انطلق23 فريق مراقبة، بداية من اليوم الثلاثاء في القيام بزيارات تفقدية فجئية إلى عدد من المسالخ البلدية بعدد من ولايات الجمهورية . وتضم هذه الفرق، التي انطلقت من مقر وزارة الفلاحة، أطباء بياطرة وتقنيين . وتنتظم العملية بالتنسيق بين وزارات الفلاحة والتجارة والبيئة والداخلية تمت في كنف السرية حتى تحافظ على عنصر المفاجأة.