بنزرت: حجز 5,45طن من مادة الدلاع وإعادة ضخها في المسالك القانونية    من بينه جامع الزيتونة المعمور ...الألكسو تعلن رسميا عن إطلاق عن سجلّ التراث المعماري والعمراني في البلدان العربية    تواصل فعاليات الإقامة الفنية لمشروع"دا دا" للفنان محمد الهادي عقربي إلى غاية يوم 6 أوت الجاري    التراث والوعي التاريخيّ    عاجل/ السجن لتيكتوكور بتهمة نشر محتوى "مخل بالآداب العامة"    استشهاد 28 طفلا يوميا بسبب الجوع في غزة..#خبر_عاجل    زفيريف ينتفض ليُطيح بحامل اللقب بوبيرين من بطولة كندا المفتوحة للتنس    هام/ وزارة الدفاع تنتدب..    عاجل : ثورة رقمية في زرع الأعضاء: تونس تتحرك لإنقاذ الأرواح ...تفاصيل    بطل العالم وفخر تونس أحمد الجوادي يعود بتتويج تاريخي وسط غياب رسمي وصمت حكومي    تثمين الموقع الأثري بطينة: تعاون علمي تونسي فرنسي وجهود ترميم متقدمة    دعوى قضائية تطالب بحجب "تيك توك" في مصر    موجة حرّ كبيرة في شرق المتوسط جاية بسبب القبة الحرارية...هل تونس معنية؟    شنيا الحكاية؟ باحث أمريكي يحذّر من خطر زلزال يهدد تونس والبلدان اللي بجنبها    صور أطفالكم على الفيسبوك ؟ شوف القانون شنوا يقول    ولاية تونس: اللجنة الجهوية للنظافة توصي بضبط رزنامة وبرنامج عمل للقضاء على النقاط السوداء    بارفان ب5 د و على الطريق ؟ رد بالك تضر صحتك و هذا شنوا يستنى فيك    ارتفاع درجات الحرارة في تونس: نصائح طبية ضرورية لكبار السن خلال الصيف    ماء الكماين خطر....هيئة السلامة الصحية للمنتجات الغذائية تحذر و تنبه التوانسة    سوسة: سلاحف بحرية مهددة بالاندثار تخرج إلى شاطئ القنطاوي في مشهد نادر    الثلاثاء: البحر مضطرب بهذه السواحل    البحر مضطرب.. السباحة ممكنة لكن يلزم الحذر!    يهم التوانسة...درجات الحرارة هكا باش تكون اليوم وغدوة    قيس سعيّد: التعليم الوطني هو السلاح الحقيقي للتحرّر    عاجل: زلزال بقوة 5.7 درجات يضرب هذه البلاد    واشنطن تدين قرار وضع الرئيس البرازيلي السابق قيد الإقامة الجبرية    فنان الراب العالمي بلطي يروي قصص الجيل الجديد على ركح مهرجان الحمامات    قناة السويس ترد على طلب ترامب بشأن المرور المجاني للسفن الأمريكية    حملات لوحدات الشرطة البلدية تسفر عن القيام ب 54 عملية حجز    ديوكوفيتش يعلن انسحابه من بطولة سينسيناتي الأمريكية للتنس    وزير الشباب والرياضة يُكرّم الجمعيات الرياضية الصاعدة ويؤكد على دعمها وتحسين ظروف عملها    اكتشاف علاج واعد لأحد أخطر أنواع سرطان الدم    6 فوائد مذهلة للكمون ستجعلك تتناوله يوميا..    تاريخ الخيانات السياسية (36) ..المعتزّ يقتل المستعين بعد الأمان    أخبار الحكومة    المدير الجهوي للتجارة بنابل ل«الشرق» استقرار في التزويد.. وجهود لضبط الأسعار    بنزرت الجنوبية: وفاة 4 أشخاص غرقا في يوم واحد    بلاغ رسمي للملعب التونسي    أخبار النادي الصفاقسي .. حصيلة ايجابية في الوديات.. وتحذير من الغرور    تونس: تجميع أكثر من 11,7 مليون قنطار من الحبوب إلى غاية نهاية جويلية 2025    شبهات التلاعب بالتوجيه الجامعي ..فرقة الجرائم المعلوماتية تلاحق الجناة    ليلة الاثنين: بحر مضطرب بالسواحل الشرقية والشمالية    النجم الساحلي يتعاقد مع الظهير الايسر ناجح الفرجاني    وزير السياحة: سنة 2026 ستكون سنة قرقنة    مهرجان نابل الدولي 2025... تكرار بلا روح والتجديد غائب.    أمطار وبَرَدْ دمّرت الموسم: الزيتون والفزدق والتفاح شنيا صار؟!    ماء في الكميونة يعني تسمم وأمراض خطيرة؟ رّد بالك تشرب منو!    التوجيه تحوّل لكابوس: شكون تلاعب بملفات التلامذة؟    والد ضحية حفل محمد رمضان يكشف حقيقة "التعويض المالي"..    أحمد الجوادي قصة نجاح ملهمة تشق طريق المجد    سليانة: رفع إجمالي 275 مخالفة اقتصادية خلال شهر جويلية    "روبين بينيت" على ركح مهرجان الحمامات الدولي: موسيقى تتجاوز حدود الجغرافيا وتعانق الحرية    جريمة مروعة تهز دمشق: مقتل فنانة مشهورة داخل منزلها الراقي    إصابة عضلية تبعد ميسي عن الملاعب ومدة غيابه غير محددة    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    تاريخ الخيانات السياسية (35): المنتصر يقتل والده المتوكّل    اعلام من باجة...سيدي بوسعيد الباجي    ما ثماش كسوف اليوم : تفاصيل تكشفها الناسا متفوتهاش !    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البكتين PECTINE كنز من الفوائد الصحية السحرية للجسم البشري
الغذاء الصحي نشر في صحفيو صفاقس يوم 15 - 01 - 2018

ماهو (البكتين Pectin) ؟ (البكتين Pectin) من الألياف القابلة للذوبان في الماء …فهو يذوب في الجسم معطياً هلاماً لزجاً داخل الأمعاء.
يعتبرالبكتين من :
(المضادات الاكسده القوية Antioxidant) المقاومه للامراض ..ويلتصق هذا الهلام بالمواد التي تشكل ضرراً مانعاً الجسم من امتصاصها .
وفي الوقت ذاته فإنه يجعل الجسم يمتص العناصر الغذائية على نحو أبطأ. وكلتا الوظيفتين تجعلان البكتين يلعب دوراً رئيسياً في الوقاية من أمراض : (القلب والسكري وزيادة الوزن).
والبكتين يتألف من (سكريات معقدة أساسها حامض الغلاكتورونيك) .
وهو يوجد في أغلفة العديد من الخضروات والفواكه …
خصوصا التفاح الذي يعد الأغنى بها.
يتواجد البكتين بنسبة أعلى في الخضراوات والحمضيات …ومن المعروف أن :(التفاح،الرطب و التمر ،الجريب فروت،الليمون، البرتقال، الخوخ والمشمش) ..لديهم مستويات عالية من البكتين.كما أن هناك خضار وفواكه أخرى تحتوي على البكتين ..ولكن بنسب أقل مثل (الموز، الشمندر، الملفوف، والجزر ألخ).
تم عزل البكتين لأول مرة من قبل العالم الفرنسي :
(هنري براكونو Henri Braconnot عام 1825).
يتوافر البكتين تجارياً كمسحوق :يتراوح (لونه بين الأبيض والبني) ويستخلص بشكل رئيسي من الحمضيات. ويستعمل في مجال الأغذية والصناعات الغذائية .كمادة ماسكة للقوام gelling agent ..خاصة في المربيات والحلوى الهلامية (جيليه jellies).
يدخل البكتين أيضاً في مجال الحلويات …وكمادة مثبتة في عصائر الفواكه وكمصدر للألياف الغذائية ..كما يدخل في العديد من المنتجات الطبيعية والمستحضرات الصيدلانية.
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على البكتين مهم في حياتنا اليومية .وبخاصة لخفض الكولسترول في الدم. كيف يتم هذا الأمر؟
ماهي فوائد البكتين Pectin للجسم البشري ؟▪المعروف ان الألياف تنقسم الى نوعين:
1- النوع الأول هو الألياف التي تذوب في الماء.
2- النوع الثاني هو الألياف التي لا تذوب في الماء.
و(البكتين) ينتمي الى النوع الأول :
إذ يذوب في الماء داخل الأمعاء مشكلا مادة هلامية لزجة.
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على البكتين مهم في حياتنا اليومية .
وبخاصة لخفض الكولسترول في الدم. كيف يتم هذا الأمر؟
عند تحول البكتين الى (هلام) يسجن داخله :
(جزئيات الدهون الثلاثية والكولسترول) ..
وبما أن الجسم لا يمتص البكتين يخرج هذا الأخير من خلال البراز .
حاملاً (الكولسترول والدهون الثلاثية) معه…
أهم فوائد البكتين السحرية بشىء من التفصيل
البكتين والأمراض القلبية الوعائية
كلنا نعرف أن أكبر التهديدات التي تهدد حياتنا الصحية هي (أمراض القلب):
وقد عرف أن أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بأمراض القلب هو..
(ارتفاع الكولسترول والدهون الثلاثية)….
حيث يمثل الكولسترول خطورة كبيرة لدرجة :
أن الأطباء يؤكدون أنه مع كل انخفاض بمقدار 1% للكولسترول ..
يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 2%..
إن الحصول على المزيد من البكتين في غذائنا (إستراتيجية ممتازة لخفض الكولسترول):
وحيث إن البكتين يذوب ليصبح هلاماً فإن جزئيات الدهون والكولسترول تجد نفسها حبيسة .
قبل أن تستطيع شق طريفها إلى مجرى الدم، وحيث إن الجسم لا يمتص البكتين نفسه.
فإنه يخرج من الجسم مع البراز (ساحب معاه الكولسترول والدهون الثلاثية ).
لقد وجد العلماء أن البكتين يساعد في خفض الكولسترول بطريقة أخرى:
فنظراً لأن البكتين لا يتم هضمه فإن (البكتريا في الأمعاء تبدأ في التهامه).
وفي هذه العملية فإن البكتريا تفرز كيماويات تتجه إلى الكبد لتعوق إنتاج الكولسترول.
لقد أثبتت الأبحاث أن الأشخاص الذين يحصلون على 6جرام من البكتين يومياً :
وهي نفس الكمية التي توجد في 3 أكواب من شرائح جريب فروت (ليمون الجنة) .
من الممكن أن يخفض لديهم الكولسترول بنسبة 5%.
لقد وجد أن الجريب فروت يعتبر مصدراً جيداً للبكتين…
حيث تحتوي حصة غذائية مقدارها 4أوقيات على 1جرام.
والجريب فروت ليست المصدر الوحيد للبكتين فكثير من الفواكه مثل :
(التفاح والخوخ واللوز وفواكه أخرى تحتوي جميعها على البكتين).
ان ألياف البكتين تعمل على خفض مستوى الشحوم في الدم :
وفي شكل خاص الكوليستيرول وهذا بالتالي يسهم في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية .
التي باتت تشكل تهديداً صحياً حقيقياً في كل دول العالم.
اما عن سر خفض البكتين للكوليستيرول فقد فسره العلماء بآليتين نشرحهم من جديد لآهميتها:
1- الأولى هي ان (جزيئات البكتين تعمل على اصطياد الكوليستيرول والشحوم الثلاثية):
وبما ان الأمعاء لا تستطيع هضم وامتصاص هذه الجزيئات.
فإنها تطرح خارج الجسم ساحبه معها (الشحوم الثلاثية) وابن عمها (الكوليستيرول).
2- أما الآلية الثانية، فتقول ان الجراثيم المعشعشة في الأمعاء :
تشن حملتها على ألياف البكتين من أجل هدمها وهضمها فينتج عن هذا الهجوم .
إطلاق أحماض دهنية قصيرة السلسلة تفيد في إنزال مستوى الكوليستيرول في الدم.
لقد أوضحت الأبحاث كما قلنا سابقا :
ان تناول 6 غرامات من البكتين يوميا يسهم في خفض الكوليستيرول بمعدل 6% في المئة.
اذا من باب العلم، فإن كل انخفاض في الكوليستيرول بنسبة 1% في المئة .
يؤدي الى الإقلال من الأمراض القلبية الوعائية بمعدل 2% في المئة.
البكتين ومرض العصر السكري
ان البكتين مهم جداً لأولئك الذين يعانون من هذا المرض:
أي داء السكري، ان ارتفاع مستوى السكر في الدم والتذبذبات الطارئة عليه .
ما بين صعود وهبوط تؤثر سلبا على المصابين.
ولكن بفضل البكتين يستطيع مريض السكر ان يمنع هذا…كيف ؟؟
لأن (البكتين) يبطئ من امتصاص السكر من قبل الأمعاء …
فيشق هذا طريقه الى مجرى الدم في هدوء وتؤدة ويتم إفراز هرمون الأنسولين .
في شكل مناسب، الأمر الذي يحول دون حصول تقلبات مفاجئة في مستوى سكر الدم.
فعلى المرضى بالإكثارمن البكتين لأن البكتين يبطئ من معدل امتصاص السكر ..
ويحول دون حدوث تأرجحات فجائية في سكر الدم …
والتي قد تتلف الأعصاب والعيون والأعضاء الحيوية لدى المصابين بمرض السكر.
البكتين ومرض السرطان
▪لقد كشفت دراسة مخبرية حديثة قام بها (علماء من جامعة جورجيا الأميركية) :
ان وضع البكتين بالتماس مع خلايا سرطان البروستاتة أدى الى انتحار ما يقارب 40% منها .
حتى تلك التي يصعب علاجها باستعمال العلاجات الحالية.
▪أيضا فقد أفادت بعض البحوث بإمكان الإفادة من البكتين :
في الوقاية من (سرطانات الرئة والقولون) …
وكذلك في الحد من امتداد أخطبوط السرطان الى مواقع أخرى من الجسم…
بقي ان نعرف ملاحظتين اثنتين عن البكتين:
1⃣ الأولى : هي ان البكتين مسؤول عن :
هروب معتدل لعدد من العناصر الغذائية مثل (الكلس والفوسفور والمغنيزيوم والحديد والزنك).
2⃣ والثانية : هي ان تناول البكتين بجرعات عالية :
يزيد من كمية الغازات الناتجة عنها وبالتالي يحدث انتفاخ البطن المزعج للغاية.
ولتفادي حصول هذا ينصح بتناول البكتين بجرعات قليلة يتم زيادتها تدريجاً.
البكتين ونقصان الوزن
▪على أولئك الذين يعانون من زيادة في الوزن :
ويرغبون في تخفيف وزنهم أن يجعلوا من البكتين سلاحهم لتحقيق هذا الهدف.
▪لأنه يضرب عصفورين بحجر واحد ..
1⃣ أولاً : ينتفخ ويتمدد في المعدة محتلاً مساحة واسعة منها …
وهذا ما يثير الشبع حتى ولو تناول الشخص كميات قليلة من الطعام.
2⃣ و الثاني : هو ان البكتين يخلق صعوبات أمام امتصاص العناصر الغذائية :
وخاصة (السكريات والدهنيات) وبالتالي يبطئ من عبورها الى مجرى الدم ..
ان إثارة الشبع من جهة، وعرقلة امتصاص الغذاء من جهة ثانية ..
يسهمان في الحد من السعرات الحرارية المستهلكة فتكون النتيجة فقدان بعض الوزن.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.