زلزال بقوة 1ر6 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    الرابطة الأولى: علاء الدين بوشاعة رئيسا جديدا للمستقبل الرياضي بقابس    عدّيت ''كوموند'' و وصلتك فيها غشّة؟: البائع ينجّم يوصل للسجن    فرق متنقلة للهيئة الوطنية للسلامة الصحية لمراقبة المحلات ذات الاستهلاك المكثف ضمن برنامج السلامة الغذائية لرأس السنة 2026    قفصة: إصدار 3 قرارات هدم لبنانيات آيلة للسقوط بالمدينه العتيقة    زيلينسكي: خطة السلام لا تلزمنا بالتخلي رسمياً عن السعي للانضمام إلى «الناتو»    مدرسة الطيران ببرج العامري: ارتفاع سنوي في عدد الطلبة و مسار مهني واعد    عاجل: هذا ما صرّح به مدرّب منتخب ''نيجيريا'' قبل ماتش تونس    تزامنا مع العطلة المدرسية: سلسلة من الفعاليات الثقافية والعروض المسرحية بعدد من القاعات    عاجل/ بعد وصول سلالة جديدة من "القريب" إلى تونس: خبير فيروسات يحذر التونسيين وينبه..    قائمة سوداء لأدوية "خطيرة" تثير القلق..ما القصة..؟!    حليب تونس يرجع: ألبان سيدي بوعلي تعود للنشاط قريبًا!    كي تشرب القهوة يجيك النوم علاش؟...السّر الي ماكنتش تعرفو    عاجل: هذا موعد الليالي البيض في تونس...كل الي يلزمك تعرفه    هام/ المركز الفني للبطاطا و القنارية ينتدب..    البرازيلي رافينيا ألكانتارا يعلن اعتزاله    عركة كبيرة بين فريال يوسف و نادية الجندي ...شنوا الحكاية ؟    قابس: أيام قرطاج السينمائية في الجهات ايام 25 و26 و27 ديسمبر الجاري بدارالثقافة غنوش    ندوة علمية بعنوان "التغيرات المناخية وتأثيرها على الغطاء النباتي والحيواني" يوم 27 ديسمبر الجاري على هامش المهرجان الدولي للصحراء    تأجيل محاكمة الشاهد وبن غربية    قضية الغرفة السوداء بوزارة الداخلية..آخر المستجدات..#خبر_عاجل    رد بالك: حيلة جديدة تسرّق واتساب متاعك بلا ما تحسّ!    درجة الحرارة تهبط...والجسم ينهار: كيفاش تُسعف شخص في الشتاء    هذا هو أحسن وقت للفطور لخفض الكوليسترول    تونس: حين تحدّد الدولة سعر زيت الزيتون وتضحّي بالفلاحين    الحماية المدنية :425 تدخّلا خلال ال 24 ساعة الماضية    عاجل: تغييرات مرورية على الطريق الجهوية 22 في اتجاه المروج والحمامات..التفاصيل    بول بوت: أوغندا افتقدت الروح القتالية أمام تونس في كأس إفريقيا    صفاقس: تركيز محطة لشحن السيارات الكهربائية بالمعهد العالي للتصرف الصناعي    وزارة التجهيز تنفي خبر انهيار ''قنطرة'' في لاكانيا    وفاة المؤلف والممثل المصري طارق الأمير عن عمر 60 سنة    راس السنة : جورج وسوف بش يكون موجود في هذه السهرية    مع بداية العام الجديد.. 6عادات يومية بسيطة تجعلك أكثر نجاحا    عاجل/ قضية وفاة الجيلاني الدبوسي: تطورات جديدة..    اتصالات تونس تطلق حملتها المؤسسية الوطنية تحت عنوان توانسة في الدم    تونسكوب تطلق نشيدها الرسمي: حين تتحوّل الرؤية الإعلامية إلى أغنية بصوت الذكاء الاصطناعي    عاجل/ العثور على الصندوق الأسود للطائرة اللّيبيّة المنكوبة..    عاجل: اصابة هذا اللّاعب من المنتخب    كأس الأمم الإفريقية المغرب 2025: برنامج مباريات اليوم والقنوات الناقلة..#خبر_عاجل    اتحاد المعارضة النقابية: استقالة الطبوبي ليست نهائية ولم تكن مفاجئة    عاجل: استقرار في أحوال الطقس..لكن التقلّبات جاية التاريخ هذا    كأس أمم افريقيا (المغرب 2025: تونس-اوغندا 3-1): تصريحات ما بعد المباراة..    الذهب فوق 4500 دولار للمرة الأولى.. والفضة تصعد إلى مستويات قياسية    انفجار في دار لرعاية المسنين في ولاية بنسلفانيا الأمريكية والنار تحاصر المقيمين    عبد الستار بن موسى: المنتخب الوطني قادر على التطور.. والمجبري كان رجل مباراة اليوم    اشتباكات بين الجيش الأردني ومجموعات مسلحة على الحدود مع سوريا    اللجنة العليا للإنتاج الخاص للكهرباء توافق على إنجاز مشاريع لإنتاج الطاقة باعتماد الطاقات المتجددة بعدد من جهات البلاد    قابس: حادث مرور يخلف حالتي وفاة واصابات    دعاء السنة الجديدة لنفسي...أفضل دعاء لاستقبال العام الجديد    في تطاوين: اشكاليات الكتابة المسرحية في تونس    بتعريفة استثنائية "9 دنانير فقط": لا تفوتوا الفرجة في الفيلم الحدث "صاحبك راجل2"..التفاصيل..    إحباط توريد 9 كلغ من المخدرات بمطار تونس قرطاج    القصبة : وفاة أب أثناء مراسم زواج ابنه    الطقس اليوم شتوي مع أمطار غزيرة بهذه المناطق..#خبر_عاجل    رقم مفرح: هذا عدد السياح الذين زارو تونس منذ بداية 2025..    مع الشروق : تونس والجزائر، تاريخ يسمو على الفتن    في رجب: أفضل الأدعية اليومية لي لازم تقراها    برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دبارة اليوم ..شربة شعير بالحوت / طاجين الباي / مقرونة ببوش محشية بسكالوب وجبن / زوزة / Gâteau
الشاف المازري نشر في الشروق يوم 14 - 05 - 2019


المفتحات
شربة شعير بالحوت
المقادير
5 كعبات سمك صبارص
5 ملاعق شربة
مغرفة طماطم معجونة
بصلة صغيرة
كعبة طماطم صغيرة
2ملاعق زيت نباتي
3ورقات كرفس
ملعقة صغيرة هريسة عربي ، ملح +فلفل أكحل +فلفل احمر
3سنون ثوم مهرسين
طريقة الإعداد :
نقلي الطماطم والبصل ..ثم نضيف مغرفة طماطم معجونة والهريسة العربي والبهارات. عندما يغلي نضع السمك إلى أن ينضج .. نزيل السمك من القدر ونضعه في صحن حتي يبرد.. نضع الشربة شربة ونقوم من وقت إلى آخر بعملية التحريك لمدة 30دق ..نسبل السمك ونعيده إلى القدر مع الكرفس ونتركه يغلي لمدة 10دق .
طاجين الباي
المقادير :
400 غ لحم البقر المفروم
400 غ سبانخ
400 غ ريكوتا
ثماني بيضات
جبن مرحي
بصلة
البهارات : تابل / كروية / جوزة الطيب / ملح / فلفل أسود
طريقة الاعداد :
الطاجين هو ثلاث طبقات . الطبقة الاولي للحم مرحي والبيض والفروماج ثم الطبقة الثانية سبناخ والطبقة الثالثة ريكوتا
الطبق الرئيسي
مقرونة ببوش محشية بالسكلوب والجبن
المقادير :
رطل مقرونة ببوش
100غ جبن مرحي
100موتزريلا
500غ سكالوب
حكة كرام فراش
بصلة ورقتين رند
4 حبات طماطم ، نصف ملعقة طماطم معجونة ، ملح ، كركم ، فلفل اكحل ، فلفل احمر نصف ملعقة هريسة عربي ، تابل ، ثوم ، مغرفتين زيت نباتي
طريقة الاعداد :
نغلي حبات الطماطم في الماء ثم نتركهم الى ان يتخلصوا من الماء.. نرحيهم وناخذ وعاء نضع فيه الزيت النباتي ونصف ملعقة طماطم معجونة ونضيف اليه الطماطم المرحية ونقليهم بعد ذلك نمرق ( نضيف الماء ) ونفوح بالملح والفلفل الاحمر والفلفل الاكحل والهريسة والثوم والتابل ونضيف ورقتي رند.. ونترك الصوص انضج لمدة 15دق ويجب ان تكون خفيفة
الحشو : نقلي سكالوب بعد ما نرحيه مع نصف بصلة ونفوح بالملح والكركم والتابل والثوم والفلفل الاكحل ..نضيف كاس ماء ونتركه يطبخ لمدة 20 دق ثم نضيف الكرام فراش والجبن ونخلطهم مع بعضهم ..
ناخذ المقرونة ونصمتها مدة 3 دق ونخليها ( تستقتر ) ولما تبرد نخذ الحشو ونبدا في تعبئة حبات المقرونة ونضعها في الطبق نسكب الصوص ونضيف كميات الموتزارلا ونتركها في الفرن لمدة 20دق
التحلية
الزوزة
المقادير:
رطل فرينة
3 بيضات
150 غ سكر محور
175 غ زبدة
1خميرة
1 فانلية
علبة حليب مركز
طريقة الاعداد
نغلي علبة الحليب المركز لمدة ساعتين في (الكوكوط)
ناخذ كل اللوازم ونخلطهم مع بعضهم ونبدا نكعبر ثم نضع العجين في القالب ونتركه فوق النار الى ان ينضج ..ناخذ الزوزة ونملؤها بالكرامال
السحور
Gateau
المقادير :
نصف كاس شكلاطة كاوكاو
نصف كاس حليب
كاس سكر
كاس زيت
كاس فرينة
بيضتان ، ملعقة صغيرة خميرة ، فانيليا
طريقة الاعداد
حليب مع سكر نخلطهم مع بعضهم ونركضهم نضيف الزيت ثم الكاوكاو والفانيليا نركضهم ونقسمهم على اثنين ...نأخذ الكمية الأولى ونزيدها الفرينة والبيض وملعقة صغيرة خميرة ونخلطهم مع بعضهم . نأخذ الطبق ونصب الخليط ونضعه في الفرن لمدة 15دق على درجة 180درجة ولما ينضج نسكب النصف الثاني من الخليط ونتركه يبرد ونقصه مربعات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.