عاجل/ سعيّد يستقبل المنفي وهذه الملفّات على الطاولة    غرفة تجار الدواجن تدعُو وزارة التجارة للتدخّل لضبط هوامش الربح بالنسبة للبيض    حماس ترُد على المقترح الجديد لوقف الحرب في غزة    حالة الطقس هذه الليلة..    عاجل/ حادث اصطدام "لواج" بعمود انارة يخلّف مصابين    الإعلان عن القائمة الأولية للطلبة المعنيين بالتبادل الطلابي مع المغرب والجزائر    الميزان التجاري الغذائي يسجل فائضا خلال الأشهر السبعة الأولى من 2025    توزر: مرور المترشحين حمزة بضيافي وسفيان شرف الدين إلى الدور الثاني من الانتخابات التشريعية الجزئية بدائرة دقاش حامة الجريد تمغزة    اتحاد بن قردان يعزز صفوفه بمتوسط الميدان عبد الله العامري    حادثة وفاة عون الستاغ بسوسة: الشركة تُوضّح    بداية من هذا التاريخ: كلغ العلوش ب 38.900 دينار    بطولة كرة اليد: البرنامج الكامل لمنافسات الجولة الافتتاحية    عاجل - فضيحة مالية تهزّ بنك عمومي في الحمامات : موظّفتان في قفص الاتهام!    مأساة في المتلوي: وفاة عامل بناء إثر انهيار جدار    عاجل/ تعرّفوا على أسعار "الزقوقو" لهذا الموسم    يهم أحباء هذا الفريق: انسحاب المدرب…    وزارة الدفاع الوطني: هذا موعد انطلاق الحصّة الثالثة للتجنيد    مهرجان الأقصر للسينما الإفريقية يفتح باب الترشحات يوم 20 أوت للمشاركة في دورته الخامسة عشرة المهداة إلى روح المخرج يوسف شاهين    الإتحاد المنستيري: الإدارة تعلن مغادرة نجمي الفريق في المركاتو الحالي    عاجل/ إسرائيل تهدد حماس: العودة للتفاوض أو احتلال غزة قريبا..    هام/ وزارة التشغيل تمدد في آجال التسجيل في هذا البرنامج..    نواب يقترحوا ''الحصة الواحدة'': 5 ساعات قراية باش يخففوا الضغط على التلاميذ ويحسنوا الحياة المدرسية    زلزال بقوة 5.6 درجات يضرب هذه المنطقة..#خبر_عاجل    اعادة انتخاب رياض بالحاج رئيسا للجامعة التونسية للووشو كونغ فو    تبلغ قيمتها 360 ألف دينار: قاصر يسرق مجوهرات وهواتف جوالة من مركز تدليك..    الأفروباسكيت "أنغولا 2025": المنتخب الوطني يخوض غدا ملحق الصعود الى ربع النهائي    في ريدار منزل تميم: في كواليس أفلام علاء الدين سليم    عرض "رقوج " ... تجربة فنية إبداعية من صنف الكوميديا الموسيقية تبهر جمهور مهرجان صفاقس الدولي    نحو علاج نهائي للسكري من النوع الأول عبر زرع خلايا معدلة وراثياً    رئيسة الحكومة سارة الزعفراني في زيارة رسميّة إلى اليابان : تفاصيل    زلزال شمال الجزائر لم يُشعر به التونسيون    تونس: تحذير من تركيب الأظافر    عاجل/ تعنيف طبيب أثناء عمله..ومنظمة الأطباء الشبان تكشف وتدين..    قليبية... معرض المنتوجات المحلية بسيدي عبد السلام يحقّق الامتياز..    مهنة وتاريخ..رُعاة الأغنام .. حُماة ثروتنا الحيوانية    الف مبروك: علاء عباسي (باكالوريا تقنية) اهدى نجاحي الى روح والدي    الزهروني: الاحتفاظ بشاب من أجل الإيهام بجريمة    خبير اقتصادي: النمو الاقتصادي في تونس.. أرقام على الورق ومعاناة في الواقع    استشهاد 3 فلسطينيين واصابة آخرين من منتظري المساعدات..#خبر_عاجل    ترامب: استعادة القرم وعضوية الناتو أمران غير واردين لأوكرانيا    صيف وضيف...الفنّانة التشكيليّة الشابة غادة عسكري (حمام الأنف).. .. رؤى الحداثية لإبراز التّراث العربي الإسلامي    توم كروز يحرج ترامب!    لاريجاني: إيران رممت قدراتها بعد الحرب الأخيرة    فظيع/ أب لطفلين وزوجته حامل: وفاة عون "ستاغ" أثناء عمله والشركة تتعهد..    5 مخاطر غير متوقعة لتناول البروتين بكثرة    مهرجان قرطاج يكرّم فاضل الجزيري بعرض فيلم "ثلاثون"    المنتخب الأسترالي يفوز بكأس آسيا لكرة السلة للمرة الثالثة تواليا    تاريخ الخيانات السياسية (49)...توزون يفقأ عيني الخليفة المتّقي    حكايات وحِكم.. يجود علينا الخيّرون بمالهم.. ونحن بمال الخيّرين نجود    استراحة صيفية    'فيلم رعب' بأحد أسواق مصر.. اشتباكات مسلحة ورصاص كالمطر    وصول الفنانة الإماراتية أحلام إلى تونس    أنغام لا تزال تعاني.. تطورات جديدة في حالتها الصحية    تيمور تيمور غرق وهو ينقذ ولدو... وفاة صادمة للفنان المصري    حركة انتقالات نشطة للترجي: لاعب برازيلي يرحل ولاعب جزائري ينضم    قبل ما ترقد، تستعمل التليفون.. أما تعرف شنوّة تأثير الضوء الأزرق عليك؟    عاجل : فلكيا...موعد عطلة المولد النبوي الشريف 2025 للقطاعين العام و الخاص    هام/ عطلة بيوم بمناسبة المولد النبوي الشريف..    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



القيروان : المقروض تحلية السهرات الرمضانية وأبرز حلويات عيد الفطر
جمال الدين الذهبي نشر في الشروق يوم 25 - 03 - 2025

تعتبر حلويات المقروض إختصاصا قيروانيا بالأساس توارثته العائلات القيروانية منذ عقود وحافظت على إعداده بوصفته التقليدية الأصيلة المتكونة أساسا من السميد وعجين التمر والعسل والمنكهات الطبيعية كالسمن البلدي والقرفة وأعواد القرنفل وشوش الورد المرحية بالإضافة إلى الروائح العطرية وبعد قليه في الزيت أو في طهيه في الفرن وتعويمه في العسل يقدم كتحلية مع القهوة أو الشاي خلال السهرات العائلية أو في الأفراح والأعياد الدينية وتحديدا عيد الفطر والمولد النبوي الشريف وشهر رمضان المعظم .
ومع تزايد شهرة حلويات المقروض القيرواني تزايد الطلب عليه وإنتصبت عديد المحلات وسط أسواق المدينة العتيقة وخارج الأسوار لبيعه للزوار سواء من التونسيين أو الأجانب.
وقد برع عديد الحرفيين القيروانيين في إعداد أصناف عديدة من المقروض بمكونات ومذاقات مختلفة سواء المقروض الزمني او المقروض الذي تم تجديد وصفة إعداده بإضافات الى مكونات عجينه كالمكسرات والشكلاطة والشامية والفانيليا مع المحافظة على الشكل والنكهة الزمنية .
ومع حلول شهر رمضان تنشط الحركية في كل محلات بيع المقروض القيرواني ويتزايد طلب الصائمين وزوار مدينة القيروان على شراءه بأسعار متفاوتة ليسجل حضوره كرئيسي على أطباق التحلية المكملة للسهرات الرمضانية وكأبرز حلويات زمنية المزينة لأطباق يوم العيد.
وأهم أنواع حلويات المقروض القيرواني نجد المقروض العادي ، مقروض جلجلان كبير ، مقروض جلجلان صغير ، مقروض زيت زيتونة ، مقروض زمني زيت زيتونة ( كعبة كبيرة) ، مقروض لوز ، مقروض لوز وبوفريوة ، مقروض بقلاوة ( لوز بوفريوة فستق) ، مقروض أبيض لوز أبيض شامية ، مقروض بقلاوة ( لوز كاكاوية جلجلان)...
الأخبار

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.