رقم قياسي في استهلاك الغاز: هذا علاش صار نقص في بعض البلايص والوضع رجع طبيعي!    "فوتون" تتصدر المراتب الأولى بين الجيل الجديد من الشركات الآسيوية في قطاع الشاحنات المتوسطة والخفيفة في تونس    عاجل: البطولة التونسية... شوف برنامج مباريات الجولة 24 وقتاش و وين!    الوقاية من سرطان القولون: التغذية الصحية ونمط العيش السليم في الصدارة    مهرجان Jazzit – الدورة الثانية: الكشف عن البرنامج    الأمن يُلقي القبض على عصابة السلب والسرقة بشارع الحرية..#خبر_عاجل    وزارة أملاك الدولة تنشر قائمة العقارات الدولية الفلاحية المعروضة للكراء بالمراكنة للشركات الأهلية    بيان من الحرس الثوري الإيراني حول تفاصيل استهداف طائرة "E-3" أمريكية و"تدميرها" (صور)    صادم/ فتاة ال16 سنة تروج المخدرات..!    ترامب: سأدمر جميع محطات توليد الكهرباء وآبار النفط وجزيرة خرج في إيران إذا لم يتم التوصل إلى اتفاق    عاجل/ السيسي يوجه هذه الرسالة الى ترامب..    يوم تاريخي للترجي الرياضي في السباحة: حصيلة ميداليات تُثبت التفوق    بطولة النخبة لكرة اليد: مواجهات قوية في الجولة السادسة لمرحلة التتويج    وزير الشؤون الاجتماعية : نعمل على إدخال تنقيحات على منظومة الكفالة تتيح للأسر التونسية رعاية الأشخاص ذوي الإعاقة فاقدي السند    عاجل/ إسرائيل تعلن استهداف جامعة الإمام الحسين في طهران..    برد، تبروري، وثلوج: عودة شتوية قوية للتوانسة الّي خفّفوا اللبسة..    عاجل/ بسبب سوء الأحوال الجوية: ال"CTN" تصدر بلاغ هام وتعلن..    توزر: اختتام المهرجان الدولي للطائرات الورقية بعد ثلاثة أيام من الورشات والخرجات السياحية    العلم يقول اللي أحكم قراراتك تاخذها في العمر هذا    بين تونس والبرتغال... هل خسر يوسف الشرميطي الرهان؟    مفاجأة علمية: مادة بسيطة موجودة في البيض واللحم قادرة تحميك من القلق !    عاجل/ بشرى سارة للتونسيين بخصوص نسبة امتلاء السدود..    بسيطرة مطلقة: المنتخب الوطني يفرض كلمته في بطولة إفريقيا للجودو    ركبتك توجع فيك؟ : هذه حقيقة ''البرد'' اللّي يهرّي القروش    روسيا تطرد دبلوماسيا بريطانيا بتهمة التجسس    الرابطة المحترفة الاولى: روزنامة بقية جولات البطولة    عاجل: تقلّبات جوية بهذه المناطق وتحذير مهمّ لمستعملي الطريق    طهران: نحن من يحدد نهاية الحرب    فرنسا تستعرض قوتها وعمق تشكيلتها في الفوز 3-1 وديا على كولومبيا    البنك الافريقي للتنمية ينظم الدورة العاشرة لسوق الطاقة الأفريقية يومي 8 و9 أفريل 2026، بالغابون    وزير الشؤون الدينية يفتتح الملتقى التكويني لمؤطري الحجيج التونسيين استعدادا لموسم حج 1447ه/2026م    عاجل: القيروان... يطلق النار على زوجة والده بسبب الميراث... تفاصيل صادمة    منشور للبنك المركزي يحد من التمويل : شنوا تأثيروا على أسعار الكراهب ؟    تأجيل محاكمة والي منوبة الأسبق أحمد السماوي في قضية فساد    حضور لافت للسينما التونسية في الدورة 15 من مهرجان الاقصر للسينما الأفريقية    إسبانيا تغلق مجالها الجوي أمام الطائرات المشاركة في العمليات ضد إيران    ترامب: إيران ستسمح بمرور 20 ناقلة نفط عبر مضيق هرمز    البنك المركزي يوقف تمويل بعض السلع... شنوا يعنيلك هذا كمواطن؟    البطاطا والطماطم والفلفل... الأسوام اليوم في السوق البلدي بأريانة    التلميذ التونسي يقرى بكتب مدرسية من عام 2004 !!!    خطير/ كلاب سائبة تنهش سيّدة بكورنيش حمام الأنف..وهذه التفاصيل..#خبر_عاجل    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    بنزرت: إنقاذ كهل بعد سقوطه في البحر والبحث متواصل عن مرافقه    السينما التونسية تتألق دوليا بتتويج ظافر العابدين في مانشستر... فيلم 'صوفيا'    كأس تونس: برنامج مقابلات الدور ثمن النهائي    بعد المرض والحزن ودرب الآلام... سيلين ديون عائدة إلى عاصمة الحب    4 عادات يومية على مرضى السكري الابتعاد عنها... التفاصيل    وزير التشغيل يبحث مع مدير عام شبكة اليونسكو يونيفوك،أفاق تطوير المنظومة الوطنية للتكوين المهني    سباق محموم على الذاكرة التونسية.. من يحمي ما تبقّى من تراثنا؟    معركة «هرمجدون» (Armageddon) في الرؤية اليهوديّة    مع الشروق : من موقعة «الجمل» إلى موقعة الصواريخ فرط الصوتية !    قفصة: تنظيم التظاهرة الثقافية والرياضية والصحية "ربيع عليم" في دورتها الأولى بعمادة عليم بمعتمدية السند    الشيخ محجوب المحجوبي: هذي العادة في المقبرة غلط والدين يقول غيرها    جائزة أفضل مخرج لفيلم صوفيا بمهرجان مانشستر السينمائي الدولي    الأمطار الرعدية تجتاح الشمال والوسط... شوف المناطق المعنية!    وزارة التجهيز.. استئناف حركة المرور بالمدخل الجنوبي للعاصمة    احسن دعاء للميت    انطلاق فعاليات المؤتمر الدولي الطبي الثاني للوقاية من أمراض القلب والشرايين بجزيرة جربة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الأكلة الساحلية: صحية ومغذية... وتحمي القلب من الأمراض
علي بوقرّة نشر في الشروق يوم 31 - 10 - 2009

رغم الارتماء الجنوني على أطباق الأكلات الخفيفة (ما يُسمّى بالفاست فود)... وكان من الأفضل لو سُمّيت... «فاسد فود» لما تلحقه بصحتنا من أضرار فإن أغلب مدن الساحل حافظت على أكلاتها التقليدية.
فماذا يقول أخصائيو التغذية عن هذه الأطباق الساحلية وما هي المميزات الصحية للبسيسة وخبز الطابونة و«الشكشوكة» وكسكسي القمح بكل ما به من بهارات والفلفل «البقلوطي».
يؤكد الدكتور الطاهر الغربي (أخصائي في التغذية على ضرورة العودة الى الأكلات التونسية بصفة عامة).
ويقول هذا الأخصائي ان النظام الغذائي بجهة الساحل هو نظام صحي ومتوازن فمثلا نجد أن «الشكشوكة» تحتوي على عديد المواد الغذائية المفيدة للجسم والمقاومة للأمراض.
هناك البصل والثوم المضاد للجراثيم والمقاوم للكولسترول كما هناك البطاطا وما تحتويه من نشويات و«القرع» والفلفل والطماطم وهذه مواد نباتية خالية من الدهون.
هذا دون نسيان ان ربّة البيت الساحلية عند إعدادها للشكشوكة تضيف الى هذه الأكلة الصحية بيضة أو بيضتين «عربي» وما تحتويهما من بروتينات مفيدة خاصة للعضلات.
أمّا عن البسيسة فيؤكد الدكتور الطاهر الغربي أنها من أفضل المأكولات هي من القمح الصلب أو الشعير.
هي أفضل ممّا نراه حاليا من فطور الصباح الذي أدمن عليه شبابنا.
فطورهم «قهوة وكرواسون»... فطور الصباح هذا مضرّ وأنصحهم بالبسيسة فهي مغذية وتحتوي على الكثير من الألياف المفيدة لجهاز الهضم هذا دون طبعا نسيان زيت الزيتون المضاد، للكوليستيرول والمقاوم لتصلّب الشرايين وضغط الدم.
في كلمات الأكلة الساحلية صحية ومغذية ولكن على ربّة البيت الابتعاد أكثر ما يمكن عن الأطباق المقلية... صحيح ان سكان الساحل يعشقون «الحوت الأزرق» (سردينة وسكبري...) ولكن لابد من تغيير هذه الأكلة فمثلا أن يكون مشويا أو مطبوخا.
فقلي أي طعام يجعله مشبعا بالدهون وهذه الأخيرة تضرّ بالقلب وتسبب العديد من الأمراض.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.