تورس : على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

القيروان: إزالة توصيلات عشوائية على الشبكة المائية في الشبيكة بالفيديو: مطار طبرقة الدولي يستعيد حركته ويستقبل أول رحلة سياحية قادمة من بولونيا عاجل: أمر مفاجئ من ترامب: على الجميع إخلاء طهران فورا في 5 سنوات.. 11 مليار دولار خسائر غانا من تهريب الذهب كأس العالم للأندية: التشكيلة الأساسية للترجي الرياضي في مواجهة فلامينغو كأس العالم للأندية: تعادل مثير بين البوكا وبنفيكا اسرائيل تتآكل من الداخل وانفجار مجتمعي على الابواب عاجل : ترامب يدعو إلى الإجلاء الفوري من طهران كاس العالم للاندية 2025: تشلسي يفوز على لوس انجلس بثنائية نظيفة بعد تسجيل 121 حريقا في 15 يوما.. بن الشيخ يشدد على ضرورة حماية المحاصيل والغابات ميناء جرجيس يستقبل أولى رحلات عودة التونسيين بالخارج: 504 مسافرين و292 سيارة يهم اختصاصات اللغات والرياضيات والكيمياء والفيزياء والفنون التشكيلية والتربية الموسيقية..لجنة من سلطنة عُمان في تونس لانتداب مُدرّسين المندوبية الجهوية للتربية بمنوبةالمجلة الالكترونية «رواق»... تحتفي بالمتوّجين في الملتقيات الجهوية في اصدار جديد للكاتب والصحفي محمود حرشاني .. مجموعة من القصص الجديدة الموجهة للاطفال واليافعين الكوتش وليد زليلة يكتب .. طفلي لا يهدأ... هل هو مفرط الحركة أم عبقري صغير؟ أخبار الحكومة انطلاق الحملة الانتخابية بدائرة بنزرت الشمالية المنتخب التونسي للكرة الطائرة يفوز وديا على المنتخب الايطالي الرديف 3 - 1 بورصة: تعليق تداول اسهم الشركة العقارية التونسية السعودية ابتداء من حصّة الإثنين تونس تحتضن من 16 الى 18 جوان المنتدى الإقليمي لتنظيم الشراء في المجال الصحي بمشاركة خبراء وشركاء من شمال إفريقيا والمنطقة العربية منظمات تونسية تدعو سلطات الشرق الليبي إلى إطلاق سراح الموقوفين من عناصر "قافلة صمود".. وتطالب السلطات التونسية والجزائرية بالتدخل طقس الليلة تونس تعزز جهودها في علاج الإدمان بأدوية داعمة لحماية الشباب واستقرار المجتمع إسناد العلامة التونسية المميزة للجودة لإنتاج مصبر الهريسة تجديد انتخاب ممثل تونس بالمجلس الاستشاري لاتفاقية حماية التراث الثقافي المغمور بالمياه لليونسكو عاجل/ وزير الخارجية يتلقّى إتّصالا من نظيره المصري "تسنيم": الدفاعات الجوية الإيرانية تدمر مقاتلة إسرائيلية من طراز "إف 35" في تبريز اتحاد الشغل يدعو النقابيين الليبيين الى التدخل لإطلاق سراح أفراد قافلة "الصمود" تونس تدعو إلى شراكة صحّية إفريقية قائمة على التمويل الذاتي والتصنيع المحلي نحو إحداث مرصد وطني لإزالة الكربون الصناعي جندوبة: اجلاء نحو 30 ألف قنطار من الحبوب منذ انطلاق موسم الحصاد العطل الرسمية المتبقية للتونسيين في النصف الثاني من 2025 عاجل/ باكستان: المصادقة على مشروع قرار يدعم إيران ضد إسرائيل جندوبة: الادارة الجهوية للحماية المدنية تطلق برنامج العطلة الآمنة "مذكّرات تُسهم في التعريف بتاريخ تونس منذ سنة 1684": إصدار جديد لمجمع بيت الحكمة الدورة الأولى من مهرجان الأصالة والإبداع بالقلال من 18 الى 20 جوان في قضية ارتشاء وتدليس: تأجيل محاكمة الطيب راشد القيروان: 2619 مترشحا ومترشحة يشرعون في اجتياز مناظرة "السيزيام" ب 15 مركزا عاجل : عطلة رأس السنة الهجرية 2025 رسميًا للتونسيين (الموعد والتفاصيل) الكاف: فتح مركزين فرعيين بساقية سيدي يوسف وقلعة سنان لتجميع صابة الحبوب ابن أحمد السقا يتعرض لأزمة صحية مفاجئة تأجيل محاكمة المحامية سنية الدهماني دورة المنستير للتنس: معز الشرقي يفوز على عزيز دوقاز ويحر اللقب خبر سارّ: تراجع حرارة الطقس مع عودة الامطار في هذا الموعد 10 سنوات سجناً لمروّجي مخدرات تورّطا في استهداف الوسط المدرسي بحلق الوادي 189 حريق خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية…. باريس سان جيرمان يقسو على أتليتيكو مدريد برباعية في كأس العالم للأندية النادي الصفاقسي: الهيئة التسييرية تواصل المشوار .. والإدارة تعول على الجماهير تعاون تونسي إيطالي لدعم جراحة قلب الأطفال كأس المغرب 2023-2024: معين الشعباني يقود نهضة بركان الى الدور نصف النهائي صفاقس : الهيئة الجديدة ل"جمعية حرفيون بلا حدود تعتزم كسب رهان الحرف، وتثمين الحرف الجديدة والمعاصرة (رئيس الجمعية) لطيفة العرفاوي تردّ على الشائعات بشأن ملابسات وفاة شقيقها قابس: الاعلان عن جملة من الاجراءات لحماية الأبقار من مرض الجلد العقدي المعدي تحذير خطير: لماذا قد يكون الأرز المعاد تسخينه قاتلًا لصحتك؟ من قلب إنجلترا: نحلة تقتل مليارديرًا هنديًا وسط دهشة الحاضرين قافلة الصمود فعل رمزي أربك الاحتلال وكشف هشاشة الأنظمة ملف الأسبوع .. أحبُّ الناس إلى الله أنفعُهم للناس طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

على مائدة أمك صنافة.. اعداد الشاف منال دلاعي

الشروق نشر في الشروق يوم 03 - 06 - 2018

دبارة اليوم
شربة لسان عصفور سلطة فقوس كسكسي قمح بالدجاج مقروض
شربة لسان عصفور
المكوّنات:
شربة لسان عصفور
250 غ لحم صدر دجاج مقطع
150 غ شربة لسان عصفور
50 غ نبات الكبر
1 ليمون
ملعقة طماطم
3 أوراق الكرفس
نصف فنجان زيت
نصف ملعقة هريسة
بهارات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم، فلفل أحمر، ملعقة تابل وكروية، ملح
طريقة التّحضير:
نقلي الدجاج في الزيت ثم نضيف إليه الطماطم، الهريسة، التوابل ونقلي قليلا
نضيف كأسين من الماء ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكرفس ولتر من الماء، عند الغليان نسكب الشربة ونحرك لعدة دقائق ونتركها تستوي لمدة 20 دقيقة
نسكبها في زبدية ونضيف نبات الكبر وقطع من الليمون
سلطة فقوس
المكوّنات:
فقوس
فلفل
طماطم
رشة نعناع
بصل
زيتون
تن
طريقة التّحضير:
نقطع جميع الخضر
نضع عليها القليل من الزيت والملح
نضعها في سحن التقديم
ونضع عليها زيتون وتن
كسكسي قمح بالدجاج
المكوّنات:
500غ كسكسي قمح
4 قطع دجاج
2 حبات سفنارية
2 بطاطا
2 بصل
150 غ حمص
فنجان زيت زيتونة
مغرفة قهوة هريسة عربي
مغرفة قهوة فلفل شايح مرحي
تابل وكركم وفلفل زينة
2 مغارف كبار طماطم معجونة
ملح وفلفل اكحل
4 قرون فلفل اخضر
3 اعواد قرنفل وماء بش نبلوبيه الكسكسي
طريقة التحضير:
في المقفول نحطوالزيت والملح والبصل والدجاج ونخليوهم شوية يتقلاوونزيدوالافاحات والهريسة العربي والفلفل شايح نخليوهم يتقلاوونزيدوالخضرة والحمص ونمرقوه بحوالي لتر ونصف من الماء.
الكسكسي نحطوه في شقالة ونزيدوه 2 مغارف زيت زيتونة ورشة ملح والقرنفل والماء ونفركوه بيدينا ونخليوه يرتاح وكيف يغلي الماء نحطوالكسكسي في الكسكاس مدهون بالزيت بش يفور وكل شوية نتفقدوه وبعد 20 دقيقة ملي حطيناه نهبطوه ونرشوه شوية بالماء ونرجعوه يكمل التفوير وفي الاخر نرميوالفلفل والي ميحبش الفلفل طايب يقليه في الزيت ويزين بيه وبعد نحطوالكسكسي في الشقالة ونحيواعواد القرنفل ونحطورشة فلفل اكحل ونسقيوه وصحة وبالشفاء.
مقروض
المكونات:
500 غ د
100 غ سميد خشن
ماء
2 ملاعق ماء ورد أوزهر
10 صل زيت
25 غ زبدة
ملح
الحشو:
350 غ عجينة التمر
2 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق ماء زهر
1 م قرفة / حب هيل ورشة يانسون أوشوش ورد
القطر / الشيرة :
500 سكر
2 كوب ماء
م ليمون وماء زهر
زيت للقلي
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق والسميدوالملح بالزيتوالزبدة جيدا حتى يصبح ذوقوام رملي
- يضاف الماء تدريجيا ويجب أن لا تكون العجينة طرية بل هشة
- تترك العجينة ونحضر الحشو: نخلط مكونات الحشوجيدا ونفردها على شكل إسطوانة
- فرد العجينة ونضع داخلها الحشوونغلقها ثم نفردها ونقطها ب القالب الخاص بالمقروض
-يحمى الزيت جيدا ويقلى المقوض ثم يوضع في القطر ويقدم بعد أن يبرد.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.