيس السوري وسنفعل كل ما بوسعنا لجعل سوريا ناجحة    الدكتور صالح باجية (نفطة) .. باحث ومفكر حمل مشعل الفكر والمعرفة    المهرجان العالمي للخبز ..فتح باب الترشّح لمسابقة «أفضل خباز في تونس 2025»    جندوبة: تتويج المدرسة الابتدائية ريغة بالجائزة الوطنية للعمل المتميّز في المقاربة التربوية    صدور العدد الجديد لنشرية "فتاوي تونسية" عن ديوان الإفتاء    قابس: تنظيم أيام صناعة المحتوى الرقمي من 14 الى 16 نوفمبر    بنزرت: إنتشال 5 جثث لفضتها الأمواج في عدد من شواطئ بنزرت الجنوبية    مهرجان شرم الشيخ الدولي للمسرح الشبابي: كافية الراجحي تتحصل على جائزة البحث العلمي وعملان تونسيان ضمن المُسابقات الرسمية    عاجل/تنبيه.. تحوير جزئي لمسلك خطي الحافلة رقم 104 و 30..وهذه التفاصيل..    عاجل/ نشرة تحذيرية للرصد الجوي..وهذه التفاصيل..    شنيا الحاجات الي لازمك تعملهم بعد ال 40    محمد صبحي يتعرض لوعكة صحية مفاجئة ويُنقل للمستشفى    رواج لافت للمسلسلات المنتجة بالذكاء الاصطناعي في الصين    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البكتين PECTINE كنز من الفوائد الصحية السحرية للجسم البشري
الغذاء الصحي نشر في صحفيو صفاقس يوم 15 - 01 - 2018

ماهو (البكتين Pectin) ؟ (البكتين Pectin) من الألياف القابلة للذوبان في الماء …فهو يذوب في الجسم معطياً هلاماً لزجاً داخل الأمعاء.
يعتبرالبكتين من :
(المضادات الاكسده القوية Antioxidant) المقاومه للامراض ..ويلتصق هذا الهلام بالمواد التي تشكل ضرراً مانعاً الجسم من امتصاصها .
وفي الوقت ذاته فإنه يجعل الجسم يمتص العناصر الغذائية على نحو أبطأ. وكلتا الوظيفتين تجعلان البكتين يلعب دوراً رئيسياً في الوقاية من أمراض : (القلب والسكري وزيادة الوزن).
والبكتين يتألف من (سكريات معقدة أساسها حامض الغلاكتورونيك) .
وهو يوجد في أغلفة العديد من الخضروات والفواكه …
خصوصا التفاح الذي يعد الأغنى بها.
يتواجد البكتين بنسبة أعلى في الخضراوات والحمضيات …ومن المعروف أن :(التفاح،الرطب و التمر ،الجريب فروت،الليمون، البرتقال، الخوخ والمشمش) ..لديهم مستويات عالية من البكتين.كما أن هناك خضار وفواكه أخرى تحتوي على البكتين ..ولكن بنسب أقل مثل (الموز، الشمندر، الملفوف، والجزر ألخ).
تم عزل البكتين لأول مرة من قبل العالم الفرنسي :
(هنري براكونو Henri Braconnot عام 1825).
يتوافر البكتين تجارياً كمسحوق :يتراوح (لونه بين الأبيض والبني) ويستخلص بشكل رئيسي من الحمضيات. ويستعمل في مجال الأغذية والصناعات الغذائية .كمادة ماسكة للقوام gelling agent ..خاصة في المربيات والحلوى الهلامية (جيليه jellies).
يدخل البكتين أيضاً في مجال الحلويات …وكمادة مثبتة في عصائر الفواكه وكمصدر للألياف الغذائية ..كما يدخل في العديد من المنتجات الطبيعية والمستحضرات الصيدلانية.
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على البكتين مهم في حياتنا اليومية .وبخاصة لخفض الكولسترول في الدم. كيف يتم هذا الأمر؟
ماهي فوائد البكتين Pectin للجسم البشري ؟▪المعروف ان الألياف تنقسم الى نوعين:
1- النوع الأول هو الألياف التي تذوب في الماء.
2- النوع الثاني هو الألياف التي لا تذوب في الماء.
و(البكتين) ينتمي الى النوع الأول :
إذ يذوب في الماء داخل الأمعاء مشكلا مادة هلامية لزجة.
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على البكتين مهم في حياتنا اليومية .
وبخاصة لخفض الكولسترول في الدم. كيف يتم هذا الأمر؟
عند تحول البكتين الى (هلام) يسجن داخله :
(جزئيات الدهون الثلاثية والكولسترول) ..
وبما أن الجسم لا يمتص البكتين يخرج هذا الأخير من خلال البراز .
حاملاً (الكولسترول والدهون الثلاثية) معه…
أهم فوائد البكتين السحرية بشىء من التفصيل
البكتين والأمراض القلبية الوعائية
كلنا نعرف أن أكبر التهديدات التي تهدد حياتنا الصحية هي (أمراض القلب):
وقد عرف أن أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بأمراض القلب هو..
(ارتفاع الكولسترول والدهون الثلاثية)….
حيث يمثل الكولسترول خطورة كبيرة لدرجة :
أن الأطباء يؤكدون أنه مع كل انخفاض بمقدار 1% للكولسترول ..
يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 2%..
إن الحصول على المزيد من البكتين في غذائنا (إستراتيجية ممتازة لخفض الكولسترول):
وحيث إن البكتين يذوب ليصبح هلاماً فإن جزئيات الدهون والكولسترول تجد نفسها حبيسة .
قبل أن تستطيع شق طريفها إلى مجرى الدم، وحيث إن الجسم لا يمتص البكتين نفسه.
فإنه يخرج من الجسم مع البراز (ساحب معاه الكولسترول والدهون الثلاثية ).
لقد وجد العلماء أن البكتين يساعد في خفض الكولسترول بطريقة أخرى:
فنظراً لأن البكتين لا يتم هضمه فإن (البكتريا في الأمعاء تبدأ في التهامه).
وفي هذه العملية فإن البكتريا تفرز كيماويات تتجه إلى الكبد لتعوق إنتاج الكولسترول.
لقد أثبتت الأبحاث أن الأشخاص الذين يحصلون على 6جرام من البكتين يومياً :
وهي نفس الكمية التي توجد في 3 أكواب من شرائح جريب فروت (ليمون الجنة) .
من الممكن أن يخفض لديهم الكولسترول بنسبة 5%.
لقد وجد أن الجريب فروت يعتبر مصدراً جيداً للبكتين…
حيث تحتوي حصة غذائية مقدارها 4أوقيات على 1جرام.
والجريب فروت ليست المصدر الوحيد للبكتين فكثير من الفواكه مثل :
(التفاح والخوخ واللوز وفواكه أخرى تحتوي جميعها على البكتين).
ان ألياف البكتين تعمل على خفض مستوى الشحوم في الدم :
وفي شكل خاص الكوليستيرول وهذا بالتالي يسهم في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية .
التي باتت تشكل تهديداً صحياً حقيقياً في كل دول العالم.
اما عن سر خفض البكتين للكوليستيرول فقد فسره العلماء بآليتين نشرحهم من جديد لآهميتها:
1- الأولى هي ان (جزيئات البكتين تعمل على اصطياد الكوليستيرول والشحوم الثلاثية):
وبما ان الأمعاء لا تستطيع هضم وامتصاص هذه الجزيئات.
فإنها تطرح خارج الجسم ساحبه معها (الشحوم الثلاثية) وابن عمها (الكوليستيرول).
2- أما الآلية الثانية، فتقول ان الجراثيم المعشعشة في الأمعاء :
تشن حملتها على ألياف البكتين من أجل هدمها وهضمها فينتج عن هذا الهجوم .
إطلاق أحماض دهنية قصيرة السلسلة تفيد في إنزال مستوى الكوليستيرول في الدم.
لقد أوضحت الأبحاث كما قلنا سابقا :
ان تناول 6 غرامات من البكتين يوميا يسهم في خفض الكوليستيرول بمعدل 6% في المئة.
اذا من باب العلم، فإن كل انخفاض في الكوليستيرول بنسبة 1% في المئة .
يؤدي الى الإقلال من الأمراض القلبية الوعائية بمعدل 2% في المئة.
البكتين ومرض العصر السكري
ان البكتين مهم جداً لأولئك الذين يعانون من هذا المرض:
أي داء السكري، ان ارتفاع مستوى السكر في الدم والتذبذبات الطارئة عليه .
ما بين صعود وهبوط تؤثر سلبا على المصابين.
ولكن بفضل البكتين يستطيع مريض السكر ان يمنع هذا…كيف ؟؟
لأن (البكتين) يبطئ من امتصاص السكر من قبل الأمعاء …
فيشق هذا طريقه الى مجرى الدم في هدوء وتؤدة ويتم إفراز هرمون الأنسولين .
في شكل مناسب، الأمر الذي يحول دون حصول تقلبات مفاجئة في مستوى سكر الدم.
فعلى المرضى بالإكثارمن البكتين لأن البكتين يبطئ من معدل امتصاص السكر ..
ويحول دون حدوث تأرجحات فجائية في سكر الدم …
والتي قد تتلف الأعصاب والعيون والأعضاء الحيوية لدى المصابين بمرض السكر.
البكتين ومرض السرطان
▪لقد كشفت دراسة مخبرية حديثة قام بها (علماء من جامعة جورجيا الأميركية) :
ان وضع البكتين بالتماس مع خلايا سرطان البروستاتة أدى الى انتحار ما يقارب 40% منها .
حتى تلك التي يصعب علاجها باستعمال العلاجات الحالية.
▪أيضا فقد أفادت بعض البحوث بإمكان الإفادة من البكتين :
في الوقاية من (سرطانات الرئة والقولون) …
وكذلك في الحد من امتداد أخطبوط السرطان الى مواقع أخرى من الجسم…
بقي ان نعرف ملاحظتين اثنتين عن البكتين:
1⃣ الأولى : هي ان البكتين مسؤول عن :
هروب معتدل لعدد من العناصر الغذائية مثل (الكلس والفوسفور والمغنيزيوم والحديد والزنك).
2⃣ والثانية : هي ان تناول البكتين بجرعات عالية :
يزيد من كمية الغازات الناتجة عنها وبالتالي يحدث انتفاخ البطن المزعج للغاية.
ولتفادي حصول هذا ينصح بتناول البكتين بجرعات قليلة يتم زيادتها تدريجاً.
البكتين ونقصان الوزن
▪على أولئك الذين يعانون من زيادة في الوزن :
ويرغبون في تخفيف وزنهم أن يجعلوا من البكتين سلاحهم لتحقيق هذا الهدف.
▪لأنه يضرب عصفورين بحجر واحد ..
1⃣ أولاً : ينتفخ ويتمدد في المعدة محتلاً مساحة واسعة منها …
وهذا ما يثير الشبع حتى ولو تناول الشخص كميات قليلة من الطعام.
2⃣ و الثاني : هو ان البكتين يخلق صعوبات أمام امتصاص العناصر الغذائية :
وخاصة (السكريات والدهنيات) وبالتالي يبطئ من عبورها الى مجرى الدم ..
ان إثارة الشبع من جهة، وعرقلة امتصاص الغذاء من جهة ثانية ..
يسهمان في الحد من السعرات الحرارية المستهلكة فتكون النتيجة فقدان بعض الوزن.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.