دبارة اليوم شربة لسان عصفور- سلطة فجل- مصلي بالعلوش - هريسة حلوة شربة لسان عصفور المكوّنات: كوب لسان عصفور 1 1/2 كوب ماء مقدار شوربة دجاج او لحم مقدار ملح وفلفل اسود 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة بصل مفروم ناعم حبة صغيرة 1 ثوم مهروس ناعم فص كبير 1 بقدونس مفروم للتزيين طريقة التّحضير: -ضعي الزيت في قدر سميك القاعدة، سخني على نار قوية، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يذبل البصل ( لا تجعلي لونه يتغير) -أضيفي لسان العصفور وقلبي على النار 1 – 2 دقيقة، الى ان يصبح ذهبي اللون -أضيفي المرق، الفلفل، القرفة والملح، قلبي الى ان تختلط المكونات، اتركيه على النار الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر -غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج لسان العصفور حوالي 10 – 15دقيقة. اذا كانت الشوربة سميكة أضيفي مزيد من المرق حسب الرغبة - وزعي الشوربة في أطباق التقديم ثم أنثري بعض البقدونس فوق كل طبق. سلطة فجل المكوّنات: 250 غ فجل 2 ملاعق زيت الزيتون 2 ملاعق بقدونس مفروم 50 غ تونة 50غ زيتون ملعقة عصير الليمون قليل من الملح والفلفل الاسود طريقة التّحضير ننزع رأس وذيل الفجل، نقطعه في شكل دوائر -نخلطه مع الليومن، الزيت، البقدونس، الملح والفلفل الاسود -نزينه بالتونة والزيتون مصلي بالعلوش المكوّنات 3 حجم متوسط بطاطا 3 قطعة طماطم 1 قطعة بصل 1 رشة أوريغانو 1 ملعقة صغيرة كركم 1 قطعة فص من الثوم 3 قطعة فلفل أخضر 100 ملتر زيت الزيتون طريقة التحضير: - في قدر كبيرة، ضع 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون والثوم ، ودع الزيت يسخن .: -قطع اللحم إلى شرائح من نفس الحجم تقريبا، ضعه في الزيت الساخن على درجة حرارة منخفضة. قلبه حتى يبدأ اللحم بتغيير اللون ثم أضف الكركم وكوب من الماء. -غطيه، قم بطهى اللحم لمدة 15 دقيقة ثم صب كل شيء في طبق الفرن، قشر وقطع البطاطا إلى شرائح، قم بإضافة الملح قم بالقلي في الزيت الساخن. -ثم أضفه إلى طبق اللحوم. -أضف الطماطم وشرائح البصل والفلفل كله. -اضف التوابل وأدخله في الفرن لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة. قدمه مع الخبز. الطبخ يستغرق 60 دقائق التحضير يستغرق 15 دقائق هريسة حلوة المكونات: 3 كؤوس كبار سميد متوسط 1 كأس كبير سميد خشن 2 أكياس فانيليا 2 أكياس خميرة 3 ملاعق كبار ماء الزهر 1 كأس ونصف سكر 2 ياغورت طبيعي بدون سكر 100غ لوز مرحي 250غ زبدة الشحور 2 كؤوس سكر كأس ونصف ماء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون للتزيين لوز مسلوق طريقة التحضير: - يخلط السميد المتوسط والخشن مع الفانيليا والخميرة واللوز المرحي والسكر وماء الزهر والياغورت ويجمع العجين -يصب العجين في طبق الفرن المدهون بالزبدة ويدخل للفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتى يجف الخليط -يخرج من الفرن ويسقى بنصف كمية الشحور ويقطع على شكل مربعات مائلة ويزين كل مربع بلوزة ثم نعيده إلى الفرن -عندما تتحمر تخرج من الفرن وتسقى ساخنة بما تبقى من الشحور وتترك لتبرد. -مجز السكر ، الماء ، وعصير الليمون ويوضع الكل فوق النار حتى الغليان