الأرز من أكثر الأطعمة انتشارًا في منازلنا، لكن تخزينه أو إعادة تسخينه بشكل غير صحيح يُشكّل مخاطر صحية خطيرة. الأرز المطبوخ يُعد بيئة مناسبة لنمو بكتيريا Bacillus cereus التي قد تُسبب التسمم الغذائي. أبرز المخاطر - التسمم الغذائي: تسبب البكتيريا القيء، الإسهال وآلام البطن. - تكاثر البكتيريا بسرعة: ترك الأرز أكثر من ساعتين في حرارة الغرفة يسمح بنمو البكتيريا وإنتاج السموم. - عدم زوال السموم بالتسخين: حتى التسخين بدرجة حرارة عالية لا يُزيل السموم. - مشكلات هضمية: الغثيان، الانتفاخ وتقلصات المعدة. - خطر على الأطفال وكبار السن: جهازهم المناعي أضعف وأكثر عرضة للمضاعفات. نصيحة الخبراء: لا تترك الأرز المطبوخ في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، واحفظه في الثلاجة فور الانتهاء من الطهي لتجنب أي مخاطر صحية.