تونس تحتفل بعيد الشغل العالمي وسط آمال عمالية بإصلاحات تشريعية جذرية    دوري ابطال اوروبا.. التعادل يحسم مباراة مجنونة بين البرسا وانتر    شهر مارس 2025 يُصنف ثاني الأشد حرارة منذ سنة 1950    يظلُّ «عليًّا» وإن لم ينجُ، فقد كان «حنظلة»...    الاتحاد يتلقى دعوة للمفاوضات    تُوّج بالبطولة عدد 37 في تاريخه: الترجي بطل تونس في كرة اليد    زراعة الحبوب صابة قياسية منتظرة والفلاحون ينتظرون مزيدا من التشجيعات    قضية مقتل منجية المناعي: إيداع ابن المحامية وطليقها والطرف الثالث السجن    رحل رائد المسرح التجريبي: وداعا أنور الشعافي    القيروان: مهرجان ربيع الفنون الدولي.. ندوة صحفية لتسليط الضوء على برنامج الدورة 27    الحرائق تزحف بسرعة على الكيان المحتل و تقترب من تل أبيب    منير بن صالحة حول جريمة قتل المحامية بمنوبة: الملف كبير ومعقد والمطلوب من عائلة الضحية يرزنو ويتجنبو التصريحات الجزافية    الليلة: سحب مع أمطار متفرقة والحرارة تتراوح بين 15 و28 درجة    عاجل/ الإفراج عن 714 سجينا    عاجل/ جريمة قتل المحامية منجية المناعي: تفاصيل جديدة وصادمة تُكشف لأول مرة    ترامب: نأمل أن نتوصل إلى اتفاق مع الصين    عاجل/ حرائق القدس: الاحتلال يعلن حالة الطوارئ    الدورة 39 من معرض الكتاب: تدعيم النقل في اتجاه قصر المعارض بالكرم    قريبا.. إطلاق البوابة الموحدة للخدمات الإدارية    وزير الإقتصاد يكشف عن عراقيل تُعيق الإستثمار في تونس.. #خبر_عاجل    المنستير: إجماع خلال ورشة تكوينية على أهمية دور الذكاء الاصطناعي في تطوير قطاع الصناعات التقليدية وديمومته    عاجل-الهند : حريق هائل في فندق يودي بحياة 14 شخصا    الكاف... اليوم افتتاح فعاليات الدورة العاشرة لمهرجان سيكا جاز    السبت القادم بقصر المعارض بالكرم: ندوة حوارية حول دور وكالة تونس إفريقيا للأنباء في نشر ثقافة الكتاب    عاجل/ سوريا: اشتباكات داخلية وغارات اسرائيلية وموجة نزوح..    وفاة فنانة سورية رغم انتصارها على مرض السرطان    بمناسبة عيد الإضحى: وصول شحنة أغنام من رومانيا إلى الجزائر    أبرز مباريات اليوم الإربعاء.    عملية تحيّل كبيرة في منوبة: سلب 500 ألف دينار عبر السحر والشعوذة    تفاديا لتسجيل حالات ضياع: وزير الشؤون الدينية يُطمئن الحجيج.. #خبر_عاجل    الجلسة العامة للشركة التونسية للبنك: المسيّرون يقترحون عدم توزيع حقوق المساهمين    قابس: انتعاشة ملحوظة للقطاع السياحي واستثمارات جديدة في القطاع    نقابة الفنانين تكرّم لطيفة العرفاوي تقديرًا لمسيرتها الفنية    زيارات وهمية وتعليمات زائفة: إيقاف شخص انتحل صفة مدير ديوان رئاسة الحكومة    إيكونوميست": زيلينسكي توسل إلى ترامب أن لا ينسحب من عملية التسوية الأوكرانية    رئيس الوزراء الباكستاني يحذر الهند ويحث الأمم المتحدة على التدخل    في تونس: بلاطو العظم ب 4 دينارات...شنوّا الحكاية؟    ابراهيم النّفزاوي: 'الإستقرار الحالي في قطاع الدواجن تام لكنّه مبطّن'    القيّمون والقيّمون العامّون يحتجون لهذه الأسباب    بطولة إفريقيا للمصارعة – تونس تحصد 9 ميداليات في اليوم الأول منها ذهبيتان    تامر حسني يكشف الوجه الآخر ل ''التيك توك''    معرض تكريمي للرسام والنحات، جابر المحجوب، بدار الفنون بالبلفيدير    أمطار بكميات ضعيفة اليوم بهذه المناطق..    علم النفس: خلال المآزق.. 5 ردود فعل أساسية للسيطرة على زمام الأمور    بشراكة بين تونس و جمهورية كوريا: تدشين وحدة متخصصة للأطفال المصابين بالثلاسيميا في صفاقس    اغتال ضابطا بالحرس الثوري.. إيران تعدم جاسوسا كبيرا للموساد الإسرائيلي    نهائي البطولة الوطنية بين النجم و الترجي : التوقيت    اتحاد الفلاحة: أضاحي العيد متوفرة ولن يتم اللجوء إلى التوريد    في جلسة ماراتونية دامت أكثر من 15 ساعة... هذا ما تقرر في ملف التسفير    ديوكوفيتش ينسحب من بطولة إيطاليا المفتوحة للتنس    رابطة ابطال اوروبا : باريس سان جيرمان يتغلب على أرسنال بهدف دون رد في ذهاب نصف النهائي    سؤال إلى أصدقائي في هذا الفضاء : هل تعتقدون أني أحرث في البحر؟مصطفى عطيّة    أذكار المساء وفضائلها    شحنة الدواء العراقي لعلاج السرطان تواصل إثارة الجدل في ليبيا    الميكروبات في ''ديارنا''... أماكن غير متوقعة وخطر غير مرئي    غرة ذي القعدة تُطلق العد التنازلي لعيد الأضحى: 39 يومًا فقط    تونس والدنمارك تبحثان سبل تعزيز التعاون في الصحة والصناعات الدوائية    اليوم يبدأ: تعرف على فضائل شهر ذي القعدة لعام 1446ه    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نابل: انطلاق عيد الهريسة والفلفل
الشروق نشر في الشروق يوم 07 - 10 - 2016

يشكل عيد الهريسة والفلفل الذي انطلقت فعالياته اليوم الجمعة بنابل لتتواصل على مدى ثلاثة ايام ببادرة من جمعية مهنيي فنون الطبخ وجمعية صيانة مدينة نابل مناسبة متجددة لإبراز ثراء التراث اللامادي لجهة الوطن القبلي وخاصة مدينة نابل التي ارتبط اسمها بالهريسة منذ عقود فاذا "الهريسة النابلية" منتوج مثبت للأصل بقوة التقاليد والعادات، تجاوزت شهرته اليوم حدود الوطن ليتلمس شيئا فشيئا طريقا الى عديد البلدان بأوروبا واسيا وامريكا والقارة الافريقية.
اكد رفيق التلاتلي رئيس الجمعية التونسية لمهنيي فنون الطبخ ان تنظيم عيد الهريسة والفلفل والذي اختير له شعار " نابل عاصمة دولية للهريسة والفلفل" يرمي بالخصوص الى التعريف بمنتوج الهريسة والفلفل واستعمالاتهما في مجال فنون الطبخ والترويج لهذه المادة على اوسع نطاق محليا ودوليا ، خاصة وانها تشكل احدى ابرز خصوصية المطبخ التونسي وخاصة المطبخ بجهة الوطن القبلي ونابل بالتحديد.
وبين ان هيئة التنظيم حرصت على ان يكون الاحتفال عيدا وان يتم الجمع فيه بين الترفيه والافادة، خاصة من خلال تنظيم استعراض بالعربات التقليدية المحملة بأنواع من الفلفل ستجوب وسط مدينة نابل مرفوقة بفرق نحاسية وبمجموعة من رؤساء المطابخ ، اعضاء الجمعية بأزيائهم البيضاء المميزة .
واشار الى ان فضاء سيدي علي عزوز ،دار نابل ومقر جمعية صيانة مدينة نابل سيكون المحطة الرئيسية لأغلب فقرات التظاهرة، حيث سيتم فتح فضاء للعرض والبيع لعديد انواع الهريسة والفلفل والتوابل(البهارات) التي تستعمل في المطبخ التونسي والمعدة بالطرق التقليدية ولعرض مجموعة هامة من المنتجات المرتبطة بالهريسة والفلفل المعدة بطرق صناعية والمحترمة لشروط الجودة وللجمع بين الترفيه والافادة سيتضمن برنامج عيد الهريسة والفلفل مداخلات علمية، سيتم تقديمها في اطار اليوم الثاني للتظاهرة وستخصص ل" انتقاء اصناف الفلفل في العالم و في تونس" و "برنامج مواصفات الهريسة المعلبة" و "استعجال حماية التراث غير المادي لتونس".
وسيخصص اليوم الختامي الاحد لعيد الهريسة والفلفل بنابل لتقديم عرض فني لمهنيي فنون الطبخ ولطباخين ضيوف قادمين من كرواتيا وكوريا الجنوبية والمجر والذي سيتم التركيز فيه على استعمال الفلفل والهريسة لأعداد اكلات تقليدية او التجديد بأكلات مبتكرة.
وتم في اطار اليوم الافتتاحي لعيد الهريسة والفلفل تنظيم " جولة الهريسة من الحقل الى الصحن" وهي جولة سياحية تثقيفية شارك فيها عدد من الصحفيين والضيوف من كرواتيا والمجر وصربيا و كوريا الجنوبية وخصصت للتعريف بطرق انتاج الهريسة في نابل.
صنع الهريسة بالطريقة التقليدية عادات نابلية اصيلة وما تزال موجودة الى اليوم خاصة وان الهريسة والفلفل هما من ابرز ركائز المواد التي يتم خزنها والتي تعرف ب"العولة "، فربة البيت تجمع الفلفل من الحقل او تقتنيه مباشرة من عند الفلاح ثم تتولى تجفيفه في الفترة الممتدة خاصة بين شهري جويلية واوت، معولة في ذلك على اشعة الشمس الحارة .

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.