عاجل/ سياسي جديد يدخل في إضراب جوع    عاجل/ فنزويلا تقرّر الرد على "الإمبريالية" الامريكية    كيف سيكون الطقس هذه الليلة؟    صفعة عمرو دياب لشاب مصري تعود للواجهة من جديد    عاجل/ تونس تُبرم إتفاقا جديدا مع البنك الدولي (تفاصيل)    عاجل/ غلق هذه الطريق بالعاصمة لمدّة 6 أشهر    مشروع كبير في مطار قرطاج: يتكلّف 3000 مليار وخط مترو يوصل العاصمة    فريق من المعهد الوطني للتراث يستكشف مسار "الكابل البحري للاتصالات ميدوزا"    وزارة الشؤون الثقافية تنعى الأديب والمفكر الشاذلي الساكر    الفواكة الجافة : النيّة ولا المحمّصة ؟ شوف شنوّة اللي ينفع صحتك أكثر    11 نوفمبر: العالم يحتفل ب''يوم السناجل''    عاجل: تونس وموريتانيا – 14 ألف تذكرة حاضرة ....كل ما تحب تعرفوا على الماتش!    عاجل: ليفربول تفتح ملف رحيل محمد صلاح!    تونس تتمكن من استقطاب استثمارات أجنبية بأكثر من 2588 مليون دينار إلى أواخر سبتمبر 2025    عاجل-شارل نيكول: إجراء أول عملية جراحية روبوتية في تونس على مستوى الجهاز الهضمي    الأخطر منذ بدء الحرب/ شهادات مزلزلة ومروعة لاغتصاب وتعذيب جنسي لأسيرات وأسرى فلسطينيين على يد الاحتلال..    علماء يتوصلون لحل لغز قد يطيل عمر البشر لمئات السنين..    كريستيانو رونالدو: كأس العالم 2026 .. سيكون الأخير في مسيرتي    عاجل: اقتراح برلماني جديد..السجناء بين 20 و30 سنة قد يؤدون الخدمة العسكرية..شنيا الحكاية؟    عاجل/ في عمليتين نوعيتين للديوانة حجز هذا المبلغ الضخم..    رسميا: إستبعاد لامين يامال من منتخب إسبانيا    عاجل-وزارة الدفاع الوطني: انتدابات وزيادة في الأجور    عاجل/ سقوط سقف إحدى قاعات التدريس بمعهد: نائب بالمجلس المحلّي بفرنانة يفجرها ويكشف..    عاجل: منخفض جوي ''ناضج'' في هذه البلاد العربية    حجم التهرب الضريبي بلغ 1800 م د في صناعة وتجارة الخمور بتونس و1700 م د في التجارة الالكترونية    عشرات الضحايا في تفجير يضرب قرب مجمع المحاكم في إسلام آباد    المحكمة الابتدائية بتونس تحجز ملف المحامية سنية الدهماني لتحديد موعد الجلسة القادمة    تصريحات صادمة لمؤثرة عربية حول زواجها بداعية مصري    عاجل : تحرك أمني بعد تلاوة آيات قرآنية عن فرعون بالمتحف الكبير بمصر    نابل: توافد حوالي 820 ألف سائح على جهة نابل - الحمامات منذ بداية السنة الحالية    QNB تونس يفتتح أول فرع أوائل QNB في صفاقس    سليانة: نشر مابين 2000 و3000 دعسوقة مكسيكية لمكافحة الحشرة القرمزية    عاجل: معهد صالح عزيز يعيد تشغيل جهاز الليزر بعد خمس سنوات    عاجل/ وزارة الصناعة والمناجم والطاقة تنتدب..    نائب رئيس النادي الإفريقي في ضيافة لجنة التحكيم    بعد أكثر من 12 عاما من إغلاقها.. السفارة السورية تعود إلى العمل بواشنطن    غدوة الأربعاء: شوف مباريات الجولة 13 من بطولة النخبة في كورة اليد!    المنتخب التونسي يفتتح الأربعاء سلسلة ودياته بمواجهة موريتانيا استعدادًا للاستحقاقين العربي والإفريقي    من فصول الجامعات إلى مجال الاستثمار والتصدير : كيف تستفيد تونس من تعاونها مع الصين؟    عاجل: اضطراب وانقطاع المياه في هذه الجهة ..ال sonede توّضح    عاجل/ وزير الداخلية يفجرها ويكشف عن عملية أمنية هامة..    المنتخب التونسي لكرة السلة يتحول الى تركيا لاجراء تربص باسبوعين منقوصا من زياد الشنوفي وواصف المثناني بداعي الاصابة    عاجل: حبس الفنان المصري سعد الصغير وآخرين..وهذه التفاصيل    حاجة تستعملها ديما...سبب كبير في ارتفاع فاتورة الضوء    النقابة التونسية لأطباء القطاع الخاص تنظم يومي 13 و14 ديسمبر القادم فعاليات الدورة 19 لأيام الطب الخاص بالمهدية    الكنيست الإسرائيلي يصادق على مشروع قانون إعدام الأسرى الفلسطينيين في القراءة الأولى    ياخي الشتاء بدا يقرّب؟ شوف شنوّة يقول المعهد الوطني للرصد الجوي!    مجلس الشيوخ الأمريكي يقرّ مشروع قانون لإنهاء الإغلاق الحكومي    الدكتور صالح باجية (نفطة) .. باحث ومفكر حمل مشعل الفكر والمعرفة    المهرجان العالمي للخبز ..فتح باب الترشّح لمسابقة «أفضل خباز في تونس 2025»    جندوبة: تتويج المدرسة الابتدائية ريغة بالجائزة الوطنية للعمل المتميّز في المقاربة التربوية    صدور العدد الجديد لنشرية "فتاوي تونسية" عن ديوان الإفتاء    بنزرت: إنتشال 5 جثث لفضتها الأمواج في عدد من شواطئ بنزرت الجنوبية    شنيا الحاجات الي لازمك تعملهم بعد ال 40    طقس اليوم؛ سحب أحيانا كثيفة مع أمطار مُتفرقة بهذه المناطق    محمد صبحي يتعرض لوعكة صحية مفاجئة ويُنقل للمستشفى    رحيل رائد ''الإعجاز العلمي'' في القرآن الشيخ زغلول النجار    أولا وأخيرا .. قصة الهدهد والبقر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البكتين PECTINE كنز من الفوائد الصحية السحرية للجسم البشري
الغذاء الصحي نشر في صحفيو صفاقس يوم 15 - 01 - 2018

ماهو (البكتين Pectin) ؟ (البكتين Pectin) من الألياف القابلة للذوبان في الماء …فهو يذوب في الجسم معطياً هلاماً لزجاً داخل الأمعاء.
يعتبرالبكتين من :
(المضادات الاكسده القوية Antioxidant) المقاومه للامراض ..ويلتصق هذا الهلام بالمواد التي تشكل ضرراً مانعاً الجسم من امتصاصها .
وفي الوقت ذاته فإنه يجعل الجسم يمتص العناصر الغذائية على نحو أبطأ. وكلتا الوظيفتين تجعلان البكتين يلعب دوراً رئيسياً في الوقاية من أمراض : (القلب والسكري وزيادة الوزن).
والبكتين يتألف من (سكريات معقدة أساسها حامض الغلاكتورونيك) .
وهو يوجد في أغلفة العديد من الخضروات والفواكه …
خصوصا التفاح الذي يعد الأغنى بها.
يتواجد البكتين بنسبة أعلى في الخضراوات والحمضيات …ومن المعروف أن :(التفاح،الرطب و التمر ،الجريب فروت،الليمون، البرتقال، الخوخ والمشمش) ..لديهم مستويات عالية من البكتين.كما أن هناك خضار وفواكه أخرى تحتوي على البكتين ..ولكن بنسب أقل مثل (الموز، الشمندر، الملفوف، والجزر ألخ).
تم عزل البكتين لأول مرة من قبل العالم الفرنسي :
(هنري براكونو Henri Braconnot عام 1825).
يتوافر البكتين تجارياً كمسحوق :يتراوح (لونه بين الأبيض والبني) ويستخلص بشكل رئيسي من الحمضيات. ويستعمل في مجال الأغذية والصناعات الغذائية .كمادة ماسكة للقوام gelling agent ..خاصة في المربيات والحلوى الهلامية (جيليه jellies).
يدخل البكتين أيضاً في مجال الحلويات …وكمادة مثبتة في عصائر الفواكه وكمصدر للألياف الغذائية ..كما يدخل في العديد من المنتجات الطبيعية والمستحضرات الصيدلانية.
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على البكتين مهم في حياتنا اليومية .وبخاصة لخفض الكولسترول في الدم. كيف يتم هذا الأمر؟
ماهي فوائد البكتين Pectin للجسم البشري ؟▪المعروف ان الألياف تنقسم الى نوعين:
1- النوع الأول هو الألياف التي تذوب في الماء.
2- النوع الثاني هو الألياف التي لا تذوب في الماء.
و(البكتين) ينتمي الى النوع الأول :
إذ يذوب في الماء داخل الأمعاء مشكلا مادة هلامية لزجة.
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على البكتين مهم في حياتنا اليومية .
وبخاصة لخفض الكولسترول في الدم. كيف يتم هذا الأمر؟
عند تحول البكتين الى (هلام) يسجن داخله :
(جزئيات الدهون الثلاثية والكولسترول) ..
وبما أن الجسم لا يمتص البكتين يخرج هذا الأخير من خلال البراز .
حاملاً (الكولسترول والدهون الثلاثية) معه…
أهم فوائد البكتين السحرية بشىء من التفصيل
البكتين والأمراض القلبية الوعائية
كلنا نعرف أن أكبر التهديدات التي تهدد حياتنا الصحية هي (أمراض القلب):
وقد عرف أن أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بأمراض القلب هو..
(ارتفاع الكولسترول والدهون الثلاثية)….
حيث يمثل الكولسترول خطورة كبيرة لدرجة :
أن الأطباء يؤكدون أنه مع كل انخفاض بمقدار 1% للكولسترول ..
يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 2%..
إن الحصول على المزيد من البكتين في غذائنا (إستراتيجية ممتازة لخفض الكولسترول):
وحيث إن البكتين يذوب ليصبح هلاماً فإن جزئيات الدهون والكولسترول تجد نفسها حبيسة .
قبل أن تستطيع شق طريفها إلى مجرى الدم، وحيث إن الجسم لا يمتص البكتين نفسه.
فإنه يخرج من الجسم مع البراز (ساحب معاه الكولسترول والدهون الثلاثية ).
لقد وجد العلماء أن البكتين يساعد في خفض الكولسترول بطريقة أخرى:
فنظراً لأن البكتين لا يتم هضمه فإن (البكتريا في الأمعاء تبدأ في التهامه).
وفي هذه العملية فإن البكتريا تفرز كيماويات تتجه إلى الكبد لتعوق إنتاج الكولسترول.
لقد أثبتت الأبحاث أن الأشخاص الذين يحصلون على 6جرام من البكتين يومياً :
وهي نفس الكمية التي توجد في 3 أكواب من شرائح جريب فروت (ليمون الجنة) .
من الممكن أن يخفض لديهم الكولسترول بنسبة 5%.
لقد وجد أن الجريب فروت يعتبر مصدراً جيداً للبكتين…
حيث تحتوي حصة غذائية مقدارها 4أوقيات على 1جرام.
والجريب فروت ليست المصدر الوحيد للبكتين فكثير من الفواكه مثل :
(التفاح والخوخ واللوز وفواكه أخرى تحتوي جميعها على البكتين).
ان ألياف البكتين تعمل على خفض مستوى الشحوم في الدم :
وفي شكل خاص الكوليستيرول وهذا بالتالي يسهم في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية .
التي باتت تشكل تهديداً صحياً حقيقياً في كل دول العالم.
اما عن سر خفض البكتين للكوليستيرول فقد فسره العلماء بآليتين نشرحهم من جديد لآهميتها:
1- الأولى هي ان (جزيئات البكتين تعمل على اصطياد الكوليستيرول والشحوم الثلاثية):
وبما ان الأمعاء لا تستطيع هضم وامتصاص هذه الجزيئات.
فإنها تطرح خارج الجسم ساحبه معها (الشحوم الثلاثية) وابن عمها (الكوليستيرول).
2- أما الآلية الثانية، فتقول ان الجراثيم المعشعشة في الأمعاء :
تشن حملتها على ألياف البكتين من أجل هدمها وهضمها فينتج عن هذا الهجوم .
إطلاق أحماض دهنية قصيرة السلسلة تفيد في إنزال مستوى الكوليستيرول في الدم.
لقد أوضحت الأبحاث كما قلنا سابقا :
ان تناول 6 غرامات من البكتين يوميا يسهم في خفض الكوليستيرول بمعدل 6% في المئة.
اذا من باب العلم، فإن كل انخفاض في الكوليستيرول بنسبة 1% في المئة .
يؤدي الى الإقلال من الأمراض القلبية الوعائية بمعدل 2% في المئة.
البكتين ومرض العصر السكري
ان البكتين مهم جداً لأولئك الذين يعانون من هذا المرض:
أي داء السكري، ان ارتفاع مستوى السكر في الدم والتذبذبات الطارئة عليه .
ما بين صعود وهبوط تؤثر سلبا على المصابين.
ولكن بفضل البكتين يستطيع مريض السكر ان يمنع هذا…كيف ؟؟
لأن (البكتين) يبطئ من امتصاص السكر من قبل الأمعاء …
فيشق هذا طريقه الى مجرى الدم في هدوء وتؤدة ويتم إفراز هرمون الأنسولين .
في شكل مناسب، الأمر الذي يحول دون حصول تقلبات مفاجئة في مستوى سكر الدم.
فعلى المرضى بالإكثارمن البكتين لأن البكتين يبطئ من معدل امتصاص السكر ..
ويحول دون حدوث تأرجحات فجائية في سكر الدم …
والتي قد تتلف الأعصاب والعيون والأعضاء الحيوية لدى المصابين بمرض السكر.
البكتين ومرض السرطان
▪لقد كشفت دراسة مخبرية حديثة قام بها (علماء من جامعة جورجيا الأميركية) :
ان وضع البكتين بالتماس مع خلايا سرطان البروستاتة أدى الى انتحار ما يقارب 40% منها .
حتى تلك التي يصعب علاجها باستعمال العلاجات الحالية.
▪أيضا فقد أفادت بعض البحوث بإمكان الإفادة من البكتين :
في الوقاية من (سرطانات الرئة والقولون) …
وكذلك في الحد من امتداد أخطبوط السرطان الى مواقع أخرى من الجسم…
بقي ان نعرف ملاحظتين اثنتين عن البكتين:
1⃣ الأولى : هي ان البكتين مسؤول عن :
هروب معتدل لعدد من العناصر الغذائية مثل (الكلس والفوسفور والمغنيزيوم والحديد والزنك).
2⃣ والثانية : هي ان تناول البكتين بجرعات عالية :
يزيد من كمية الغازات الناتجة عنها وبالتالي يحدث انتفاخ البطن المزعج للغاية.
ولتفادي حصول هذا ينصح بتناول البكتين بجرعات قليلة يتم زيادتها تدريجاً.
البكتين ونقصان الوزن
▪على أولئك الذين يعانون من زيادة في الوزن :
ويرغبون في تخفيف وزنهم أن يجعلوا من البكتين سلاحهم لتحقيق هذا الهدف.
▪لأنه يضرب عصفورين بحجر واحد ..
1⃣ أولاً : ينتفخ ويتمدد في المعدة محتلاً مساحة واسعة منها …
وهذا ما يثير الشبع حتى ولو تناول الشخص كميات قليلة من الطعام.
2⃣ و الثاني : هو ان البكتين يخلق صعوبات أمام امتصاص العناصر الغذائية :
وخاصة (السكريات والدهنيات) وبالتالي يبطئ من عبورها الى مجرى الدم ..
ان إثارة الشبع من جهة، وعرقلة امتصاص الغذاء من جهة ثانية ..
يسهمان في الحد من السعرات الحرارية المستهلكة فتكون النتيجة فقدان بعض الوزن.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.