عقدت الغرفة النقابية الجهوية للمخابز بتونس اجتماعا عاما بمنخرطيها يوم الثلاثاء 22 فيفري 2011 على الساعة العاشرة صباحا، بمقر الاتحاد التونسي للصناعة والتجارة والصناعات التقليدية، بإشراف السيدين حمادي بن سدرين المنسق العام للاتحاد وجميل بن ملوكة رئيس الاتحاد الجهوي بتونس، وتقرّر خلال الاجتماع: حل المكتب الحالي للغرفة النقابية الجهوية للمخابز بتونس. تكوين لجنة مؤقتة لتسيير الغرفة، حتى موعد انعقاد الجلسة العامة لتجديد مكتب الغرفة النقابية الجهوية للمخابز بتونس، وتتكون هذه اللجنة من السادة والسيدة الآتي ذكرهم: عادل جعفر رازي بربوش بوبكر العمري أحمد التواتي أحمد بالحاج خالد مبروك عبد الرحمان بن مبروك أنيس منجة سهام الكناني وقد عقدت الهيئة المؤقتة للغرفة الجهوية للمخابز بتونس والتي تم بعثها يوم 22 فيفري 2011 بمقر الاتحاد المركزي، اجتماعا بمقر الاتحاد الجهوي بتونس يوم الخميس 3 مارس 2011 على الساعة الحادية عشرة صباحا، وذلك لتدارس شواغل القطاع والإعداد لعقد الجلسة العامة للغرفة الجهوية. وعبر أعضاء الهيئة المؤقتة عن التزامهم بمتابعة ومعالجة شواغل القطاع في إطار التنسيق العملي مع الاتحاد الجهوي وبقية هيئات ومصالح الاتحاد مؤكدين على المسائل التالية: إدانتهم الشديدة لأعمال العنف والاعتداءات على المهنيين المتواجدين بمقر الاتحاد المركزي يوم الجمعة 18 فيفري 2011 بتعلة إخلاء المكان من المهنيين المجتمعين فيه، مما نتج عنه عديد الأضرار البدنية لعدد من المهنيين، موضوع متابعة من قبل السلط الأمنية والقضائية، وفي هذا الإطار تطالب الهيئة المؤقتة من السيد المنسق العام للاتحاد ومن الجامعة الوطنية للصناعات الغذاذية باتخاذ موقف مما حدث حفاظا على سمعة الاتحاد وكرامة المهنيين، نظرا لحل مكتب الغرفة الجهوية للمخابز بتونس تطالب الهيئة المؤقتة بإعفاء الرئيس الحالي للغرفة الوطنية من هذه المهمة وبتجميد عضويته بها. في إطار الإعداد لعقد جلسة عامة للغرفة الجهوية للمخابز، تؤكد الهيئة عزمها على إنجاحها وتشريك جميع المهنيين بولاية تونس والعمل على تفادي أي انفلات أو انقسام بين المهنيين وفي هذا السياق، لا يمكن عقد الجلسة قبل اتخاذ الاتحاد المركزي موقفا واضحا مما حصل يوم 18022011 ولما تسبب فيه ذلك من احتقان لدى المهنيين وتطالب الهيئة من المكتب التنفيذي للاتحاد المركزي الحفاظ على مصالح القطاع واستقرار سير نشاط هياكله النقابية، وعلى تفادي أي تطورات خطيرة قد تصدر عن المهنيين خلال الجلسة العامة للغرفة الجهوية للمخابز بتونس.