اكتشف فريق من الباحثين في نيوزيلندا أن زيادة تناول فيتامين C في النظام الغذائي يُحسّن بنية البشرة وتجديدها بشكل ملحوظ، وفقاً لموقع SciTechDaily. دراسة جامعة أوتاغو كشفت دراسة أجراها باحثون في كلية الطب بجامعة أوتاغو أن قدرة البشرة على إنتاج الكولاجين وتجديد نفسها تتأثر مباشرة بكمية فيتامين C التي يتناولها الشخص. العلاقة بين الدم والبشرة أظهرت النتائج المنشورة في دورية الأمراض الجلدية الاستقصائية أن مستوى فيتامين C في البشرة يعكس بدقة مستواه في البلازما بالدم، ويمكن رفعه بزيادة استهلاك الفواكه الغنية بالفيتامين. تجربة ثمرتين كيوي شملت الدراسة مشاركين بالغين من نيوزيلندا وألمانيا تناولوا ثمرتين من الكيوي يومياً لمدة 8 أسابيع، ما أدى إلى زيادة مستوى فيتامين C في البلازما والبشرة. تأثير على سمك الجلد ساهم ارتفاع مستوى فيتامين C في زيادة سمك الجلد من خلال تعزيز إنتاج الكولاجين، وتحفيز تجديد وتنشيط الطبقات الخارجية للبشرة.