سوسة: لدغة "وشواشة" تتسبّب في إيواء شاب بقسم الكلى بمستشفى سهلول    عاجل/ رئيس الجمهورية يفجرها ويكشف فساد بعض المسؤولين واضرارهم بالشعب التونسي..    موسم الأمطار قرب! شوفوا وزارة الفلاحة شنو حضّرت باش تحمي البلاد    عندك ورثة بش تقسموها : شنوّة الحكاية وشنوّة المعاليم اللازمة ؟    بعد اعتصام أستاذة حامل بمندوبية التربية: تسوية الإشكال ونقابة التعليم الثانوي تدعو للتحقيق    عاجل/ تدهور الحالة الصحية لهذا القيادي بحركة النهضة داخل السجن…    صابة التين الهندي تنهار أكثر من 40%.. شوف السبب...وهذه المنطقة تطلق نداء عاجل    عاجل: فرنسا تغلي.. 94 إيقافاً في أولى ساعات الإضراب...شفما؟    شهداء وجرحى بينهم أطفال في قصف الاحتلال عدة مناطق في قطاع غزة..# خبر_عاجل    الرابطة الأولى: تعيينات حكام مباريات الجولة السابعة    عاجل: قرار صادم من الفيفا يهدد''البافانا بافانا''.. من المستفيد؟    تاجيل تصفيات شمال افريقيا المؤهلة الى كأس الأمم الإفريقية تحت 17 عاما الى شهر مارس القادم مع منح المنطقة مقعد اضافي    بطولة العالم للكرة الطائرة رجال الفلبين: تونس تواجه منتخب التشيك في هذا الموعد    الملعب التونسي يتعاقد مع المهاجم السنغالي بوبكر جونيور كامارا    كيف سيكون طقس الجمعة 19 سبتمبر؟    هذه الشركة تفتح مناظرة هامة لانتداب 60 عونا..#خبر_عاجل    محرز الغنوشي يزّف بشرى للتوانسة: ''بعض الامطار المتفرقة من حين لاخر بهذه المناطق''    النفيضة: إصابات في حادث اصطدام بين عدد من السيارات    جريمة مروعة/ رجل يقتل أطفاله الثلاثة ويطعن زوجته..ثم ينتحر..!    في أحدث ظهور له: هكذا بدا الزعيم عادل إمام    تصدرت محركات البحث : من هي المخرجة العربية المعروفة التي ستحتفل بزفافها في السبعين؟    عاجل : شيرين عبد الوهاب تواجه أزمة جديدة    المعهد الوطني للتراث يصدر العدد 28 من المجلة العلمية "افريقية"    افتتاح شهر السينما الوثائقية بالعرض ما قبل الأول لفيلم "خرافة / تصويرة"    نتنياهو يتهم بن غفير بتسريب تفاصيل من اجتماعات الحكومة    الحماية المدنية.. إخماد 75 حريقا خلال ال24 ساعة الماضية    كيم يشرف على اختبار أداء مسيرات هجومية تكتيكية    مصالح المراقبة الإقتصادية بأريانة تحجز خمسة أطنان من مشتقات الحبوب لدى مخبزة مصنفة    الهنشيري: قرابة 30 سفينة راسية قبالة ميناء سيسيليا في انتظار تحسن الأحوال الجوية    الحوثيون يعلنون تنفيذ 3 عمليات عسكرية في إسرائيل    تأكيد على خدمة المحاماة .. عميد المحامين الجديد بوبكر بالثابت يتسلّم مهامه    الكرة الطائرة ..المنتخب في الدور ثمن النهائي لبطولة العالم    مصر.. إحالة الفنانة شيرين عبد الوهاب إلى المحاكمة    وخالق الناس بخلق حسن    خطبة الجمعة .. أخطار النميمة    التسامح أساس من أسس التعايش بين الناس    أمريكا تستخدم الفيتو في مجلس الأمن ضد قرار وقف إطلاق النار في غزة    عاجل/ مقتل 4 جنود خلال معارك في رفح جنوبي غزّة    الرابطة المحترفة الأولى: فوز مستقبل المرسى على مستقبل سليمان    سحب عابرة على كامل البلاد تتكاثف آخر الليل بالمناطق الساحلية الشرقية    المهرجان الجهوي للمسرح بدور الثقافة ودور الشباب ببن عروس من 27 سبتمبر الى 5 أكتوبر 2025    صادرات القطاع الصناعي ترتفع ب1,9% خلال النصف الأوّل من 2025    هذا هو موعد انتهاء أشغال المدخل الجنوبي للعاصمة    حجز مواد غذائية غير صالحة للاستهلاك قرب إحدى المؤسسات التربوية..    موسم الحبوب..البنك الوطني الفلاحي يرفع من قيمة التمويلات    قصر النظر عند الأطفال: الدكتور فهمي نافع يحذر ويقدم نصائح مع العودة المدرسية    عاجل : وزير النقل يضع مهلة ب15يوما لضبط روزنامة برامج عمل    اجتماع بمعهد باستور حول تعزيز جودة وموثوقية مختبرات التشخيص البيولوجي    آلام المفاصل عند الأطفال مع العودة المدرسية: أسباب وطرق الوقاية    عاجل/ تقلبات جوية وأمطار بداية من هذا التاريخ..    الملعب التونسي يفسخ عقد هذا اللاعب..#خبر_عاجل    الموت يغيب هذه الإعلامية..#خبر_عاجل    في بالك الى فما مكوّن سرّي في زيت الحوت... شنوة يعمل في جسمك؟    بلعيد يؤكد خلال الدورة 69 للمؤتمر العام للوكالة الدولية للطاقة الذريّة حرص تونس على مواصلة التعاون مع الوكالة    يا توانسة: آخر أيام الصيف قُربت.. تعرف على الموعد بالضبط!    اللجنة الوطنية للحج والعمرة تعقد اجتماعا للاستعداد لموسم الحجّ 1447 هجري    القمة العالمية للبيوتكنولوجيا: وزير الصحة يعلن بسيول إطلاق مركز وطني للتدريب البيوطبي لتعزيز قدرات إفريقيا في إنتاج الأدوية واللقاحات    سورة تُقرأ بعد صلاة الفجر لها ثواب قراءة القرآن كله 10 مرات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



جهة ومنتوج.. توزر.. منتجات ثمار ونوى التّمر
بوبكر حريزي نشر في الشروق يوم 18 - 08 - 2018

تحتوي ثمار ونوى التّمر على العديد من العناصر الغذائية الهامة وهي محور اهتمام الحرفيين الذين قاموا بتوظيفها في صنع العديد من المنتجات منها بسيسة الدقلة وقهوة وبسيسة نواة التمر ورُبّ التّمر والتي يختصّ في إعدادها عدد من حرفيي وحرفيات ولاية توزر وكعيّنة التقت الشروق الحرفية عائشة الخالدي أثناء مشاركتها في معرض الصناعات التقليدية بدار الشباب حامة الجريد من 13 إلى 18 أوت 2018 فحدّثتنا عن طرق إعدادها لمنتوجاتها وبعض منافعها الصحية فبسيسة الدقلة قالت إنها تقوم بتجفيف الدقلة جيّدا فتبدو للعيان مثل اللّوز ثمّ تقوم برحيها مع القمح أو الشعير وتضيف إليها ما يلزمها من مواد ونباتات عطرية مثل البسباس والكمّون فتصبح جاهزة للأكل ويتمّ أكلها بدون سكّر وهنالك من يضيف إليها الماء أو الزيت عند تناولها.
وبالإضافة إلى بسيسة الدقلة تعرض الحرفية عائشة الخالدي عيّنات من بسيسة نواة التمر وقهوة نواة التمر ورُبّ التمر وعن كيفية إعدادها لبسيسة نواة التّمر فهي تقوم بغسل النوى ورحيه وإضافة بعض المكونات الأخرى له مثل الحمص والقمح والبسباس أمّا قهوة نواة التمر والأكثر رواجا حسب قولها من بسيسة نواة التمر فيتمّ إعدادها بغسل النوى جيّدا وتجفيفه ثمّ تحميصه ورحيه في حين يصنع رُبّ التّمر بطهي التّمر مع الماء إلى غاية الذوبان ثمّ عصره ثمّ إعادة طهيه حتّى يتخثّر ويتزايد الطلب على رُبِّ التمر في فصل الشتاء وله منافع صحية عديدة منها حسب قولها تنظيم عنصر الحديد في الدّم وتقوية النظر وهو غذاء صحّي لمرضى الرّوماتيزم ويساعد المدخنين على التخلّص من البلغم ولبسيسة نواة التمر وخاصة المعدّة من الشعير منافع خاصة بمرضى السكّري فهي تنظّم مستوى السكّر في الدّم ...

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.