تورس : على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

قسم طب وجراحة العيون بالمستشفى الجامعي بدر الدين العلوي بالقصرين سينطلق قريبًا في تأمين عمليات زرع القرنية (رئيس القسم) صفاقس: توفر إجمالي 83 ألف أضحية بالجهة خلال الموسم الحالي أجور لا تتجاوز 20 دينارًا: واقع العملات الفلاحيات في تونس عشر مؤسسات تونسية متخصصة في تكنولوجيا المعلومات ستشارك في صالون "جيتكس أوروبا" في برلين الشكندالي: "القطاع الخاص هو السبيل الوحيد لخلق الثروة في تونس" تونس.. زيادة في عدد السياح وعائدات القطاع بنسبة 8 بالمائة الليلة: أمطار رعدية بهذه المناطق.. جريمة قتل شاب بأكودة: الإطاحة بالقاتل ومشاركه وحجز كمية من الكوكايين و645 قرصا مخدرا القيروان: انتشال جثة طفل جازف بالسباحة في بحيرة جبلية تعاون ثقافي بين تونس قطر: "ماسح الأحذية" في المسابقة الرسمية للمهرجان الدولي للمونودراما بقرطاج مدنين: مهرجان فرحات يامون للمسرح ينطلق في دورته 31 الجديدة في عرس للفنون معرض تونس الدولي للكتاب يختتم فعالياته بندوات وتوقيعات وإصدارات جديدة "نائبة بالبرلمان تحرّض ضد الاعلامي زهير الجيس": نقابة الصحفيين تردّ.. #خبر_عاجل عاجل/ تسجيل إصابات بالطاعون لدى الحيوانات.. أسعار الغذاء تسجّل ارتفاعا عالميا.. #خبر_عاجل منوبة: احتراق حافلة نقل حضري بالكامل دون تسجيل أضرار بشرية النادي الصفاقسي: 7 غيابات في مباراة الترجي غرفة القصّابين: أسعار الأضاحي لهذه السنة ''خيالية'' عاجل/ في بيان رسمي لبنان تحذر حماس.. عاجل/ سوريا: الغارات الاسرائيلية تطال القصر الرئاسي سليانة: تلقيح 23 ألف رأس من الأبقار ضد مرض الجلد العقدي مختصون في الطب الفيزيائي يقترحون خلال مؤتمر علمي وطني إدخال تقنية العلاج بالتبريد إلى تونس جندوبة: انطلاق فعاليات الملتقى الوطني للمسرح المدرسي فيلم "ميما" للتونسية الشابة درة صفر ينافس على جوائز المهرجان الدولي لسينما الواقع بطنجة في مظاهرة أمام منزله.. دروز إسرائيل يتهمون نتنياهو ب"الخيانة" حزب "البديل من أجل ألمانيا" يرد على تصنيفه ك"يميني متطرف" فترة ماي جوان جويلية 2025 ستشهد درجات حرارة اعلى من المعدلات الموسمية الإفريقي: الزمزمي يغيب واليفرني يعود لحراسة المرمى ضد النادي البنزرتي عاجل : ما تحيّنش مطلبك قبل 15 ماي؟ تنسى الحصول على مقسم فرديّ معدّ للسكن! عاجل/ قضية التسفير..تطورات جديدة… استقرار نسبة الفائدة في السوق النقدية عند 7.5 %.. البرلمان : مقترح لتنقيح وإتمام فصلين من قانون آداء الخدمة الوطنية الرابطة المحترفة الاولى: صافرة مغربية لمباراة الملعب التونسي والاتحاد المنستيري بطولة افريقيا للمصارعة بالمغرب: النخبة التونسية تحرز ذهبيتين في مسابقة الاواسط والوسطيات خطر صحي محتمل: لا ترتدوا ملابس ''الفريب'' قبل غسلها! إلى الأمهات الجدد... إليكِ أبرز أسباب بكاء الرضيع ارتفاع تكلفة الترفيه للتونسيين بنسبة 30% صيف 2025: بلدية قربص تفتح باب الترشح لخطة سباح منقذ في سابقة خطيرة/ ينتحلون صفة أمنيين ويقومون بعملية سرقة..وهذه التفاصيل.. إيراني يقتل 6 من أفراد أسرته وينتحر عاجل/ هلاك ستيني في حريق بمنزل.. الأشهر الحرم: فضائلها وأحكامها في ضوء القرآن والسنة الرابطة المحترفة الأولى (الجولة 28): العثرة ممنوعة لثلاثي المقدمة .. والنقاط باهظة في معركة البقاء الرابطة المحترفة الثانية : تعيينات حكام مقابلات الجولة الثالثة والعشرين أبرز ما جاء في زيارة رئيس الدولة لولاية الكاف..#خبر_عاجل الصين تدرس عرضا أميركيا لمحادثات الرسوم وتحذر من "الابتزاز" سعر ''بلاطو العظم'' بين 6000 و 7000 مليم سقوط طائرة هليكوبتر في المياه ونجاة ركابها بأعجوبة صفاقس ؛افتتاح متميز لمهرجان ربيع الاسرة بعد انطلاقة واعدة من معتمدية الصخيرة "نحن نغرق".. نداء استغاثة من سفينة "أسطول الحرية" المتجهة لغزة بعد تعرضها لهجوم بمسيرة توتنهام يضع قدما في نهائي الدوري الأوروبي بالفوز 3-1 على بودو/جليمت بقيادة بوجلبان.. المصري البورسعيدي يتعادل مع الزمالك خطبة الجمعة .. العمل عبادة في الإسلام ملف الأسبوع.. تَجَنُّبوا الأسماءِ المَكروهةِ معانِيها .. اتّقوا الله في ذرّياتكم أولا وأخيرا: أم القضايا نحو توقيع اتفاقية شراكة بين تونس والصين في مجال الترجمة محمد علي كمون ل"الشروق" : الجمهور على مع العرض الحدث في أواخر شهر جوان اليوم يبدأ: تعرف على فضائل شهر ذي القعدة لعام 1446ه

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 03 - 06 - 2018

دبارة اليوم
شربة لسان عصفور سلطة فقوس كسكسي قمح بالدجاج مقروض
شربة لسان عصفور
المكوّنات:
شربة لسان عصفور
250 غ لحم صدر دجاج مقطع
150 غ شربة لسان عصفور
50 غ نبات الكبر
1 ليمون
ملعقة طماطم
3 أوراق الكرفس
نصف فنجان زيت
نصف ملعقة هريسة
بهارات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم، فلفل أحمر، ملعقة تابل وكروية، ملح
طريقة التّحضير:
نقلي الدجاج في الزيت ثم نضيف إليه الطماطم، الهريسة، التوابل ونقلي قليلا
نضيف كأسين من الماء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكرفس ولتر من الماء، عند الغليان نسكب الشربة ونحرك لعدة دقائق ونتركها تستوي لمدة 20 دقيقة
نسكبها في زبدية ونضيف نبات الكبر وقطع من الليمون
سلطة فقوس
المكوّنات:
فقوس
فلفل
طماطم
رشة نعناع
بصل
زيتون
تن
طريقة التّحضير:
نقطع جميع الخضر
نضع عليها القليل من الزيت والملح
نضعها في سحن التقديم
ونضع عليها زيتون وتن
كسكسي قمح بالدجاج
المكوّنات:
500غ كسكسي قمح
4 قطع دجاج
2 حبات سفنارية
2 بطاطا
2 بصل
150 غ حمص
فنجان زيت زيتونة
مغرفة قهوة هريسة عربي
مغرفة قهوة فلفل شايح مرحي
تابل وكركم وفلفل زينة
2 مغارف كبار طماطم معجونة
ملح وفلفل اكحل
4 قرون فلفل اخضر
3 اعواد قرنفل وماء بش نبلوبيه الكسكسي
طريقة التحضير:
في المقفول نحطوالزيت والملح والبصل والدجاج ونخليوهم شوية يتقلاوونزيدوالافاحات والهريسة العربي والفلفل شايح نخليوهم يتقلاوونزيدوالخضرة والحمص ونمرقوه بحوالي لتر ونصف من الماء.
الكسكسي نحطوه في شقالة ونزيدوه 2 مغارف زيت زيتونة ورشة ملح والقرنفل والماء ونفركوه بيدينا ونخليوه يرتاح وكيف يغلي الماء نحطوالكسكسي في الكسكاس مدهون بالزيت بش يفور وكل شوية نتفقدوه وبعد 20 دقيقة ملي حطيناه نهبطوه ونرشوه شوية بالماء ونرجعوه يكمل التفوير وفي الاخر نرميوالفلفل والي ميحبش الفلفل طايب يقليه في الزيت ويزين بيه وبعد نحطوالكسكسي في الشقالة ونحيواعواد القرنفل ونحطورشة فلفل اكحل ونسقيوه وصحة وبالشفاء.
مقروض
المكونات:
500 غ د
100 غ سميد خشن
ماء
2 ملاعق ماء ورد أوزهر
10 صل زيت
25 غ زبدة
ملح
الحشو:
350 غ عجينة التمر
2 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق ماء زهر
1 م قرفة / حب هيل ورشة يانسون أوشوش ورد
القطر / الشيرة :
500 سكر
2 كوب ماء
م ليمون وماء زهر
زيت للقلي
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق والسميدوالملح بالزيتوالزبدة جيدا حتى يصبح ذوقوام رملي
- يضاف الماء تدريجيا ويجب أن لا تكون العجينة طرية بل هشة
- تترك العجينة ونحضر الحشو: نخلط مكونات الحشوجيدا ونفردها على شكل إسطوانة
- فرد العجينة ونضع داخلها الحشوونغلقها ثم نفردها ونقطها ب القالب الخاص بالمقروض
-يحمى الزيت جيدا ويقلى المقوض ثم يوضع في القطر ويقدم بعد أن يبرد.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.