وفاة الممثلة الفرنسية بريجيت باردو عن عمر يناهز 91 عاما    معرض مدينة تونس للكتاب: لقاءات أدبية وشعرية وورشات يوم الإثنين 29 ديسمبر    المهدية :انطلاق عملية التصويت على سحب الوكالة من أحد أعضاء المجلس المحلي بشربان عن عمادة الشرف    معهد تونس للترجمة ينظم ندوة بعنوان "ترجمة الدين بين برزخ لغتين" يومي 3 و4 فيفري 2026 ت    يتواصل فتح باب الترشح للمشاركة في برنامج تدريبي في "فنون السيرك" إلى غاية يوم 23 جانفي 2026    وفاة أيقونة السينما بريجيت باردو عن 91 عاما    سامي الطرابلسي: الهزيمة أمام نيجيريا تُوجعنا.. لكن العودة ممكنة!    مصر.. فيديو الهروب الكبير يثير ضجة والأمن يتدخل    احذر.. إشعاع غير مرئي في غرفة النوم!    سامي الطرابلسي : ''ماندمتش على الخطة التكتيكية و ماندمتش لي لعبت بن رمضان في هذا المركز''    البطولة العربية للاندية البطلة لكرة الماء: نادي السباحة بن عروس يحرز المركز الثالث    كيفاش باش يكون طقس آخر أحد من 2025؟    تونس تودع سنة 2025 بمؤشرات تعاف ملموسة وتستشرف 2026 برهان النمو الهيكلى    تونس تودّع سنة 2025 بمؤشّرات تعافٍ ملموسة وتستشرف 2026 برهان النمو الهيكلي    اختتام البطولة الوطنية للرياضات الإلكترونية لمؤسسات التكوين المهني    كأس أمم افريقيا: برنامج مباريات اليوم الأحد..    القناة الجزائرية تفتح البث المجاني لبعض مباريات كأس أمم إفريقيا 2025.. تعرّف على التردد    فخر الدين قلبي مدربا جديدا لجندوبة الرياضية    جلسة مرتقبة لمجلس الأمن بشأن "أرض الصومال"    مدرب منتخب نيجيريا: "نستحق فوزنا على تونس عن جدارة"    ماسك: «الاستبدال العظيم» حدث في بروكسل    الاحد: أمطار متفرقة بهذه الجهات    غزة: خيام غارقة في الأمطار وعائلات كاملة في العراء    مرض الأبطن في تونس: كلفة الحمية الغذائية تثقل كاهل المرضى والعائلات محدودة الدخل    زيلينسكي يصل إلى الولايات المتحدة استعدادا لمحادثات مع ترامب    علي الزيتوني: بالعناصر الحالية .. المنتخب الوطني قادر على الذهاب بعيدا في الكان    منخفض جوي قوي يضرب غزة.. خيام النازحين تتطاير أمام هبوب الرياح العاتية    تونس تُشارك في الصالون الدولي للفلاحة بباريس    سيدي حسين: المنحرف الخطير المكنّى ب«ب بألو» في قبضة الأمن    انقطاع جزئي للكهرباء بالمنستير    قريبا شحن الدفعة الأولى من الحافلات    لجنة مشتركة تونسية سعودية    جهاز استشعار للكشف عن السرطان    تراجع خدمات الدين الخارجي المتراكمة ب 13،8 بالمائة    الرصد الجوي: درجات حرارة أعلى من المعدلات الموسمية متوقعة خلال الثلاثي الأوّل من سنة 2026..    الليلة: الحرارة في انخفاض مع أمطار غزيرة بهذه الجهات    مجموعة الخطوط التونسية: تراجع طفيف في العجز ليناهز 220،8 مليون دينار خلال سنة 2022    سفيان الداهش للتونسيين: تُشاهدون ''صاحبك راجل 2" في رمضان    المستشفى الجامعي شارل نيكول يحقق أول عمليات ناجحة بالفيمتو ليزك بتونس!    نجاح جراحة عالية الدقة لأول مرة وطنيًا بالمستشفى الجامعي بقابس    متابعة مدى تقدم رقمنة مختلف العمليات الإدارية والمينائية المؤمنة بالشباك الموحد بميناء رادس محور جلسة عمل    خبايا الخطة..ماذا وراء اعتراف اسرائيل بأرض الصومال..؟!    محرز الغنوشي: طقس ممطر أثناء مباراة تونس ونيجيريا...هذا فال خير    عاجل/ مسجون على ذمة قضية مالية: هذه الشخصية تقوم باجراءات الصلح..    مداهمة مصنع عشوائي بهذه الجهة وحجز مواد غذائية وتجميلية مقلدة..#خبر_عاجل    الكاف: ورشات فنية ومعارض وعروض موسيقية وندوات علمية في اليوم الثاني من مهرجان صليحة    جريمة مروعة: وسط غموض كبير.. يقتل زوجته وبناته الثلاث ثم ينتحر..#خبر_عاجل    مصادر دبلوماسية: اجتماع طارئ لجامعة الدول العربية غدا بعد اعتراف إسرائيل بأرض الصومال    رئيس الجمعية التونسية لمرض الابطن: لا علاج دوائي للمرض والحمية الغذائية ضرورة مدى الحياة    المسرح الوطني التونسي ضيف شرف الدورة 18 من المهرجان الوطني للمسرح المحترف بالجزائر    السكك الحديدية تنتدب 575 عونا    عاجل/ تعطّل أكثر من ألف رحلة جوية بسبب عاصفة ثلجية..    حجز 5 أطنان من البطاطا بهذه الجهة ،وتحرير 10 محاضر اقتصادية..    استراحة الويكاند    نصيحة المحامي منير بن صالحة لكلّ تونسية تفكّر في الطلاق    أفضل دعاء يقال اخر يوم جمعة لسنة 2025    تونس: مواطنة أوروبية تختار الإسلام رسميًا!    البحث عن الذات والإيمان.. اللغة بوابة الحقيقة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أكلة لها تاريخ: البطيخ (الدلاّع)
الشروق نشر في الشروق يوم 26 - 08 - 2010

إعداد الأستاذ: الطاهر الغربي (أخصائي في علوم التغذية)
ثمر نباتي حولي من الفصيلة القرعية وله عدّة أنواع، يسمى في جنوب بلاد الشام باسم «بطيخ أصفر، وبطيخ أخضر وفي شماله «جبس» وكان يسمى أيضا «حبحب» وفي مصر «بطيخ» وفي شمال افريقيا «دُلاّع» وفي العراق «الرقي» نسبة الى بلدة الرقة، وفي الحجاز «طبّيخ» وكان يسمى أيضا «البطيخ الشامي» أو «الخربز» وهذا من الفارسية وخربز و«البطيخ الهندي» وكلمة «زبش» كانت تطلق قديما عليه في الشام وهي محرفة من «جبس» وكذلك الكلمة الفرنسية «Pastèque» محرفة من كلمة «بطيخ» العربية.
عرف البطيخ في المناطق الحارة من افريقية، حيث كانت تستعمله القبائل البربرية منذ آماد طويلة، وبدأت زراعته منذ القديم في الهند ومصر وورد ذكره في ورقة «ايبرس الطبية» وقيل إن أصل اسمه «بطيخ»من الهيروغلوفية (لغة «الفراعنة») وتلفظ «بدّوكا» وهي أصل كلمة «بطيخة» وقيل إنّه انتقل من مصر الى بلاد حوض البحر المتوسط.
ولزراعة البطيخ أهمية في جنوب أوروبا وأواسط وجنوب الولايات المتحدة وتخصص ولايات تكساس وفلوريدا وجورجيا أكثر من نصف أراضيها الزراعية للبطيخ.
البطيخ في الطب القديم
جاء في كتاب «الطب النبوي»، «لابن قيّم الجوزيّة»، أن النبي محمدا عليه الصلاة والسلام، كان يأكل البطيخ بالرطب، ويقول: «يدفع حرّ هذا برد هذا).
وتحدث الأطباء العرب كثيرا عن البطيخ وفوائده، فقال الشيخ الرئيس ابن سينا، إنّه ينقي الجلد، وينفع من الكلف والبهق والحزاز وخصوصا إذا عجن جوفه كما هو بدقيق الحنطة وجفف في الشمس وهو يدرّ البول وينفع من الحصاة في الكلية.
البطيخ في الطب الحديث
وفي الطب الحديث قيل عن البطيخ الأخضر: إنه مرطب، مليّن، يطفئ الضمأ، يدرّ البول والاكثار منه يسبب عسر الهضم والأفضل أن يؤكل بين الوجبات وليس بعد الطعام مباشرة.
القيمة الغذائية للبطيخ (الدلاع)
الدلاع الأحمر غني بالماء والأملاح المعدنية والفيتامين، ويعتبر قليل السكريات.
وينصح به لخصائصه المنعشة والمزيلة للعطش، تناول الدلاع هو في الدرجة الأولى أسلوب في الانتعاش وفي الحصول على الماء بطريقة محببة. علاوة على ذلك، يمنحنا الدلاع احساسا بالشبع وهو ما يلائم الذين يتبعون حمية لانقاص وزنهم. منعش ومرغوب في أوقات الحرّ، ينقي الدم ويساعد الجسم على طرد الفضلات.
إعداد: فتحي الكحلاوي (متحصل على الجائزة الوطنية لأحسن رئيس مطبخ)

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.