جامعتا صفاقس و"لوريا" للعلوم التطبيقية بفنلندا توقعان مذكرة تفاهم لدعم التعاون في مجال التعليم العالي والبحث العلمي    المنتخب التونسي لكرة القدم تحت 23 عاما ينهزم امام نظيره الايفواري 0-3    ترامب: سأدمر جميع محطات توليد الكهرباء وآبار النفط وجزيرة خرج في إيران إذا....    يهم الأرقام الفردية: هذا آخر أجل لخلاص معلوم الجولان 2026    عاجل/ ترامب يتوعد إيران ب"الرد القريب"..    سفارة الولايات المتحدة: ضمان مالي يصل إلى 15 ألف دولار لتأشيرات الأعمال والسياحة    تونس مسارح العالم: العرض الاسباني "كولوتشي باو" يستحضر مأساة الاستعمار الغربي لأفريقيا    اختتام فعاليات الدورة 17 من مهرجان مطماطة الدولي    الكرم : 15 سنة سجنا لمعتدى على طفل قاصر    كأس تونس لكرة السلة: تثبيت فوز شبيبة القيروان على جمعية الحمامات    من بينهم إطارين أحدهما في السلك الأمني: الاطاحة بعصابة للتنقيب عن الآثار..وهذه التفاصيل..    الدورة الأولى لمهرجان السينما الفلسطينية في تونس من 2 إلى 12 أفريل2026 والمخرج ميشيل خليفي ضيف شرف    تصفيات "أوناف" لأقل من 17 سنة: فوز ثمين للمنتخب التونسي على ليبيا    معهد التغذية يحذّر التوانسة: هاو كيفاش تمنع من سرطان القولون    "فوتون" تتصدر المراتب الأولى بين الجيل الجديد من الشركات الآسيوية في قطاع الشاحنات المتوسطة والخفيفة في تونس    تونس تطرح مناقصة لشراء 100 ألف طن من قمح الطحين اللين    رقم قياسي في استهلاك الغاز: هذا علاش صار نقص في بعض البلايص والوضع رجع طبيعي!    مهرجان Jazzit – الدورة الثانية: الكشف عن البرنامج    عاجل/ السيسي يوجه هذه الرسالة الى ترامب..    تونس تتألق عالميًا: حمزة الهمامي يتوج بذهبية الووشو كونغ فو    ردّوا بالكم: تعليب الماكلة في الدار ينجم يوصل حتى للموت!    بيان من الحرس الثوري الإيراني حول تفاصيل استهداف طائرة "E-3" أمريكية و"تدميرها" (صور)    صادم/ فتاة ال16 سنة تروج المخدرات..!    بين تونس والبرتغال... هل خسر يوسف الشرميطي الرهان؟    وزير الشؤون الاجتماعية : نعمل على إدخال تنقيحات على منظومة الكفالة تتيح للأسر التونسية رعاية الأشخاص ذوي الإعاقة فاقدي السند    عاجل/ إسرائيل تعلن استهداف جامعة الإمام الحسين في طهران..    عاجل/ بسبب سوء الأحوال الجوية: ال"CTN" تصدر بلاغ هام وتعلن..    توزر: اختتام المهرجان الدولي للطائرات الورقية بعد ثلاثة أيام من الورشات والخرجات السياحية    العلم يقول اللي أحكم قراراتك تاخذها في العمر هذا    برد، تبروري، وثلوج: عودة شتوية قوية للتوانسة الّي خفّفوا اللبسة..    مفاجأة علمية: مادة بسيطة موجودة في البيض واللحم قادرة تحميك من القلق !    عاجل/ بشرى سارة للتونسيين بخصوص نسبة امتلاء السدود..    بسيطرة مطلقة: المنتخب الوطني يفرض كلمته في بطولة إفريقيا للجودو    ركبتك توجع فيك؟ : هذه حقيقة ''البرد'' اللّي يهرّي القروش    روسيا تطرد دبلوماسيا بريطانيا بتهمة التجسس    الرابطة المحترفة الاولى: روزنامة بقية جولات البطولة    عاجل: تقلّبات جوية بهذه المناطق وتحذير مهمّ لمستعملي الطريق    البنك الافريقي للتنمية ينظم الدورة العاشرة لسوق الطاقة الأفريقية يومي 8 و9 أفريل 2026، بالغابون    إسبانيا تغلق مجالها الجوي أمام الطائرات المشاركة في العمليات ضد إيران    منشور للبنك المركزي يحد من التمويل : شنوا تأثيروا على أسعار الكراهب ؟    وزير الشؤون الدينية يفتتح الملتقى التكويني لمؤطري الحجيج التونسيين استعدادا لموسم حج 1447ه/2026م    عاجل: القيروان... يطلق النار على زوجة والده بسبب الميراث... تفاصيل صادمة    تأجيل محاكمة والي منوبة الأسبق أحمد السماوي في قضية فساد    البنك المركزي يوقف تمويل بعض السلع... شنوا يعنيلك هذا كمواطن؟    بنزرت: إنقاذ كهل بعد سقوطه في البحر والبحث متواصل عن مرافقه    خطير/ كلاب سائبة تنهش سيّدة بكورنيش حمام الأنف..وهذه التفاصيل..#خبر_عاجل    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    السينما التونسية تتألق دوليا بتتويج ظافر العابدين في مانشستر... فيلم 'صوفيا'    كأس تونس: برنامج مقابلات الدور ثمن النهائي    بعد المرض والحزن ودرب الآلام... سيلين ديون عائدة إلى عاصمة الحب    ولاية تطاوين تتسلم 7 حافلات جديدة    معركة «هرمجدون» (Armageddon) في الرؤية اليهوديّة    مع الشروق : من موقعة «الجمل» إلى موقعة الصواريخ فرط الصوتية !    الشيخ محجوب المحجوبي: هذي العادة في المقبرة غلط والدين يقول غيرها    جائزة أفضل مخرج لفيلم صوفيا بمهرجان مانشستر السينمائي الدولي    احسن دعاء للميت    بشرى سارة لمرضى السكري.. وداعاً للحقن اليومية..    انطلاق فعاليات المؤتمر الدولي الطبي الثاني للوقاية من أمراض القلب والشرايين بجزيرة جربة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ردّوا بالكم: تعليب الماكلة في الدار ينجم يوصل حتى للموت!
تونسكوب نشر في تونسكوب يوم 30 - 03 - 2026

حذّرت أخصائية الصناعات الغذائية والأستاذة الجامعية رفقة الملهي من مخاطر تعليب المأكولات المنزلية بطرق غير مطابقة للشروط الصحية، مؤكدة أن هذه العملية قد تتحوّل إلى خطر حقيقي على صحة المستهلك إذا لم تُحترم قواعد التعقيم والسلامة الغذائية.
التعليب سلاح ذو حدّين
وأوضحت رفقة الملهي، خلال تدخلها على الإذاعة الوطنية، أن تعليب الأكل المطبوخ أو الجاهز يُعدّ حلاً عملياً لتسهيل حفظ الأغذية ونقلها، خاصة للمسافرين أو للعائلات التي ترغب في إرسال الطعام لأبنائها، لكنه في المقابل يتطلّب حذراً كبيراً بسبب إمكانية تكاثر جراثيم خطيرة داخل المعلبات.
جرثومة خطيرة قد تؤدي إلى الشلل
وبيّنت أن أخطر ما يهدّد المعلبات المنزلية هو جرثومة "البوتيليسم"التي تعيش في غياب الأوكسجين وتتكاثر داخل العلب المغلقة، مشيرة إلى أن هذه الجرثومة قد توجد في التراب أو في الخضر أو الأسماك، ويمكن أن تنتقل بسهولة إلى الأغذية قبل التعليب.
وأضافت أن هذه الجرثومة تفرز سموماً خطيرة جداً تؤثر مباشرة على الجهاز العصبي، وقد تؤدي في بعض الحالات إلى شلل كامل أو الوفاة.
التعقيم بدرجة 120 هو الحل الوحيد
وأكدت المختصة أن القضاء على هذه الجرثومة لا يتم بالطبخ العادي، بل يحتاج إلى تعقيم حراري خاص بدرجة 120 مئوية باستعمال جهاز "الأوتوكلاف" المعتمد في مراكز التعليب المرخّص لها.
وشدّدت على ضرورة اللجوء إلى مراكز تعليب مصادق عليها وتحت رقابة صحية، مع التأكد من توفر وسائل التعقيم اللازمة.
شروط أساسية لتعليب آمن
كما دعت إلى احترام جملة من الشروط الأساسية، من بينها:
استعمال مواد غذائية طازجة فقط وعدم تعليب منتجات مجمّدة سابقاً.
تجنّب الإكثار من التوابل والإضافات.
المحافظة على نظافة أدوات التحضير والغسل المتكرر أثناء الطهي.
تحضير الكميات المعلبة في أحجام صغيرة لتسهيل استهلاكها بسرعة بعد الفتح.
مدة الصلوحية محدودة منزلياً
وأوضحت أن التعليب المنزلي يختلف عن التعليب الصناعي، إذ تبقى مدة صلوحيته محدودة في حدود 3 إلى 6 أشهر، في حين يمكن للمنتجات الصناعية أن تدوم لسنوات بفضل تقنيات الحفظ والمواد المسموح بها.
نصيحة للمستهلك
وختمت رفقة الملهي بالتأكيد على أن المأكولات المعلبة منزلياً يجب استهلاكها بسرعة بعد فتحها، وعدم الاحتفاظ بها لفترات طويلة بعد الفتح، لتفادي أي خطر صحي محتمل.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.