الكرم : 15 سنة سجنا لمعتدى على طفل قاصر    الدورة الأولى لمهرجان السينما الفلسطينية في تونس من 2 إلى 12 أفريل2026 والمخرج ميشيل خليفي ضيف شرف    تصفيات "أوناف" لأقل من 17 سنة: فوز ثمين للمنتخب التونسي على ليبيا    معهد التغذية يحذّر التوانسة: هاو كيفاش تمنع من سرطان القولون    "فوتون" تتصدر المراتب الأولى بين الجيل الجديد من الشركات الآسيوية في قطاع الشاحنات المتوسطة والخفيفة في تونس    تونس تطرح مناقصة لشراء 100 ألف طن من قمح الطحين اللين    رقم قياسي في استهلاك الغاز: هذا علاش صار نقص في بعض البلايص والوضع رجع طبيعي!    إمضاء 14 عقدا لبرامج البحث بين وزارة التعليم العالي وعدد من معاهد ومراكز البحث    مهرجان Jazzit – الدورة الثانية: الكشف عن البرنامج    الأمن يُلقي القبض على عصابة السلب والسرقة بشارع الحرية..#خبر_عاجل    ردّوا بالكم: تعليب الماكلة في الدار ينجم يوصل حتى للموت!    بيان من الحرس الثوري الإيراني حول تفاصيل استهداف طائرة "E-3" أمريكية و"تدميرها" (صور)    صادم/ فتاة ال16 سنة تروج المخدرات..!    ترامب: سأدمر جميع محطات توليد الكهرباء وآبار النفط وجزيرة خرج في إيران إذا لم يتم التوصل إلى اتفاق    عاجل/ السيسي يوجه هذه الرسالة الى ترامب..    وزارة أملاك الدولة تنشر قائمة العقارات الدولية الفلاحية المعروضة للكراء بالمراكنة للشركات الأهلية    وزير الشؤون الاجتماعية : نعمل على إدخال تنقيحات على منظومة الكفالة تتيح للأسر التونسية رعاية الأشخاص ذوي الإعاقة فاقدي السند    عاجل/ إسرائيل تعلن استهداف جامعة الإمام الحسين في طهران..    عاجل/ بسبب سوء الأحوال الجوية: ال"CTN" تصدر بلاغ هام وتعلن..    برد، تبروري، وثلوج: عودة شتوية قوية للتوانسة الّي خفّفوا اللبسة..    بين تونس والبرتغال... هل خسر يوسف الشرميطي الرهان؟    يوم تاريخي للترجي الرياضي في السباحة: حصيلة ميداليات تُثبت التفوق    توزر: اختتام المهرجان الدولي للطائرات الورقية بعد ثلاثة أيام من الورشات والخرجات السياحية    العلم يقول اللي أحكم قراراتك تاخذها في العمر هذا    بطولة النخبة لكرة اليد: مواجهات قوية في الجولة السادسة لمرحلة التتويج    مفاجأة علمية: مادة بسيطة موجودة في البيض واللحم قادرة تحميك من القلق !    عاجل/ بشرى سارة للتونسيين بخصوص نسبة امتلاء السدود..    بسيطرة مطلقة: المنتخب الوطني يفرض كلمته في بطولة إفريقيا للجودو    ركبتك توجع فيك؟ : هذه حقيقة ''البرد'' اللّي يهرّي القروش    روسيا تطرد دبلوماسيا بريطانيا بتهمة التجسس    الرابطة المحترفة الاولى: روزنامة بقية جولات البطولة    فرنسا تستعرض قوتها وعمق تشكيلتها في الفوز 3-1 وديا على كولومبيا    عاجل: تقلّبات جوية بهذه المناطق وتحذير مهمّ لمستعملي الطريق    طهران: نحن من يحدد نهاية الحرب    عاجل: القيروان... يطلق النار على زوجة والده بسبب الميراث... تفاصيل صادمة    ترامب: إيران ستسمح بمرور 20 ناقلة نفط عبر مضيق هرمز    البنك الافريقي للتنمية ينظم الدورة العاشرة لسوق الطاقة الأفريقية يومي 8 و9 أفريل 2026، بالغابون    منشور للبنك المركزي يحد من التمويل : شنوا تأثيروا على أسعار الكراهب ؟    حضور لافت للسينما التونسية في الدورة 15 من مهرجان الاقصر للسينما الأفريقية    تأجيل محاكمة والي منوبة الأسبق أحمد السماوي في قضية فساد    البنك المركزي يوقف تمويل بعض السلع... شنوا يعنيلك هذا كمواطن؟    إسبانيا تغلق مجالها الجوي أمام الطائرات المشاركة في العمليات ضد إيران    وزير الشؤون الدينية يفتتح الملتقى التكويني لمؤطري الحجيج التونسيين استعدادا لموسم حج 1447ه/2026م    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    بنزرت: إنقاذ كهل بعد سقوطه في البحر والبحث متواصل عن مرافقه    خطير/ كلاب سائبة تنهش سيّدة بكورنيش حمام الأنف..وهذه التفاصيل..#خبر_عاجل    السينما التونسية تتألق دوليا بتتويج ظافر العابدين في مانشستر... فيلم 'صوفيا'    كأس تونس: برنامج مقابلات الدور ثمن النهائي    بعد المرض والحزن ودرب الآلام... سيلين ديون عائدة إلى عاصمة الحب    وزير التشغيل يبحث مع مدير عام شبكة اليونسكو يونيفوك،أفاق تطوير المنظومة الوطنية للتكوين المهني    معركة «هرمجدون» (Armageddon) في الرؤية اليهوديّة    سباق محموم على الذاكرة التونسية.. من يحمي ما تبقّى من تراثنا؟    مع الشروق : من موقعة «الجمل» إلى موقعة الصواريخ فرط الصوتية !    الشيخ محجوب المحجوبي: هذي العادة في المقبرة غلط والدين يقول غيرها    جائزة أفضل مخرج لفيلم صوفيا بمهرجان مانشستر السينمائي الدولي    احسن دعاء للميت    بشرى سارة لمرضى السكري.. وداعاً للحقن اليومية..    انطلاق فعاليات المؤتمر الدولي الطبي الثاني للوقاية من أمراض القلب والشرايين بجزيرة جربة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دبارة اليوم ..شربة شعير بالحوت / طاجين الباي / مقرونة ببوش محشية بسكالوب وجبن / زوزة / Gâteau
الشاف المازري نشر في الشروق يوم 14 - 05 - 2019


المفتحات
شربة شعير بالحوت
المقادير
5 كعبات سمك صبارص
5 ملاعق شربة
مغرفة طماطم معجونة
بصلة صغيرة
كعبة طماطم صغيرة
2ملاعق زيت نباتي
3ورقات كرفس
ملعقة صغيرة هريسة عربي ، ملح +فلفل أكحل +فلفل احمر
3سنون ثوم مهرسين
طريقة الإعداد :
نقلي الطماطم والبصل ..ثم نضيف مغرفة طماطم معجونة والهريسة العربي والبهارات. عندما يغلي نضع السمك إلى أن ينضج .. نزيل السمك من القدر ونضعه في صحن حتي يبرد.. نضع الشربة شربة ونقوم من وقت إلى آخر بعملية التحريك لمدة 30دق ..نسبل السمك ونعيده إلى القدر مع الكرفس ونتركه يغلي لمدة 10دق .
طاجين الباي
المقادير :
400 غ لحم البقر المفروم
400 غ سبانخ
400 غ ريكوتا
ثماني بيضات
جبن مرحي
بصلة
البهارات : تابل / كروية / جوزة الطيب / ملح / فلفل أسود
طريقة الاعداد :
الطاجين هو ثلاث طبقات . الطبقة الاولي للحم مرحي والبيض والفروماج ثم الطبقة الثانية سبناخ والطبقة الثالثة ريكوتا
الطبق الرئيسي
مقرونة ببوش محشية بالسكلوب والجبن
المقادير :
رطل مقرونة ببوش
100غ جبن مرحي
100موتزريلا
500غ سكالوب
حكة كرام فراش
بصلة ورقتين رند
4 حبات طماطم ، نصف ملعقة طماطم معجونة ، ملح ، كركم ، فلفل اكحل ، فلفل احمر نصف ملعقة هريسة عربي ، تابل ، ثوم ، مغرفتين زيت نباتي
طريقة الاعداد :
نغلي حبات الطماطم في الماء ثم نتركهم الى ان يتخلصوا من الماء.. نرحيهم وناخذ وعاء نضع فيه الزيت النباتي ونصف ملعقة طماطم معجونة ونضيف اليه الطماطم المرحية ونقليهم بعد ذلك نمرق ( نضيف الماء ) ونفوح بالملح والفلفل الاحمر والفلفل الاكحل والهريسة والثوم والتابل ونضيف ورقتي رند.. ونترك الصوص انضج لمدة 15دق ويجب ان تكون خفيفة
الحشو : نقلي سكالوب بعد ما نرحيه مع نصف بصلة ونفوح بالملح والكركم والتابل والثوم والفلفل الاكحل ..نضيف كاس ماء ونتركه يطبخ لمدة 20 دق ثم نضيف الكرام فراش والجبن ونخلطهم مع بعضهم ..
ناخذ المقرونة ونصمتها مدة 3 دق ونخليها ( تستقتر ) ولما تبرد نخذ الحشو ونبدا في تعبئة حبات المقرونة ونضعها في الطبق نسكب الصوص ونضيف كميات الموتزارلا ونتركها في الفرن لمدة 20دق
التحلية
الزوزة
المقادير:
رطل فرينة
3 بيضات
150 غ سكر محور
175 غ زبدة
1خميرة
1 فانلية
علبة حليب مركز
طريقة الاعداد
نغلي علبة الحليب المركز لمدة ساعتين في (الكوكوط)
ناخذ كل اللوازم ونخلطهم مع بعضهم ونبدا نكعبر ثم نضع العجين في القالب ونتركه فوق النار الى ان ينضج ..ناخذ الزوزة ونملؤها بالكرامال
السحور
Gateau
المقادير :
نصف كاس شكلاطة كاوكاو
نصف كاس حليب
كاس سكر
كاس زيت
كاس فرينة
بيضتان ، ملعقة صغيرة خميرة ، فانيليا
طريقة الاعداد
حليب مع سكر نخلطهم مع بعضهم ونركضهم نضيف الزيت ثم الكاوكاو والفانيليا نركضهم ونقسمهم على اثنين ...نأخذ الكمية الأولى ونزيدها الفرينة والبيض وملعقة صغيرة خميرة ونخلطهم مع بعضهم . نأخذ الطبق ونصب الخليط ونضعه في الفرن لمدة 15دق على درجة 180درجة ولما ينضج نسكب النصف الثاني من الخليط ونتركه يبرد ونقصه مربعات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.