السبيخة: نزول كميات من الأمطار مرفوقة بحجر البرد بأحجام متفاوتة    عاجل/ وزارة الداخلية تصدر بيانا رسميا حول الاعتداء الثاني على سفينة أسطول الصمود..وهذا ما كشفته…    وزارة الداخلية.. الاعتداء على سفينة قافلة الصمود كان مدبرا وسنكشف كامل الحقيقة للرأي العام    سيدي بوزيد: تواصل الاعتصام المفتوح لممثلي مختلف الأسلاك التربوية داخل مقر المندوبية الجهوية للتربية    السيسي يستقبل الزعفراني الزنزري: دعم متواصل للعلاقات التونسية المصرية    بنزرت: حجز كميات هامة من المواد الغذائية المدعمة وتحرير محاضر اقتصادية    عاجل/ هذا أبرز ما جاء في لقاء وزير الخارجية بنظيره الإيراني    الصيانة، الأمن وجودة الخدمات... محور زيارة وزير النقل لمحطات ومرافق شركة نقل تونس    طقس الليلة: سحب رعدية وأمطار بالشمال والوسط ورياح قوية بالسواحل    عاجل/ موكب زفاف ينقلب الى مأتم إثر حادث مرور بهذه الطريق الوطنية    سيدي بوزيد: تقديم ورشات تكوينية في الاسعافات الأولية لفائدة الفرق الصحية المدرسية    عاجل: 72 تونسيًا يشاركون في أسطول الصمود    فرنسا: اعتقال رجل طعن معلماً وتلميذاً في مدرسة أنتيب...علاش؟    عاجل: الترجي الرياضي يعلن انطلاق تسجيل الأطفال في فرع السباحة للموسم 2025-2026...كيفاش تسجل وشنيا الأوراق اللاّزمة؟    توخّر في فطور الصباح؟ دراسة جديدة تحذّر كبار السن من العواقب الصحية    عاجل/ تجدّد الغارات الإسرائيلية على هذه العاصمة العربية    الشبيبة القيروانية: اتفاق مبدئي مع ريان الحمروني لتعزيز صفوف الفريق في شكل اعارة    جلسة عمل في وزارة الصحة حول المخبر الوطني للجينوم البشري    المركز الوطني لفن العرائس يستقبل تلاميذ المدارس الخاصة والعمومية في اطار "مدارس وعرائس"    ترتيب الفيفا: المنتخب الوطني يرتقي في التصنيف العالمي الجديد    صفاقس: إمكانية حصول إضطراب على مواعيد سفرات اللود بين صفاقس وقرقنة    عاجل/ تقلبات جوية والحماية المدنية تحذّر المتساكنين بهذه الولاية..    كأس الكاف: تعيينات مواجهتي النجم الساحلي والملعب التونسي في ذهاب الدور التمهيدي الأول    مدينة دوز تحتضن الدورة ال57 للمهرجان الدولي للصحراء من 25 الى 28 ديسمبر المقبل    أزمة بيئية خطيرة: ماذا يحدث في المنطقة الصناعية بغنّوش؟    بعد الظهر اليوم: أمطار غزيرة قي المناطق هذه ورياح شديدة تتجاوز 80 كلم/س    بورصة تونس تتوج بجائزة افضل بورصة افريقية في نشر الثقافة المالية    إنتقالات: النجم الساحلي يتعاقد مع مدافع دولي كيني    مبابي يتألق في انتصار فرنسا على أيسلندا بتصفيات كأس العالم    "لنغلق كل شيء".. ايقافات واستنفار أمني في فرنسا    عاجل/ خبير أمني يفجرها ويكشف طريقة استهداف سفينتي أسطول الصمود..    قرار وزاري: منع صنع أو توريد أو خزن أو ترويج منتجات فرد الشعر تحتوي على هذه المادة    الزهروني : محاصرة مجرم خطير محل 33 منشور تفتيش ومحكوم ب60 سنة سجنا    إصدار قرار بالرائد الرسمي يمنع صنع أو توريد أو خزن أو ترويج منتجات فرد الشعر المحتوية على حامض الج&65276;يوكسيليك    الديوان التونسي للتجارة يُوفّر كميّات من مادة القهوة الخضراء    رئيس الإمارات محمد بن زايد آل نهيان يصل إلى الدوحة    هدفنا العودة الى مصاف النخبة رغم قلة التحضيرات ونقص الموارد المالية (الناطق الرسمي لاتحاد تطاوين)    كميات الأمطار المسجلة خلال ال24 ساعة الماضية    الزهروني: شاب يفقد عينه في معركة بين مجموعة شبان    بداية من اليوم: إعادة استغلال خط المترو رقم 3    عاجل: اليقظة الصفراء في كل الولايات باستثناء ولاية القصرين    مسرحية «رجوم» صيحة فزع طفولية لإنقاذ البيئة    أولا وأخيرا...برك الجمل بما حمل    نحو سيادة صحية رقمية: مشروع المخبر الوطني للجينوم البشري في تونس يدخل حيّز المتابعة    المسرحي التونسي معز العاشوري يتحصل على جائزة أفضل مخرج في مهرجان القاهرة الدولي للمسرح التجريبي    عاجل/ اضطرابات في رحلات "تونيسار" من وإلى فرنسا    طقس الليلة: سحب رعدية مع أمطار أحيانا غزيرة بالشمال    رعاة سمّامة في مسرح الحمراء    بداية من الغد: عودة جولان خط المترو رقم 3    تونس في الواجهة: محمود عباس يكرّم كوثر بن هنية عن فيلم "صوت هند رجب"    بالفيديو: شاهد كيف سيبدو كسوف الشمس الكلي في تونس سنة 2027    عاجل/ متابعة للوضع الجوي خلال الساعات القادمة..    ال '' Climatiseur'' تحت الاختبار! نصائح لضبطه مع سخانة ورطوبة طقس تونس اليوم    مدرستنا بين آفة الدروس الخصوصية وضياع البوصلة الأخلاقية والمجتمعية...مقارنات دولية من أجل إصلاح جذري    شهدت إقبالا جماهيريا كبيرا: اختتام فعاليات تظاهرة 'سينما الحنايا' بباردو    الخسوف الكلي يبدأ عند 18:35... إليك التفاصيل    ''الخسوف الدموي'' للقمر يعود بعد سنوات...شوف شنيا أصلو في مخيلة التونسي    خسوف كلي للقمر في معظم الدول العربية بداية من ليلة الأحد    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أمراض الصيف.. هذه مخاطر المقليات والأطعمة المشبعة بالدهون فاحذروها
ناجية المالكي نشر في الشروق يوم 02 - 08 - 2018


تونس (الشروق)
الأطعمة المقلية هي طريقة طهي منتشرة وخاصة لدى العائلات التونسية. وجدير بالذكر أن هي من الطرق المحببة لكثير من الأشخاص بسبب الطعم اللذيذ الذي تضيفه على الأطعمة، ولكن ما هي المخاطر الصحية المرتبطة بتناوله؟
أشار الدكتور عبد الرزاق يحي طبيب عام إلى أن السلوك الغذائي لدى التونسي يحتوي على الكثير من الأخطاء التي تؤدي إلى انعكاسات خطيرة على الصحة, ومنها إقبال التونسي على الأطعمة المقلية والمشبعة بالدهون خلال فصل الصيف. مع العلم أن جميع هذه الأطعمة تحمل العديد من السعرات الحرارية والدهون المتحولة، التي يرتبط تناولها بالكثير من المخاطر الصحية، أهمها:
الإصابة بأمراض القلب
هناك العديد من الدراسات التي أثبتت أن تناول الأطعمة المقلية بكثرة، يرفع من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النمط الثاني. فتناول الأطعمة المقلية يساهم في: ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الكوليسترول السيء وانخفاض الجيد والسمنة.
الاصابة بالسكري
إن تناول الأطعمة المقلية يرفع من خطر الإصابة بمرض السكري من النمط الثاني، وهو مرض ناتج عن مشكلة في إفراز هرمون الأنسولين ووجود خلل في أدائه.
السمنة
تناول الأطعمة المقلية قد يؤدي إلى الإصابة بالسمنة، إذ تحتوي على العديد من السعرات الحرارية والدهون المتحولة مقارنة بالأطعمة غير المقلية «المشوية أو المطبوخة».
تشير الدراسات إلى أن الدهون الموجودة في الأطعمة المقلية تعمل على زيادة الوزن، بسبب تأثيرها على الهرمونات التي تضبط الشهية وتخزن الدهون، والتي تؤدي بدورها إلى زيادة في دهون الجسم خاصة عند منطقة البطن. والإصابة بالسمنة ترتبط بالعديد من المضاعفات الصحية المختلفة، أهمها:ارتفاع ضغط الدم. والاصابة بمرض السكري من النوع 2 وارتفاع مستوى الدهنيات في الدم وارتفاع خطر الإصابة بمرض في الشرايين التاجية، وأمراض المفاصل التنكسية. والأطعمة المقلية قد تصيبك بالسرطان فطهي الأطعمة باستخدام طريقة القلي، ينتج عنه مادة كيميائية تدعى الأكريلاميد، حيث تتشكل المادة عندما يتم طهي الأطعمة المقلية في درجات حرارة عالية جداً. وتعد هذه المادة خطيرة على الصحة، إذ حذرت وكالة المعايير الغذائية البريطانية أن الطهي بدرجات حرارة عالية تزيد عن 120 درجة مئوية، قد يؤدي إلى تشكل مركبات كيميائية ترفع من خطر الإصابة بمرض السرطان.
من ناحية أخرى، هنالك دراسات قد أجريت على الحيوانات، وأثبتت ان استهلاك مادة الأكريلاميد قد يزيد من خطر الاصابة بأنواع مختلفة من السرطان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.