من المتوقع أن تصل صابة زيت الزيتون خلال الموسم 2019/ 2020 إلى 350 ألف طنا متجاوزة بذلك شكل كبير ما تحقق خلال الموسم 2018 /2019 (140 ألف طن)، وفق ما أكده مدير عام الانتاج الفلاحي بوزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري، عز الدين شلغاف، في لقاء مع وكالة تونس افريقيا للانباء ذاكرا أن أفضل صابة من زيت الزيتون تم تسجيلها إلى حد الآن تقدر بحوالي 340 ألف طن في 2015 موضحا أن المعدل السنوي من الانتاج الوطني خلال السنوات الاخيرة يقدر ب180 ألف طن. وتأتي ولاية صفاقس على راس قائمة المناطق المنتجة للزيتون وزيت الزيتون (17 بالمائة من الانتاج الوطني) تليها المهدية (14 بالمائة) فسيدي بوزيد وسوسة والقيروان .. وأضاف أن 20 بالمائة فقط من الانتاج يتم توجيهه إلى السوق الداخلية فيما توجه الكميات المتبقية نحو 50 وجهة دولية أهمها الاتحاد الاوروبي، الذي يستحوذ لوحده على 70 بالمائة من صادرات تونس من زيت الزيتون. وبلغت الكميات المصدرة خلال الموسم الفارط إلى موفى سبتمبر الماضي نحو 148 ألف طن. وفي ما يتعلق بالزيوت المعلبة فقد تم تصدير 18700 طن، بقيمة 246 مليون دينار، في حين بلغت كمية زيت الزيتون البيولوجي المصدرة 37500 طن بقيمة 416 مليون دينار. وستتواصل جهود التصدير إلى موفى أكتوبر الجاري ليتم الوصول الى اجمالي تصدير بحجم 160 ألف طن لموسم 2018 -2019 وأكد شلغاف في ما يتعلق بالموسم القادم استرجاع تونس لمرتبتها كثاني بلد مصدر لزيت الزيتون بعد اسبانيا (ما بين 200 و250 ألف طن) وخاصة بعد تراجع الانتاج المتوقع في عدد من الاسواق المنافسة. وابرز المدير العام بوزارة الفلاحة في هذا السياق ضرورة تجميع المهنيين الناشطين في هذا المجال ضمن هيكل مهني موحد بهدف دعم تموقع تونس بالخارج والنفاذ الى اسواق جديدة. يذكر أن غراسات الزيتون في تونس تمتد على 1,9 مليون هكتار مما يمثل أكثر من ثلث الأراضي الفلاحية على المستوى الوطني.
