نجم المتلوي ينهي العلاقة التعاقدية مع زياد بن سالم وسامح بوحاجب    دراسة صينية تُحذّر من مخلّفات التدخين التي تلتصق بالجدران والأثاث والستائر    عاجل: هذه الدول العربية معنية بتقلبات جوية قوية في الثلث الاخير من الشهر    عاجل: تحذير من سيلان الأودية في الذهيبة    السيجومي: أمنيّ يُعاين حاث مرور فتصدمه سيارة وترديه قتيلا    كأس أمم إفريقيا: المنتخب الوطني صاحب أكثر المشاركات المتتالية .. والفراعنة الأكثر تتويجا باللقب القاري    توزر: "عبق التراث" في الدورة 13 لمهرجان بوهلال للسياحة والتراث من 22 إلى 24 ديسمبر    أيام قرطاج السينمائية 2025: الفيلم الجزائري "رقية" مقاربة نفسية لذكرى العشرية السوداء    يهمّ التوانسة: شروط الاستفادة من الامتيازات الجبائية    عاجل: ألمانيا تسجل أول اصابة بمرض جدري القردة    عاجل/ حكم قضائي جديد بالسجن في حق هذا النائب السابق..    القيروان: اكتشاف منشآت مائية تعتبر الأولى من نوعها خلال ترميم فسقيات الأغالبة    جامعة التعليم الثانوي ترفض دعوة الوزارة الأساتذة لإنجاز حصص تدارك خلال عطلة الشتاء    منتدى وان للاعمال يوم 20 جانفي 2026 بقصر المؤتمرات بتونس العاصمة    البطلة "غفران غريسة" تهدي تونس 3 ذهبيات في منافسات لواندا    مع تراكم ممهدات الانفجار الداخلي في أمريكا وأوروبا: مركزية العالم عائدة إلى الشرق    دراسة: الأمّ التونسية ما تحكيش برشا مع أولادها في موضوع التربية الجنسيّة    موظّفو اللوفر يلغون الإضراب.. وقرار بإعادة فتح المتحف    دراسة تحذر من مخاطر التدخين السلبي من الدرجة الثالثة..    استشهاد 4 فلسطينيين بقصف إسرائيلي على جنوب غزة..#خبر_عاجل    القيروان: إستبشار الفلاحين بالغيث النافع    بمناسبة العطلة المدرسية: مرصد المرور يدعو إلى توخي أقصى درجات الحذر    حجز قطع أثرية ثمينة..وهذه التفاصيل..    عاجل: الترجي الرياضي يستعيد مهاجمه هذا    الكرة الطائرة: برنامج مباراتي الكاس الممتازة لموسم 2024-2025    القنصلية التونسية بدبي:'' خليكم في الدار واتبعوا تعليمات السلامة''    فرنسا : تفتيش منزل ومكتب وزيرة الثقافة في إطار تحقيق فساد    احباط محاولة سرقة غريبة من متجر معروف..ما القصة..؟!    تحذير عاجل للتوانسة من استيراد الأبقار من فرنسا    رئيس الجمهورية يؤكّد لدى لقائه رئيسة الحكومة أنّ الشّعب وجّه يوم أمس رسائل مضمونة الوصول وأعطى درسًا للجميع    تونس تحقق 57.9 مليار دينار في الصادرات وفرص واعدة في الأسواق العالمية!    عاجل: الجامعة التونسية لكرة القدم تكشف بالأرقام عن تمويلات الفيفا منذ جانفي 2025    عاجل: وزارة النقل تعلن عن إجراءات استثنائية لتأمين تنقل المواطنين خلال عطلة الشتاء    كأس العرب قطر 2025: منح المركز الثالث للبطولة مناصفة بين منتخبي الإمارات والسعودية    بطولة النخبة الوطنية لكرة اليد: برنامج مباريات الجولة 20    عاجل: هل الأمطار ستكون متواصلة خلال الأيام القادمة؟عامر بحبة يوّضح    طقس اليوم: أمطار بأغلب الجهات وانخفاض في الحرارة    تنسيقية مسدي الخدمات الصحية تحذّر من انهيار المنظومة وتدعو إلى تدخل عاجل لإنقاذها    صدمة للملايين.. ترامب يوقف قرعة الهجرة    حفل موسيقي "ليلة القادة الشبان" بمسرح أوبرا تونس الجمعة 26 ديسمبرالجاري    مصر.. ايقاف البحث عن 3 أشخاص دفنوا تحت الأنقاض    وخالق الناس بخلق حسن    الأول افتتح «الأيّام» والثاني في المسابقة الرسمية ..«فلسطين 36» و«صوت هند رجب» مرشحان للأوسكار    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    خطبة الجمعة ..طلب الرزق الحلال واجب على كل مسلم ومسلمة    عاجل/ بمناسبة عطلة الشتاء: وزارة النقل تتخذ جملة هذه الإجراءات..    الكاف: يوم تحسيسي لتشجيع صغار الفلاحات على الانخراط في منظومة الضمان الاجتماعي    عاجل/ نشرة متابعة جديدة للرصد الجوي: أمطار رعدية الليلة..    توزر: استعدادات لإنجاح الأنشطة السياحية بمناسبة عطلة الشتاء واحتفالات رأس السنة    عاجل/ هذا موعد أوّل رحلة للحجيج وآخر موعد لاستكمال إجراءات السفر..    كوتش يفسّر للتوانسة كيفاش تختار شريك حياتك    فتح باب الترشح لجوائز الإبداع الأدبي والفكري والنشر لمعرض تونس الدولي للكتاب    نائب بالبرلمان: تسعير زيت الزيتون عند 15 دينارا للتر لن يضرّ بالمستهلك..!    دراسة تحذر.. "أطعمة نباتية" تهدد صحة قلبك..تعرف عليها..    عاجل/ رصدت في 30 دولة: الصحة العالمية تحذر من انتشار سريع لسلالة جديدة من الإنفلونزا    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    عاجل/ عامين سجن في حق هذا الفنان..    8 أبراج تحصل على فرصة العمر في عام 2026    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البكتين PECTINE كنز من الفوائد الصحية السحرية للجسم البشري
الغذاء الصحي نشر في صحفيو صفاقس يوم 15 - 01 - 2018

ماهو (البكتين Pectin) ؟ (البكتين Pectin) من الألياف القابلة للذوبان في الماء …فهو يذوب في الجسم معطياً هلاماً لزجاً داخل الأمعاء.
يعتبرالبكتين من :
(المضادات الاكسده القوية Antioxidant) المقاومه للامراض ..ويلتصق هذا الهلام بالمواد التي تشكل ضرراً مانعاً الجسم من امتصاصها .
وفي الوقت ذاته فإنه يجعل الجسم يمتص العناصر الغذائية على نحو أبطأ. وكلتا الوظيفتين تجعلان البكتين يلعب دوراً رئيسياً في الوقاية من أمراض : (القلب والسكري وزيادة الوزن).
والبكتين يتألف من (سكريات معقدة أساسها حامض الغلاكتورونيك) .
وهو يوجد في أغلفة العديد من الخضروات والفواكه …
خصوصا التفاح الذي يعد الأغنى بها.
يتواجد البكتين بنسبة أعلى في الخضراوات والحمضيات …ومن المعروف أن :(التفاح،الرطب و التمر ،الجريب فروت،الليمون، البرتقال، الخوخ والمشمش) ..لديهم مستويات عالية من البكتين.كما أن هناك خضار وفواكه أخرى تحتوي على البكتين ..ولكن بنسب أقل مثل (الموز، الشمندر، الملفوف، والجزر ألخ).
تم عزل البكتين لأول مرة من قبل العالم الفرنسي :
(هنري براكونو Henri Braconnot عام 1825).
يتوافر البكتين تجارياً كمسحوق :يتراوح (لونه بين الأبيض والبني) ويستخلص بشكل رئيسي من الحمضيات. ويستعمل في مجال الأغذية والصناعات الغذائية .كمادة ماسكة للقوام gelling agent ..خاصة في المربيات والحلوى الهلامية (جيليه jellies).
يدخل البكتين أيضاً في مجال الحلويات …وكمادة مثبتة في عصائر الفواكه وكمصدر للألياف الغذائية ..كما يدخل في العديد من المنتجات الطبيعية والمستحضرات الصيدلانية.
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على البكتين مهم في حياتنا اليومية .وبخاصة لخفض الكولسترول في الدم. كيف يتم هذا الأمر؟
ماهي فوائد البكتين Pectin للجسم البشري ؟▪المعروف ان الألياف تنقسم الى نوعين:
1- النوع الأول هو الألياف التي تذوب في الماء.
2- النوع الثاني هو الألياف التي لا تذوب في الماء.
و(البكتين) ينتمي الى النوع الأول :
إذ يذوب في الماء داخل الأمعاء مشكلا مادة هلامية لزجة.
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على البكتين مهم في حياتنا اليومية .
وبخاصة لخفض الكولسترول في الدم. كيف يتم هذا الأمر؟
عند تحول البكتين الى (هلام) يسجن داخله :
(جزئيات الدهون الثلاثية والكولسترول) ..
وبما أن الجسم لا يمتص البكتين يخرج هذا الأخير من خلال البراز .
حاملاً (الكولسترول والدهون الثلاثية) معه…
أهم فوائد البكتين السحرية بشىء من التفصيل
البكتين والأمراض القلبية الوعائية
كلنا نعرف أن أكبر التهديدات التي تهدد حياتنا الصحية هي (أمراض القلب):
وقد عرف أن أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بأمراض القلب هو..
(ارتفاع الكولسترول والدهون الثلاثية)….
حيث يمثل الكولسترول خطورة كبيرة لدرجة :
أن الأطباء يؤكدون أنه مع كل انخفاض بمقدار 1% للكولسترول ..
يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 2%..
إن الحصول على المزيد من البكتين في غذائنا (إستراتيجية ممتازة لخفض الكولسترول):
وحيث إن البكتين يذوب ليصبح هلاماً فإن جزئيات الدهون والكولسترول تجد نفسها حبيسة .
قبل أن تستطيع شق طريفها إلى مجرى الدم، وحيث إن الجسم لا يمتص البكتين نفسه.
فإنه يخرج من الجسم مع البراز (ساحب معاه الكولسترول والدهون الثلاثية ).
لقد وجد العلماء أن البكتين يساعد في خفض الكولسترول بطريقة أخرى:
فنظراً لأن البكتين لا يتم هضمه فإن (البكتريا في الأمعاء تبدأ في التهامه).
وفي هذه العملية فإن البكتريا تفرز كيماويات تتجه إلى الكبد لتعوق إنتاج الكولسترول.
لقد أثبتت الأبحاث أن الأشخاص الذين يحصلون على 6جرام من البكتين يومياً :
وهي نفس الكمية التي توجد في 3 أكواب من شرائح جريب فروت (ليمون الجنة) .
من الممكن أن يخفض لديهم الكولسترول بنسبة 5%.
لقد وجد أن الجريب فروت يعتبر مصدراً جيداً للبكتين…
حيث تحتوي حصة غذائية مقدارها 4أوقيات على 1جرام.
والجريب فروت ليست المصدر الوحيد للبكتين فكثير من الفواكه مثل :
(التفاح والخوخ واللوز وفواكه أخرى تحتوي جميعها على البكتين).
ان ألياف البكتين تعمل على خفض مستوى الشحوم في الدم :
وفي شكل خاص الكوليستيرول وهذا بالتالي يسهم في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية .
التي باتت تشكل تهديداً صحياً حقيقياً في كل دول العالم.
اما عن سر خفض البكتين للكوليستيرول فقد فسره العلماء بآليتين نشرحهم من جديد لآهميتها:
1- الأولى هي ان (جزيئات البكتين تعمل على اصطياد الكوليستيرول والشحوم الثلاثية):
وبما ان الأمعاء لا تستطيع هضم وامتصاص هذه الجزيئات.
فإنها تطرح خارج الجسم ساحبه معها (الشحوم الثلاثية) وابن عمها (الكوليستيرول).
2- أما الآلية الثانية، فتقول ان الجراثيم المعشعشة في الأمعاء :
تشن حملتها على ألياف البكتين من أجل هدمها وهضمها فينتج عن هذا الهجوم .
إطلاق أحماض دهنية قصيرة السلسلة تفيد في إنزال مستوى الكوليستيرول في الدم.
لقد أوضحت الأبحاث كما قلنا سابقا :
ان تناول 6 غرامات من البكتين يوميا يسهم في خفض الكوليستيرول بمعدل 6% في المئة.
اذا من باب العلم، فإن كل انخفاض في الكوليستيرول بنسبة 1% في المئة .
يؤدي الى الإقلال من الأمراض القلبية الوعائية بمعدل 2% في المئة.
البكتين ومرض العصر السكري
ان البكتين مهم جداً لأولئك الذين يعانون من هذا المرض:
أي داء السكري، ان ارتفاع مستوى السكر في الدم والتذبذبات الطارئة عليه .
ما بين صعود وهبوط تؤثر سلبا على المصابين.
ولكن بفضل البكتين يستطيع مريض السكر ان يمنع هذا…كيف ؟؟
لأن (البكتين) يبطئ من امتصاص السكر من قبل الأمعاء …
فيشق هذا طريقه الى مجرى الدم في هدوء وتؤدة ويتم إفراز هرمون الأنسولين .
في شكل مناسب، الأمر الذي يحول دون حصول تقلبات مفاجئة في مستوى سكر الدم.
فعلى المرضى بالإكثارمن البكتين لأن البكتين يبطئ من معدل امتصاص السكر ..
ويحول دون حدوث تأرجحات فجائية في سكر الدم …
والتي قد تتلف الأعصاب والعيون والأعضاء الحيوية لدى المصابين بمرض السكر.
البكتين ومرض السرطان
▪لقد كشفت دراسة مخبرية حديثة قام بها (علماء من جامعة جورجيا الأميركية) :
ان وضع البكتين بالتماس مع خلايا سرطان البروستاتة أدى الى انتحار ما يقارب 40% منها .
حتى تلك التي يصعب علاجها باستعمال العلاجات الحالية.
▪أيضا فقد أفادت بعض البحوث بإمكان الإفادة من البكتين :
في الوقاية من (سرطانات الرئة والقولون) …
وكذلك في الحد من امتداد أخطبوط السرطان الى مواقع أخرى من الجسم…
بقي ان نعرف ملاحظتين اثنتين عن البكتين:
1⃣ الأولى : هي ان البكتين مسؤول عن :
هروب معتدل لعدد من العناصر الغذائية مثل (الكلس والفوسفور والمغنيزيوم والحديد والزنك).
2⃣ والثانية : هي ان تناول البكتين بجرعات عالية :
يزيد من كمية الغازات الناتجة عنها وبالتالي يحدث انتفاخ البطن المزعج للغاية.
ولتفادي حصول هذا ينصح بتناول البكتين بجرعات قليلة يتم زيادتها تدريجاً.
البكتين ونقصان الوزن
▪على أولئك الذين يعانون من زيادة في الوزن :
ويرغبون في تخفيف وزنهم أن يجعلوا من البكتين سلاحهم لتحقيق هذا الهدف.
▪لأنه يضرب عصفورين بحجر واحد ..
1⃣ أولاً : ينتفخ ويتمدد في المعدة محتلاً مساحة واسعة منها …
وهذا ما يثير الشبع حتى ولو تناول الشخص كميات قليلة من الطعام.
2⃣ و الثاني : هو ان البكتين يخلق صعوبات أمام امتصاص العناصر الغذائية :
وخاصة (السكريات والدهنيات) وبالتالي يبطئ من عبورها الى مجرى الدم ..
ان إثارة الشبع من جهة، وعرقلة امتصاص الغذاء من جهة ثانية ..
يسهمان في الحد من السعرات الحرارية المستهلكة فتكون النتيجة فقدان بعض الوزن.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.