تورس : على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

200 ألف ليلة مقضاة: توقعات بسنة قياسية للوجهة السياحية بتوزر السودان.. قوات الدعم السريع تعلن القبض على "أبو لولو" منزل بورقيبة :مفقود منذ 50 عاما ...عائلة تنتظر نتيجة تحاليل جينية للتأكد من العثور على شقيقهم اعتقال خمسة أشخاص جدد في قضية سرقة جواهر متحف اللوفر..#خبر_عاجل البطولة العربية للأندية للكرة الطائرة (سيدات): الترجي الرياضي يفوز على فتيات العيون الكويتي بثلاثة أشواط نظيفة العوينة: خلاف ينتهي بمقتل حفيد وزير أول أسبق خطبة الجمعة: الغفلة وآثارها فضائل الصدقة في الإسلام وزير الخارجيّة يتسلّم رسالة خطيّة موجهة إلى رئيس الجمهورية من أمير دولة الكويت أولا وأخيرا .. غزة والفجر والديك دورة الهاشمي رزق الله الدولية لكرة اليد: المنتخب التونسي يفوز على نظيره الغيني 32-27 عاجل: دخول السفينتين'حنبعل 3' و'حنبعل 4' حيّز الاستغلال الرسمي في مجال المراقبة البحرية حالة الطقس هذه الليلة حماس تعلن..#خبر_عاجل العاصمة: هذه القاعة السينمائية تُغلق أبوابها نهائيا خالد بن يحيي مدربا جديدا للاتحاد الليبي عاجل: وزير الشؤون الدينية يعلن ثبات تسعيرة الحج وزيادة حصة الحجيج التونسيين في 2026 عاجل: منخفض جوي سريع يلمّس الجزائر وتونس...هذا الموعد طقس الويكاند: شنوّة يستنّانا التوانسة ؟ فرنسا تلغي اتفاقية الهجرة مع الجزائر الموقعة منذ 1968...شنوا الحكاية ؟ إضراب بيومين في قطاع البنوك عاجل من السعودية: تعديل جديد في نظام تأشيرات العمرة 16 ديسمبر: جلسة عامة للمصادقة على قانون انتداب الخريجين ممن طال بطالتهم حادثة مأساوية: مقتل رضيعة على يد طفلة داخل حضانة!! موعد انطلاق العمل بجهاز تسجيل الاستهلاك بالمطاعم والمقاهي..#خبر_عاجل عاجل/ الكشف عن السعر المبدئي للتر الواحد من زيت الزيتون بودربالة يطلع على الوضعية المهنية لعدد من المتعاقدين بمراكز الفنون الدرامية والركحية عاجل: اكتشاف سمكة ''ذات الراية'' في ليبيا يثير القلق ... هل تصل تونس بعد؟ مؤسسة الأرشيف الوطني ستعمل على حفظ الوثائق السمعية البصرية من الإتلاف وبناء استراتيجية لرقمنة المحامل القديمة (مدير عام الارشيف الوطني) "جائحة الوحدة": لماذا نشعر بالعزلة في عالمٍ فائق التواصل؟ اليوم الجهوي حول الرضاعة الطبيعية يوم 4 نوفمبر المقبل بالمركز الثقافي والرياضي للشباب ببن عروس غرفة التجارة والصناعة لتونس تنظم يوم 5 نوفمبر ندوة حول "حماية حقوق الملكية الفكرية..رافد لتطوير الصادرات الدورة الرابعة للبطولة الوطنية للمطالعة: حين تصبح المطالعة بطولة.. وتتحول المعرفة إلى فوز 10 مشروبات ليلية تساعد على إنقاص الوزن..تعرف عليها..! سيباستيان تونيكتي يفتتح رصيده التهديفي مع سيلتيك في البطولة داومان جوهرة أرسنال يصبح أصغر لاعب سنا يشارك أساسيا في تاريخ النادي الرابطة الأولى: تشكيلة النادي البنزرتي في مواجهة الترجي الرياضي الرابطة الأولى: الترجي الرياضي يستضيف النادي البنزرتي عاجل : مصوران يفقدان حياتهما أثناء تصوير إعلان في بورسعيد قفصة: الدورة 35 للمهرجان الإقليمي للمسرح بدور الثقافة ودور الشباب والمؤسسات الجامعية يوم 31 اكتوبر الجاري الملتقى الدولي حول 'الانسانية المعززة.. الفنون والتفرد.. تصورجديد لاخلاقيات الغد وجماليته ' من 12 الى 15 نوفمبر 2025 بجامعة قابس تنبيه عاجل : علامات تخليك تعرف إذا كان تليفونك مخترق وكيفاش تحمي روحك عاجل/ الاحتلال الصهيوني يغلق مدينة القدس.. ديوان الصناعات التقليدية ينظم المشاركة التونسية في المعرض الدولي للصناعات التقليدية بميلانو من 6 الى 14 ديسمبر 2025 قبلي: توقف عدد من فلاحي منطقة جمنة عن جني تمورهم بسبب تخفيض اسعار قبول دقلة النور من طرف عدد من المجمعين ولاية تونس: جلسة عمل حول الاستعدادات لتنظيم المؤتمر العالمي للغرفة الفتية الدولية تمضغ ''الشوينقوم''على معدة فارغة ...حاجة خطيرة تستنى فيك أكثر أمراض القطط شيوعًا العوينة: مقتل شاب طعناً بسكين والنيابة العمومية تأذن بفتح بحث تحقيقي عاجل/ سقط من الحافلة: أول تصريح لوالد طفل ال13 سنة بعد وفاته.. بايرن ميونيخ يحقق بداية قياسية للموسم بانتصاره على كولن بالكأس فرنسا: القبض على 5 مشتبه بهم آخرين في قضية سرقة متحف اللوفر علاش نحسوا بالبرد أكثر كي نكبروا في العمر؟ صدمة في لبنان: وفاة مفاجئة لنجم ''ذا فويس'' في ظروف غامضة رفض مطالب الإفراج عن عبد الكريم الهاروني ومحمد فريخة وتأجيل محاكمتهما إلى نوفمبر المقبل طقس اليوم: ارتفاع طفيف في درجات الحرارة بالفيديو : صوت ملائكي للطفل محمد عامر يؤذن ويقرأ الفاتحة ويأسر قلوب التونسيين...من هو؟ زحل المهيب: أمسية فلكية لا تفوت بتونس

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 03 - 06 - 2018

دبارة اليوم
شربة لسان عصفور سلطة فقوس كسكسي قمح بالدجاج مقروض
شربة لسان عصفور
المكوّنات:
شربة لسان عصفور
250 غ لحم صدر دجاج مقطع
150 غ شربة لسان عصفور
50 غ نبات الكبر
1 ليمون
ملعقة طماطم
3 أوراق الكرفس
نصف فنجان زيت
نصف ملعقة هريسة
بهارات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم، فلفل أحمر، ملعقة تابل وكروية، ملح
طريقة التّحضير:
نقلي الدجاج في الزيت ثم نضيف إليه الطماطم، الهريسة، التوابل ونقلي قليلا
نضيف كأسين من الماء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكرفس ولتر من الماء، عند الغليان نسكب الشربة ونحرك لعدة دقائق ونتركها تستوي لمدة 20 دقيقة
نسكبها في زبدية ونضيف نبات الكبر وقطع من الليمون
سلطة فقوس
المكوّنات:
فقوس
فلفل
طماطم
رشة نعناع
بصل
زيتون
تن
طريقة التّحضير:
نقطع جميع الخضر
نضع عليها القليل من الزيت والملح
نضعها في سحن التقديم
ونضع عليها زيتون وتن
كسكسي قمح بالدجاج
المكوّنات:
500غ كسكسي قمح
4 قطع دجاج
2 حبات سفنارية
2 بطاطا
2 بصل
150 غ حمص
فنجان زيت زيتونة
مغرفة قهوة هريسة عربي
مغرفة قهوة فلفل شايح مرحي
تابل وكركم وفلفل زينة
2 مغارف كبار طماطم معجونة
ملح وفلفل اكحل
4 قرون فلفل اخضر
3 اعواد قرنفل وماء بش نبلوبيه الكسكسي
طريقة التحضير:
في المقفول نحطوالزيت والملح والبصل والدجاج ونخليوهم شوية يتقلاوونزيدوالافاحات والهريسة العربي والفلفل شايح نخليوهم يتقلاوونزيدوالخضرة والحمص ونمرقوه بحوالي لتر ونصف من الماء.
الكسكسي نحطوه في شقالة ونزيدوه 2 مغارف زيت زيتونة ورشة ملح والقرنفل والماء ونفركوه بيدينا ونخليوه يرتاح وكيف يغلي الماء نحطوالكسكسي في الكسكاس مدهون بالزيت بش يفور وكل شوية نتفقدوه وبعد 20 دقيقة ملي حطيناه نهبطوه ونرشوه شوية بالماء ونرجعوه يكمل التفوير وفي الاخر نرميوالفلفل والي ميحبش الفلفل طايب يقليه في الزيت ويزين بيه وبعد نحطوالكسكسي في الشقالة ونحيواعواد القرنفل ونحطورشة فلفل اكحل ونسقيوه وصحة وبالشفاء.
مقروض
المكونات:
500 غ د
100 غ سميد خشن
ماء
2 ملاعق ماء ورد أوزهر
10 صل زيت
25 غ زبدة
ملح
الحشو:
350 غ عجينة التمر
2 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق ماء زهر
1 م قرفة / حب هيل ورشة يانسون أوشوش ورد
القطر / الشيرة :
500 سكر
2 كوب ماء
م ليمون وماء زهر
زيت للقلي
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق والسميدوالملح بالزيتوالزبدة جيدا حتى يصبح ذوقوام رملي
- يضاف الماء تدريجيا ويجب أن لا تكون العجينة طرية بل هشة
- تترك العجينة ونحضر الحشو: نخلط مكونات الحشوجيدا ونفردها على شكل إسطوانة
- فرد العجينة ونضع داخلها الحشوونغلقها ثم نفردها ونقطها ب القالب الخاص بالمقروض
-يحمى الزيت جيدا ويقلى المقوض ثم يوضع في القطر ويقدم بعد أن يبرد.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.