وأوضحت أنه على خلاف بقية الولايات الأخرى التي تستقبل العام الجديد بطبخ "الملوخية" تيمنا بخضرتها، فإن ولاية نابل تختص بطبخ هذه الأكلة في آخر يوم من السنة الهجرية، وتفتح السنة الجديدة في يومها الأول بطبق "الكسكسي بالقديد والعصبان المجفف" الذي يتم تزيينه بالبيض المسلوق والحمص والحلوى والفواكه الجافة.