سجلت صادرات زيت الزيتون المُعلّب من الموسم الزيتي 2010-2011 وإلى موفى جويلية الفارط رقما قياسا حيث بلغت الكميات المصدرة 9535 طنا مقابل 4480 طنا في الفترة ذاتها من الموسم السابق أي بتطور بنسبة 113%. وحسب المعطيات التي أوردتها وزارة الصناعة والتكنولوجيا تمثل صادرات زيت الزيتون المعلب حوالي 11% من الصادرات الجملية من زيت الزيتون التي بلغت 87 ألف طن علما وأن الهدف المرسوم لهذه لسنة هو بلوغ 10% من زيت الزيتون المعلب من مجموع مبيعات زيت الزيتون.
وقد استأثرت السوق الأمريكية على 33% من صادرات زيت الزيتون المعلب التونسي تليها إسبانيا وكندا بنسبة 12% لكل وجهة.
وتجدر الإشارة من جانب آخر إلى أن عائدات زيت الزيتون المعلب وصلت إلى 51 مليون دينار لتمثل 14.7% من العائدات الجملية لصادرات زيت الزيتون وقد بلغ معدل السعر لهذه الصادرات 5557 للطن الواحد مقابل 4 آلاف دينار للطن بالنسبة إلى زيت الزيتون المصدر سائبا أي بنسبة بحوالي 39%.
