تورس : على مائدة أمك صنافة ... اعداد الشاف منال دلاعي

5 آلاف وحدة سكنية.."السنيت" تطلق مشروعا سكنيا ضخما في أحواز العاصمة قبلي: تنظيم ملتقى علمي حول "الدمج المدرسي من القانون الى الممارسة والتطبيقات" جامعة تونس المنار تنظم دورة تحسيسية حول السلوكيات ذات المخاطر في الفضاء الجامعي باش تحلّ حانوت ''تصلّح التاليفونات'' شوف شنوّو يلزم! الفاو: ارتفاع أسعار الغذاء العالمية بسبب حرب إيران بُشرى للتوانسة: سدود جندوبة عامرة 100٪ لأول مرة منذ سنين! عاجل/ قتلى وجرحى في هجوم صهيوني أمريكي على جسر في إيران.. الرابطة الثانية: تعيينات حكام منافسات الجولة الثامنة إيابا بطولة كرة اليد: تعينات منافسات الجولة الثانية إيابا لمرحلة التتويج دورة تشارلستون للتنس : جيسيكا بيغولا تتأهل بصعوبة إلى ربع النهائي بشرى سارة/ أعلاها 227 ملم بعين دراهم: أرقام قياسية لكميات الأمطار المسجلة خلال أسبوع.. وزارة الشؤون الدينية تعلن عن برنامج لقاءات الحج التدريبي في مختلف ولايات الجمهورية الإطاحة بلص خطير تورط في سرقات من داخل السيارات بالمنارات الموسيقار عبد الحكيم بلقايد في ذمّة الله نجاح تجربة واعدة لعلاج السكري من النوع الأول حاجة تعملّها في ''الكوجينة'' خاصة في الّليل...تهدّد صحتك direct إطفاء الشاشة الأشهر في مصر ضمن إجراءات ترشيد الطاقة الحكم غيابيا بالسجن على لاعب دولي سابق في قضية تهديد وتعطيل عمل مختصّ يدقّ ناقوس الخطر: اللي نعيشوه توّا موش مجرد طقس عابر فرنسا: إطلاق سراح النائبة الأوروبية ريما حسن وإحالتها على القضاء مونديال 2026 - الفيفا تمنح البطولة المكسيكية مهلة إضافية لتسليم الملاعب علي الزيتوني يحكي: موش كل واحد يقربلك يحبك، برشا ناس على مصلحتهم سباح تونسي يشعل المنافسة ويحصد الذهب عن جدارة في المسابح الفرنسية رئيس الاتحاد الاوروبي لكرة القدم يحذر إيطاليا من خسارة استضافة كأس أوروبا 2032 إذا لم تطور ملاعبها كيفاش تعرف إذا قلبك صحي والا لا؟ جرعة صغيرة من هذه العشبة صباحا تغيّر مستوى السكر... تعرف شنّوة؟! علاش الدجاج مفقود والنّاس بالصف عليه؟ كيفاش تربّي صغيرك يفيق بالخطر من غير ما يخاف؟ واشنطن تفرض رسوما جمركية جديدة على الأدوية عاجل: أسد ڨفصة ياكل خس وطماطم؟ شنّوة الحقيقة؟ عين دراهم: إعادة فتح طريق واد الظلمة مؤقتًا إثر انزلاق أرضي وزير التجهيز والإسكان يتابع سير أشغال مشروع الطريق السيارة تونس – جلمة عاجل: بعد البرد... السخانة راجعة تدريجيا وهذا موعدها محل 60 منشور تفتيش... ليلة الإطاحة بالمكنى" اوباما" أخطر منحرف في سيدي حسين عاجل/ استهداف مصفاة ميناء الأحمدي في الكويت بمسيرات.. مجلس الأمن الدولي يرجئ التصويت على استخدام القوة لحماية مضيق هرمز نائبة تكشف: صابة الزيتون لم تُجمع بعد في هنشير تابع للدولة بسيدي بوزيد جريمة قتل مروعة تهزّ قصر السعيد طقس اليوم: أمطار متفرقة وارتفاع طفيف في الحرارة ألمانيا: شاب مسلح بسكينين يفجّر عبوات ناسفة داخل قطار ما وراء موجة التطهير في صفوف البنتاغون؟ الحرب على إيران.. ترمب يهدد بضرب الجسور ومحطات الكهرباء وطهران تعلن إسقاط طائرة إف-35 تمساح المنوفية يثير الرعب في دلتا مصر قفصة: حجز قرابة 360 كغ من لحوم الدواجن غير الصالحة للاستهلاك بمذبح عشوائي بقفصة المدينة كذبة أفريل؟! المهدية ..نقيب الفلاّحين ل«الشروق».. انخفاض في أسعار الدجاج الحيّ المسرح البلدي خارج الخدمة من جديد...هل أصبح الغلق سياسة ثقافية؟! قصور الساف ... «جلسات الرّبيع».. تعزيز لدور القيادات الشابّة خطبة الجمعة: مكانة المسجد في الإسلام أولا وأخيرا .. إلى اللقاء في «الكاسة» تصنيع الأدوية المفقودة المركز القطاعي للتكوين في الاتصالات بحيّ الخضراء ينظم السبت 4 أفريل تظاهرة "رحلة في قلب الثقافات" بمشاركة 7 بلدان افريقية سليم الصنهاجي مديرا لأيام قرطاج المسرحية كأس تونس: برنامج الدور ثمن النهائي لموسم 2025-2026 تونس مسارح العالم : العرض التركي "آخر إنسان" يستنطق عزلة الإنسان وتشظي ذاته فتوى الأضحية..شنوا حكم شراء العلوش بالتقسيط ؟ بداية من اليوم: تعريفات جديدة لدخول المتاحف والمعالم التاريخية والمواقع الأثرية..وهذه التفاصيل.. شهر أفريل: أهم المواعيد ..مالشهرية لنهار ''الفيشتة'' شوف وقتاش

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة ... اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 30 - 05 - 2018

دبارة اليوم
شربة لسان عصفور- سلطة فجل- مصلي بالعلوش - هريسة حلوة
شربة لسان عصفور
المكوّنات:
كوب لسان عصفور
1 1/2 كوب ماء
مقدار شوربة دجاج او لحم
مقدار ملح وفلفل اسود
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
بصل مفروم ناعم حبة صغيرة 1
ثوم مهروس ناعم فص كبير 1
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التّحضير:
-ضعي الزيت في قدر سميك القاعدة، سخني على نار قوية، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي الى ان يذبل البصل ( لا تجعلي لونه يتغير)
-أضيفي لسان العصفور وقلبي على النار 1 – 2 دقيقة، الى ان يصبح ذهبي اللون
-أضيفي المرق، الفلفل، القرفة والملح، قلبي الى ان تختلط المكونات، اتركيه على النار الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر
-غطي القدر واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج لسان العصفور حوالي 10 – 15دقيقة. اذا كانت الشوربة سميكة أضيفي مزيد من المرق حسب الرغبة
- وزعي الشوربة في أطباق التقديم ثم أنثري بعض البقدونس فوق كل طبق.
سلطة فجل
المكوّنات:
250 غ فجل
2 ملاعق زيت الزيتون
2 ملاعق بقدونس مفروم
50 غ تونة
50غ زيتون
ملعقة عصير الليمون
قليل من الملح والفلفل الاسود
طريقة التّحضير
ننزع رأس وذيل الفجل، نقطعه في شكل دوائر
-نخلطه مع الليومن، الزيت، البقدونس، الملح والفلفل الاسود
-نزينه بالتونة والزيتون
مصلي بالعلوش
المكوّنات
3 حجم متوسط بطاطا
3 قطعة طماطم
1 قطعة بصل
1 رشة أوريغانو
1 ملعقة صغيرة كركم
1 قطعة فص من الثوم
3 قطعة فلفل أخضر
100 ملتر زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- في قدر كبيرة، ضع 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون والثوم ، ودع الزيت يسخن .:
-قطع اللحم إلى شرائح من نفس الحجم تقريبا، ضعه في الزيت الساخن على درجة حرارة منخفضة. قلبه حتى يبدأ اللحم بتغيير اللون ثم أضف الكركم وكوب من الماء.
-غطيه، قم بطهى اللحم لمدة 15 دقيقة ثم صب كل شيء في طبق الفرن، قشر وقطع البطاطا إلى شرائح، قم بإضافة الملح قم بالقلي في الزيت الساخن.
-ثم أضفه إلى طبق اللحوم.
-أضف الطماطم وشرائح البصل والفلفل كله.
-اضف التوابل وأدخله في الفرن لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة. قدمه مع الخبز.
الطبخ يستغرق 60 دقائق
التحضير يستغرق 15 دقائق
هريسة حلوة
المكونات:
3 كؤوس كبار سميد متوسط 1
كأس كبير سميد خشن 2 أكياس فانيليا
2 أكياس خميرة
3 ملاعق كبار ماء الزهر
1 كأس ونصف سكر 2 ياغورت طبيعي بدون سكر
100غ لوز مرحي
250غ زبدة الشحور
2 كؤوس سكر كأس ونصف ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون للتزيين لوز مسلوق
طريقة التحضير:
- يخلط السميد المتوسط والخشن مع الفانيليا والخميرة واللوز المرحي والسكر وماء الزهر والياغورت ويجمع العجين
-يصب العجين في طبق الفرن المدهون بالزبدة ويدخل للفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتى يجف الخليط
-يخرج من الفرن ويسقى بنصف كمية الشحور ويقطع على شكل مربعات مائلة ويزين كل مربع بلوزة ثم نعيده إلى الفرن
-عندما تتحمر تخرج من الفرن وتسقى ساخنة بما تبقى من الشحور وتترك لتبرد.
-مجز السكر ، الماء ، وعصير الليمون ويوضع الكل فوق النار حتى الغليان

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.