خبير يوّضح: العفو الجبائي على العقارات المبنية مهم للمواطن وللبلديات..هاو علاش    تعليق نشاط توزيع قوارير الغاز المنزلي بالجملة يومي 12 و 13 جانفي 2026    شركة الخطوط الجوية التونسية تكشف عن عرضها الترويجي 'سحر نهاية العام'    ماذا في اجتماع وزير التجارة برؤساء غرف التجارة والصناعة؟    رابطة ابطال افريقيا: معاقبة الجيش الملكي المغربي بمباراتين دون حضور الجمهور    يتميّز بسرعة الانتشار والعدوى/ رياض دغفوس يحذر من المتحور "k" ويدعو..    وفاة ممرضة أثناء مباشرة عملها بمستشفى الرديف...والأهالي ينفذون مسيرة غضب    تعرّف على عدد ساعات صيام رمضان 2026    عاجل: تهنئة المسيحيين بالكريسماس حلال ام حرام؟...الافتاء المصرية تحسُم    زيت الزيتون ب10 دنانير:فلاحو تونس غاضبون    موسكو تدعو مواطنيها إلى الامتناع عن السفر إلى ألمانيا لهذه الأسباب    فضاء لبيع التمور من المنتج إلى المستهلك من 22 إلى 28 ديسمبر بهذه الجهة..#خبر_عاجل    11 مليون عمرة في شهر واحد... أرقام قياسية من الحرمين    ما ترميش قشور الموز: حيلة بسيطة تفوح دارك وتنفع نباتاتك    مسؤولة بوزارة الشؤون الاجتماعية: نحو تعميم المنصة الرقمية لإسناد بطاقة اعاقة في غضون سنة 2026    بداية من اليوم..دخول فترة الليالي البيض..    أنشطة متنوعة خلال الدورة الأولى من تظاهرة "مهرجان الحكاية" بالمركب الثقافي بسيدي علي بن عون    التمديد في المعرض الفني المقام بالمعلم التاريخي "دار الباي" بسوسة الى غاية منتصف جانفي 2026    افتتاح الدورة 57 للمهرجان الدولي للصحراء بدوز    المعهد العالي للتصرف الصناعي بصفاقس أوّل مؤسسة جامعية عمومية في تونس تقوم بتركيز محطة لشحن السيارات الكهربائية    الديوان الوطني للأعلاف يحدّد سعر بيع الذرة العلفية وإجراءات التزوّد    اسكندر القصري ينسحب من تدريب مستقبل قابس    عاجل: دخول جماهيري مجاني في مباريات كأس أمم إفريقيا 2025    قفصة: حجز كميات من لحوم الدواجن في مخازن عشوائية قبل رأس السنة    وداعًا لأسطورة الكوميديا الأمريكية بات فين    مع Moulin d'Or : قصّ ولصّق وشارك...1000 كادو يستناك!    البطولة الوطنية المحترفة لكرة السلة: برنامج مباريات الجولة العاشرة    مدرب منتخب الكاميرون: "حققنا الفوز بفضل القوة الذهنية والانضباط التكتيكي"    عاجل: هذا ما تقرر في قضية المجمع الكيميائي التونسي..    رياضة : فخر الدين قلبي مدربا جديدا لجندوبة الرياضية    كأس أمم إفريقيا: برنامج مقابلات يوم غد    صامويل تشوكويزي: كأس افريقيا يجب أن تحظى بنفس درجة إحترام كأس العالم    السجن لطالب بتهمة ترويج المخدرات بالوسط الجامعي..#خبر_عاجل    كيفاش نقول للآخر ''هذا الّي قلّقني منّك'' من غير ما نتعاركوا    عاجل: عاصفة مطرية وثلوج تتجه نحو برشا دُول عربية    هذه أقوى عملة سنة 2025    تحذير خطير للتوانسة : ''القفالة'' بلا ورقة المراقبة يتسببلك في شلل و نسيان    سهرة رأس العام 2026.. تفاصيل حفل إليسا وتامر حسني في هذه الدولة    بداية من من غدوة في اللّيل.. تقلبات جوية وبرد شديد في تونس    نانسي عجرم ووائل كفوري ونجوى كرم يحضروا سهرية رأس السنة    عاجل: تقلبات جوية مرتقبة بداية من هذا التاريخ    ينشط بين رواد والسيجومي: محاصرة بارون ترويج المخدرات    صحفي قناة الحوار التونسي يوضح للمغاربة حقيقة تصريحاته السابقة    عاجل : اليوم نشر القائمة الاسمية لرخص'' التاكسي '' بأريانة بعد شهور انتظار    بداية من اليوم: تحويل حركة المرور في اتّجاه المروج والحمامات    عاجل/ تركيا ترسل الصندوق الأسود لطائرة الحداد إلى دولة محايدة..    النوبة القلبية في الصباح: علامات تحذيرية لازم ما تتجاهلهاش    رئيس الجمهوريّة يؤكد على ضرورة المرور إلى السرعة القصوى في كافّة المجالات    ويتكوف يكشف موعد المرحلة الثانية من اتفاق غزة    ترامب مهاجما معارضيه في التهنئة: عيد ميلاد سعيد للجميع بما في ذلك حثالة اليسار    كوريا الشمالية تندد بدخول غواصة نووية أمريكية إلى كوريا الجنوبية    اليوم العالمي للغة العربية ... الاحتفاء بلغة الضاد ضرورة وطنية وقومية لحماية الهوية الثقافية    فوز المرشح المدعوم من ترامب بالانتخابات الرئاسية في هندوراس    نجاح عمليات الأولى من نوعها في تونس لجراحة الكُلى والبروستاتا بالروبوت    الليلة: الحرارة تترواح بين 4 و12 درجة    تزامنا مع العطلة: سلسلة الأنشطة الثقافية والترفيهية الموجهة لمختلف الفئات العمرية    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نابل: انطلاق عيد الهريسة والفلفل
الشروق نشر في الشروق يوم 07 - 10 - 2016

يشكل عيد الهريسة والفلفل الذي انطلقت فعالياته اليوم الجمعة بنابل لتتواصل على مدى ثلاثة ايام ببادرة من جمعية مهنيي فنون الطبخ وجمعية صيانة مدينة نابل مناسبة متجددة لإبراز ثراء التراث اللامادي لجهة الوطن القبلي وخاصة مدينة نابل التي ارتبط اسمها بالهريسة منذ عقود فاذا "الهريسة النابلية" منتوج مثبت للأصل بقوة التقاليد والعادات، تجاوزت شهرته اليوم حدود الوطن ليتلمس شيئا فشيئا طريقا الى عديد البلدان بأوروبا واسيا وامريكا والقارة الافريقية.
اكد رفيق التلاتلي رئيس الجمعية التونسية لمهنيي فنون الطبخ ان تنظيم عيد الهريسة والفلفل والذي اختير له شعار " نابل عاصمة دولية للهريسة والفلفل" يرمي بالخصوص الى التعريف بمنتوج الهريسة والفلفل واستعمالاتهما في مجال فنون الطبخ والترويج لهذه المادة على اوسع نطاق محليا ودوليا ، خاصة وانها تشكل احدى ابرز خصوصية المطبخ التونسي وخاصة المطبخ بجهة الوطن القبلي ونابل بالتحديد.
وبين ان هيئة التنظيم حرصت على ان يكون الاحتفال عيدا وان يتم الجمع فيه بين الترفيه والافادة، خاصة من خلال تنظيم استعراض بالعربات التقليدية المحملة بأنواع من الفلفل ستجوب وسط مدينة نابل مرفوقة بفرق نحاسية وبمجموعة من رؤساء المطابخ ، اعضاء الجمعية بأزيائهم البيضاء المميزة .
واشار الى ان فضاء سيدي علي عزوز ،دار نابل ومقر جمعية صيانة مدينة نابل سيكون المحطة الرئيسية لأغلب فقرات التظاهرة، حيث سيتم فتح فضاء للعرض والبيع لعديد انواع الهريسة والفلفل والتوابل(البهارات) التي تستعمل في المطبخ التونسي والمعدة بالطرق التقليدية ولعرض مجموعة هامة من المنتجات المرتبطة بالهريسة والفلفل المعدة بطرق صناعية والمحترمة لشروط الجودة وللجمع بين الترفيه والافادة سيتضمن برنامج عيد الهريسة والفلفل مداخلات علمية، سيتم تقديمها في اطار اليوم الثاني للتظاهرة وستخصص ل" انتقاء اصناف الفلفل في العالم و في تونس" و "برنامج مواصفات الهريسة المعلبة" و "استعجال حماية التراث غير المادي لتونس".
وسيخصص اليوم الختامي الاحد لعيد الهريسة والفلفل بنابل لتقديم عرض فني لمهنيي فنون الطبخ ولطباخين ضيوف قادمين من كرواتيا وكوريا الجنوبية والمجر والذي سيتم التركيز فيه على استعمال الفلفل والهريسة لأعداد اكلات تقليدية او التجديد بأكلات مبتكرة.
وتم في اطار اليوم الافتتاحي لعيد الهريسة والفلفل تنظيم " جولة الهريسة من الحقل الى الصحن" وهي جولة سياحية تثقيفية شارك فيها عدد من الصحفيين والضيوف من كرواتيا والمجر وصربيا و كوريا الجنوبية وخصصت للتعريف بطرق انتاج الهريسة في نابل.
صنع الهريسة بالطريقة التقليدية عادات نابلية اصيلة وما تزال موجودة الى اليوم خاصة وان الهريسة والفلفل هما من ابرز ركائز المواد التي يتم خزنها والتي تعرف ب"العولة "، فربة البيت تجمع الفلفل من الحقل او تقتنيه مباشرة من عند الفلاح ثم تتولى تجفيفه في الفترة الممتدة خاصة بين شهري جويلية واوت، معولة في ذلك على اشعة الشمس الحارة .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.