7 دقائق فقط بين باردو وبرشلونة: القطار السريع يغيّر معالم التنقّل في العاصمة    بنزرت: وصول الجرار البحري الخامس "مكتريس "    الليلة: أمطار متفرقة ورياح قوية قرب السواحل    عاجل: دولة عربية تُشدّد تنظيم المساجد في رمضان وتمنع السماعات الخارجية    بطولة اتحاد شمال إفريقيا لكرة القدم لأقل من 16 سنة: المنتخب التونسي يهزم نظيره المغربي 3-2 ويحقق العلامة الكاملة    بطولة الرابطة المحترفة الاولى (الجولة 20-+الدفعة2): النتائج و الترتيب    الجمعية التونسية للتصلب اللوحوي: مصابو التصلب اللوحوي لم يتراجع لديهم الذكاء إنما سرعة المعالجة هي من تراجعت    بن عروس: قافلة صحيّة بحمام الأنف تؤمن عيادات مجانية وتقصٍّ حول عديد الأمراض    عاجل: حملات رقابية قبل رمضان.. كميات هائلة من المواد الغذائية الفاسدة تُحجز وتُتلف    صادم: تراجع مقلق في رعاية الحوامل بتونس... والأرقام لا تُطمئن    دوري أبطال أفريقيا: وين تنجم تتفرج في ماتش الترجي ضد الملعب المالي ؟    صحة الأمهات التونسيات في خطر: امرأة من كل 10 حوامل خارج المتابعة الصحية    المنستير: وضع حواجز تحذيرية قرب سور معهد جمّال بسبب وجود تصدعات    رئيسة الحكومة: العلاقات التونسيّة الجزائريّة تشهد اليوم إحدى أفضل مراحلها    عاجل-محرز الغنوشي يُبشّر: ''وبدأ مزاج العزري يتغير.. ربي يجيب الخير''    رمضان 2026 يشهد عودة درة زروق في عمل مشوق بعد غياب طويل    عاجل: كلاسيكو النادي الصفاقسي والإفريقي: اليك التشكيلة الأساسية للفريقين    عاجل: خبر سقوط طائرة تدريب في بنزرت مجرد إشاعة    مؤلم: رضيع غرق في حوض الاستحمام ووالده قيد الاعتقال    توزيع جوائز مهرجان بانوراما الفيلم القصير في دورته الحادية عشرة    الديوان الوطني للصناعات التقليدية يشارك في الصالون الدولي للمواد الإستهلاكية المنعقد بفرنكفورت من 6 إلى 10 فيفري الجاري    عاجل/ القبض على لاعب كرة قدم معروف ومنعه من السفر..    مشاهدة مباراة الصفاقسي والنادي الإفريقي بث مباشر ...    عبلة كامل تعود بعد 8 سنوات.. هذه المرة في إعلان رمضان!    جندوبة: مشاركة وتألق للمدارس خلال الملتقى الجهوي للصورة    علاش ما يلزمش تخلي اللّحم أكثر من 15 دقيقة قبل الفريجيدار؟    خالد مشعل يحذر من نزع السلاح تحت الاحتلال..#خبر_عاجل    كرة اليد: المكتب الجامعي يقبل استقالة المدرب الوطني ومساعده    خبيرة تحذر: البريك في الفرن قد يصنع مواد مسرطنة!    إسبانيا والبرتغال تحت وطأة عاصفة ''مارتا'': قيود وإغلاقات واسعة    منوبة: فتح بحث تحقيقي إثر وفاة رضيع بدوار هيشر    تحذير طبي عاجل من ترك اللحوم خارج الثلاجة لهذه المدة..مختصة تكشف..    الدورة 11 لأيام قرطاج الموسيقية من 3 إلى 10 أكتوبر 2026    جاك لانغ يطلب الاستقالة من رئاسة معهد العالم العربي على خلفية تحقيق مرتبط بعلاقاته بجيفري إبستين    عاجل/ تحذير من ألعاب الذكاء الاصطناعي.. "أبعدوا أطفالكم"..    تونس والجزائر تحييان الذكرى 68 لأحداث ساقية سيدي يوسف    عاجل-التشكيلة المنتظرة للترجي في مواجهة الملعب المالي – الإثارة على أشدها    الباحث حسام الدين درويش يقدم محاضرتين في تونس حول المعجم التاريخي للغة العربية أرابيكا والدولة المدنية في الفكر العربي والغربي    مصر تمنع دخول السوريين القادمين من 4 دول عربية    وفاة رضيع بعد تعذر حصوله على علاج: والدة الضحية تروي تفاصيل الساعات الأخيرة وتحمّل المستشفى المسؤولية    من أجل الاستيلاء على أموال محكوم بها قضائيا ...أحكام بالسجن بين 3 و8 سنوات لعدل منفذ وزوجته    أيام قرطاج لفنون العرائس .. فسيفساء عرائسية بصرية ملهمة فكريا وجماليا    أحجار على رقعة شطرنج صهيونية ...«سادة» العالم.. «عبيد» في مملكة «ابستين»    من أجل الاساءة إلى الغير ...إيداع قاض معزول .. السجن    الجزائر تبدأ إلغاء اتفاقية خدمات نقل جوي مع الإمارات    المفاوضات الأمريكية الايرانية تفاؤل حذر يؤجّل المواجهة    لغز «جزيرة المتعة» هل كان جيفري إبستين مرتبطا بالموساد؟    باردو ... الإطاحة بعصابة لسرقة سيارات بعد نسخ مفاتيحها    تبون يعطي الضوء الأخضر للصحفيين: لا أحد فوق القانون ومن لديه ملف وأدلة ضد أي مسؤول فلينشره    تأسيس «المركز الدولي للأعمال» بصفاقس    داخل ضيعة دولية بالعامرة .. قصّ مئات أشجار الزيتون ... والسلط تتدخّل!    باردو: عامل بمحطة غسيل سيارات ينسخ مفاتيح الحرفاء ثم يستولي على سياراتهم ويفككها    التوقعات الجوية لهذا اليوم..    بورتريه ... سيف الاسلام.. الشهيد الصّائم !    رمضان على التلفزة الوطنية: اكتشفوا السيرة النبوية بحلة درامية جديدة    عاجل/ مدينة العلوم تكشف موعد حلول شهر رمضان..    تنضيفة رمضان : عادة ولاحالة نفسية ؟    "كلمات معينة" يرددها صاحب الشخصية القوية..تعرف عليها..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



دبارة اليوم ..شربة شعير بالحوت / طاجين الباي / مقرونة ببوش محشية بسكالوب وجبن / زوزة / Gâteau
الشاف المازري نشر في الشروق يوم 14 - 05 - 2019


المفتحات
شربة شعير بالحوت
المقادير
5 كعبات سمك صبارص
5 ملاعق شربة
مغرفة طماطم معجونة
بصلة صغيرة
كعبة طماطم صغيرة
2ملاعق زيت نباتي
3ورقات كرفس
ملعقة صغيرة هريسة عربي ، ملح +فلفل أكحل +فلفل احمر
3سنون ثوم مهرسين
طريقة الإعداد :
نقلي الطماطم والبصل ..ثم نضيف مغرفة طماطم معجونة والهريسة العربي والبهارات. عندما يغلي نضع السمك إلى أن ينضج .. نزيل السمك من القدر ونضعه في صحن حتي يبرد.. نضع الشربة شربة ونقوم من وقت إلى آخر بعملية التحريك لمدة 30دق ..نسبل السمك ونعيده إلى القدر مع الكرفس ونتركه يغلي لمدة 10دق .
طاجين الباي
المقادير :
400 غ لحم البقر المفروم
400 غ سبانخ
400 غ ريكوتا
ثماني بيضات
جبن مرحي
بصلة
البهارات : تابل / كروية / جوزة الطيب / ملح / فلفل أسود
طريقة الاعداد :
الطاجين هو ثلاث طبقات . الطبقة الاولي للحم مرحي والبيض والفروماج ثم الطبقة الثانية سبناخ والطبقة الثالثة ريكوتا
الطبق الرئيسي
مقرونة ببوش محشية بالسكلوب والجبن
المقادير :
رطل مقرونة ببوش
100غ جبن مرحي
100موتزريلا
500غ سكالوب
حكة كرام فراش
بصلة ورقتين رند
4 حبات طماطم ، نصف ملعقة طماطم معجونة ، ملح ، كركم ، فلفل اكحل ، فلفل احمر نصف ملعقة هريسة عربي ، تابل ، ثوم ، مغرفتين زيت نباتي
طريقة الاعداد :
نغلي حبات الطماطم في الماء ثم نتركهم الى ان يتخلصوا من الماء.. نرحيهم وناخذ وعاء نضع فيه الزيت النباتي ونصف ملعقة طماطم معجونة ونضيف اليه الطماطم المرحية ونقليهم بعد ذلك نمرق ( نضيف الماء ) ونفوح بالملح والفلفل الاحمر والفلفل الاكحل والهريسة والثوم والتابل ونضيف ورقتي رند.. ونترك الصوص انضج لمدة 15دق ويجب ان تكون خفيفة
الحشو : نقلي سكالوب بعد ما نرحيه مع نصف بصلة ونفوح بالملح والكركم والتابل والثوم والفلفل الاكحل ..نضيف كاس ماء ونتركه يطبخ لمدة 20 دق ثم نضيف الكرام فراش والجبن ونخلطهم مع بعضهم ..
ناخذ المقرونة ونصمتها مدة 3 دق ونخليها ( تستقتر ) ولما تبرد نخذ الحشو ونبدا في تعبئة حبات المقرونة ونضعها في الطبق نسكب الصوص ونضيف كميات الموتزارلا ونتركها في الفرن لمدة 20دق
التحلية
الزوزة
المقادير:
رطل فرينة
3 بيضات
150 غ سكر محور
175 غ زبدة
1خميرة
1 فانلية
علبة حليب مركز
طريقة الاعداد
نغلي علبة الحليب المركز لمدة ساعتين في (الكوكوط)
ناخذ كل اللوازم ونخلطهم مع بعضهم ونبدا نكعبر ثم نضع العجين في القالب ونتركه فوق النار الى ان ينضج ..ناخذ الزوزة ونملؤها بالكرامال
السحور
Gateau
المقادير :
نصف كاس شكلاطة كاوكاو
نصف كاس حليب
كاس سكر
كاس زيت
كاس فرينة
بيضتان ، ملعقة صغيرة خميرة ، فانيليا
طريقة الاعداد
حليب مع سكر نخلطهم مع بعضهم ونركضهم نضيف الزيت ثم الكاوكاو والفانيليا نركضهم ونقسمهم على اثنين ...نأخذ الكمية الأولى ونزيدها الفرينة والبيض وملعقة صغيرة خميرة ونخلطهم مع بعضهم . نأخذ الطبق ونصب الخليط ونضعه في الفرن لمدة 15دق على درجة 180درجة ولما ينضج نسكب النصف الثاني من الخليط ونتركه يبرد ونقصه مربعات.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.