يقدم الزيتون غالبا على موائدنا كطبق مقبلات، وقد يتم تناول حبة آو حبتين منه، أو لا يتناول منه شي، ولكن ما لا يعرفه البعض بان حبات الزيتون المهملة هذه ثمينة جدا للصحة، بحيث يعتبر الزيتون مضاد طبيعي للتأكسد، بالإضافة إلى فوائدة المختلفة، والمتعددة للزيتون، ومن أهمها: يمنع أنواع مختلفة من السرطان يحتوى الزيتون على مضادات الأكسدة، والكاروتين، بحيث يساعد في تدمير الجذور الحرة في الجسم، والتي تعتبر مسوؤلة عن التسبب بالسرطان، بالإضافة إلى وقايتها من أنواع مختلفة من السرطان، كالقولون، والثدي، و الأمعاء، والمعدة، وسرطان البروستاتا. يمنع الشيخوخة المبكرة تساعد طبيعية الزيتون، المضادة للأكسدة، بمنع الآثار الضارة للشمس على الجلد، عن طريق منع حروق الشمس، أو اسمرار الجلد، بالإضافة إلى تأثيرها على المدى الطويل، بمنع الشيخوخة المبكرة، وتشكيل التجاعيد، والخطوط على الوجه. مفيدة للمعدة للزيتون مزايا مختلفة عن الجهاز الهضمي السليم، و الصحي، فهي تعد وسيلة سهلة للهضم، و مساعدتها في عملية الهضم، وتجنب الإمساك، بالإضافة إلى دورة في الوقاية من قرحه، والتهاب المعدة، وتفرز هرمونات أكثر صفراوية، مما يودي إلى كفاءة الجهاز الهضمي. جيد للبشرة الزيتون وزيت الزيتون معروفان، بالفائدة على البشرة، نظرا الى كمية الأحماض الدهنية التي يحتويها، فهي تعد من المرطبات الطبيعية، بالإضافة إلى لعبها دورا في تغذية، وترطيب، وحماية البشرة، لاحتواء الزيتون على فيتامين (ه)، الذي يؤدي إلى توهج البشرة. يمنع أمراض القلب من المعروف بان الزيتون، مفيد لتعزيز صحة القلب، والأوعية الدموية، ومنع النوبات القلبية، والسكتات الدماغية، وتساعد في خفض مستوى الكولسترول السي في الجسم، وزيادة الكولسترول الجيد..