باريس سان جيرمان يهزم آرسنال ويتأهل لمواجهة الإنتر في نهائي دوري الأبطال    صفاقس : بالشعر مهرجان سيدي عباس يُسدل الستار على دورته 31    دخان أسود يصعد من كنيسة بالفاتيكان معلناً عدم انتخاب بابا في أول تصويت    عشرية الغنيمة لم تترك لنا غير الدّعاء    تعزيز التعاون مع نيجيريا    لخبطة تكتيكية وهزيمة بثلاثية أمام المغرب... منتخب الأواسط تحت «رحمة» السنغال وافريقيا الوسطى    «شروق» على الجهات جندوبة الرياضية .. الجمعية على باب «الناسيونال»    اشتعل ويهدّد السلم العالمي: حريق خطير بين الهند وباكستان    وزيرة الثقافة تطالب بحلول عاجلة لمراكز الفنون الدرامية    مع الشروق : الإرادة اليمنية تكتب فصول العزّة    مصر.. رفض دعاوى إعلامية شهيرة زعمت زواجها من الفنان محمود عبد العزيز    ولاية أريانة تستعد لانطلاق فعاليات الدورة 29 لعيد الورد من 9 إلى 25 ماي 2025    ماكرون: سأسعى لرفع العقوبات الأوروبية عن سوريا تدريجيا    عاجل/ قتيل ومصابون في حادث اصطدام حافلة عمال بشاحنة    الليلة: أمطار مؤقتا رعدية مع تساقط محلي للبرد    كرة اليد: نضال العمري يعزز صفوف الترجي في بطولة إفريقيا    وزير السياحة يتباحث مع نظيره الكونغولي سبل تطوير التعاون ودعم الربط الجوي    رئيس المنظمة الفلاحية: أضاحي العيد متوفرة وأسعارها ستكون في حدود أسعار الموسم الماضي أو أقل    تحويل جزئي للمرور على مستوى مدخل المروج وفوشانة بداية من مساء الأربعاء    المحامي غازي المرابط: "مراد الزغيدي مسجون بسبب تحليلاته النقدية.. والقضية المثارة ضده لا تحمل أدلة مادية"    بطولة الرابطة الثانية: موعد المباريات    اتصال هاتفي بين محمد علي النفطي ونظيره النيجيري...تفاصيل    أنس جابر تعود لملاعب روما في هذا الموعد    مؤشرات إيجابية للنشاط التجاري للخطوط التونسية للفترة المتراوحة من أكتوبر 2024 إلى مارس 2025    عاجل/ نسبة إمتلاء السدود الى حدود اليوم الأربعاء    مطار قرطاج: ضبط كمية من الذهب وايقاف مسافرتين    سيدي بوزيد: انطلاق أولى رحلات حجيج الجهة نحو البقاع المقدّسة في هذا الموعد    اجتماع تنسيقي بين وزارة الشؤون الثقافية واتحاد إذاعات الدول العربية تحضيرا لمهرجان الإذاعة والتلفزيون    الدوري الأوروبي: أتليتيك بيلباو يعلن غياب الشقيقان وليامز عن مواجهة مانشستر يونايتد    نفوق 7 أبقار بالمهدية.. الاتحاد الجهوي للفلاحة يوضح    حي التضامن: القبض على 03 من مروّجي المخدرات وحجز كميات من الكوكايين والإكستازي    مركز البحوث والدراسات والتوثيق والاعلام حول المرأة ينظم تظاهرة فكرية ثقافية حول 'المرأة والتراث بالكاف    الديوانة التونسية تحبط عمليات تهريب قياسية: محجوزات بالمليارات    سيدي بوزيد: اللجنة المحلية لمجابهة الكوارث بسيدي بوزيد الغربية تنظر في الاستعدادات لموسم الحصاد وفي سبل التصدي للحشرة القرمزية    تحذير هام من الإستخدام العشوائي للمكمّلات الغذائية.. #خبر_عاجل    كيف تتصرف إذا ''لسعتك عقرب والا عضّتك أفعى''    عاجل/ البحر يلفظ جثة بهذه الولاية    كل ما تريد معرفته عن الازدواج الضريبي للتونسيين بالخارج    اليوم في المسرح البلدي بالعاصمة: فيصل الحضيري يقدم "كاستينغ" امام شبابيك مغلقة    منظمة إرشاد المستهلك تعبّر عن انشغالها بشأن عدم تطبيق بعض البنوك للفصل 412 جديد من المجلّة التجاريّة    هذه أسعار أضاحي العيد بهذه الولاية..    حماس تدعو إلى ملاحقة قادة الكيان الصهيوني أمام المحاكم الدولية كمجربي حرب..#خبر_عاجل    مصر وقطر في بيان مشترك: جهودنا في وساطة غزة مستمرة ومنسقة    عاجل/ نفوق عدد من الأبقار ببنزرت..وممثّل نقابة الفلاحين بالجهة يكشف ويُوضّح..    أطعمة تساهم في خفض ضغط الدم دون الحاجة لتقليل الملح    وليد بن صالح رئيسا للجامعة الافريقية للخبراء المحاسبين    وزير التشغيل والتكوين المهني يدعو الى ترويج تجربة تونس في مجال التكوين المستمر دوليا    يقطع الكهرباء ويجدول الديون.. القبض على شخص ينتحل صفة عون ستاغ..    سامي المقدم: معرض تونس للكتاب 39... متاهة تنظيمية حقيقية    وزارة الصحة: احمي سَمعِك قبل ما تندم... الصوت العالي ما يرحمش    عاجل : وزارة التجهيز تعلن عن موعد انتهاء أشغال تهيئة المدخل الجنوبي للعاصمة    تفعيل خدمات النفاذ المجاني للأنترنات بمطارات صفاقس وتوزر وقفصة وطبرقة وقابس    بطولة الكويت - طه ياسين الخنيسي هداف مع نادي الكويت امام العربي    الصين: روبوت يخرج عن السيطرة و'يهاجم' مبرمجيه!    كوريا الشمالية.. الزعيم يرفع إنتاج الذخائر لمستوى قياسي ويعلن الجاهزية القصوى    قبل أن تحج: تعرف على أخطر المحرمات التي قد تُفسد مناسك حجك بالكامل!    دليلك الكامل لمناسك الحج خطوة بخطوة: من الإحرام إلى طواف الوداع    أولا وأخيرا: أم القضايا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



44% من التونسيين يتناولون الغذاء خارج المنزل
رياض بودربالة نشر في المصدر يوم 18 - 09 - 2013

استأنف الُموظّفون والعُمّال مع بداية شهر سبتمبر الجاري العمل بنظام الحصتين بعد شهر رمضان والحصة الواحدة الذين لهما نظام غذائي خاص، من خلال ارتيادهم على المطاعم ومحلات الأكلات الخفيفة بحكم طبيعة العمل التي تستوجب التوجه نحو هذه المطاعم القريبة من مركز العمل وعدم إضاعة الوقت…


استأنف الُموظّفون والعُمّال مع بداية شهر سبتمبر الجاري العمل بنظام الحصتين بعد شهر رمضان والحصة الواحدة الذين لهما نظام غذائي خاص، من خلال ارتيادهم على المطاعم ومحلات الأكلات الخفيفة بحكم طبيعة العمل التي تستوجب التوجه نحو هذه المطاعم القريبة من مركز العمل وعدم إضاعة الوقت.

ويبلغ عدد المطاعم في تونس الكبرى 3070 مطعما موزعين على 1885 في ولاية تونس (منها 608 في باب البحر و318 بحي الخضراء و185 بالمرسى و126 باب سويقة) و 251 مطعما بولاية منوبة وحوالي 500 مطعم في ولاية أريانة و 434 في ولاية بن عروس.

وفي هذا الإطار كشف بحث ميداني حول المستهلك التونسي وجودة خدمات المطاعم أعده المعهد الوطني للاستهلاك، على عينة من 700 شخص في إقليم تونس الكبرى، أن 44% من العينة المستجوبة تقبل على تناول الغذاء خارج المنزل ست مرات في الأسبوع و بنسب متقاربة لا سيما بين الذكور و الإناث.

ويهدف البحث إلى معرفة تقييم المستهلك التونسي لخدمات المطاعم بإقليم تونس الكبرى و مستوى إقباله عليها وتحديد تقييمه لخدمات المطاعم وتحديد نوعية المستهلك الذي يقصد المطاعم بإقليم تونس علاوة على التعرف على أبرز الأكلات التي يقبل عليها المستهلك التونسي بالمطاعم. إلى جانب معرفة مدى وعي المستهلك التونسي للشروط الصحية الواجب توفرها في الأكلات بالمطاعم و قيمتها الغذائية والمشاكل و المصاعب التي يتعرض لها المستهلك التونسي في مستوى المطاعم.

وتعتبر أغلبية العينة المستجوبة أن معدل تكلفة الغذاء خارج المنزل في الأسبوع تقدر بنحو 20 دينار. كما تعتمد 78.9% من العينة المستجوبة على تذاكر الأكل ويتراوح معدل قيمة تذكرة الأكل حسب العينة المستجوبة والتي تتمتع بتذاكر الأكل ما بين" 5" و "6.6" دنانير.

وبيّن البحث من جهة أخرى أن 46% من العينة المستجوبة تتناول أكلة خفيفة أو ما يُعرف "بالتحريشة" أثناء أوقات العمل.

# رفض جلب الأكل من المنزل

كما أظهرت نتائج الاستبيان أنّ حوالي 70 % من المستجوبين يرفضون جلب الأكل من المنزل، وتنحصر أهم أسباب عدم جلب الأكل من المنزل في أن أوقات العمل غير منتظمة مما يفسر هذه النسبة المرتفعة، فالأكل الذي يتم جلبه من المطعم يمكن أكله في أي وقت بينما الأكل من المنزل يجب على حامله تخصيص وقت كاف ليتمكن من تناوله.

غير أن العينة المستجوبة ترى أن أكل المنزل يتميز بأنه أكلة صحية (94.7 (% وبأنها أقل تكلفة (86.7 (% من الأكل في المطاعم وذلك حسب درجة الأهمية.

أما بالنسبة للأماكن التي يلتجأ إليها المستجوبون لتناول غذاءهم فهي غير متماثلة إذ يمكن القول أن الإناث يقصدون المطاعم بالوجبة أساسا خلافا للذكور الذين يقصدون المطاعم الشعبية و العربات المتجولة أكثر.كما يمكن ملاحظة أن المستجوبون ذوي الدخل الشهري يفوق 1200 دينار فهم من مرتادي المطاعم بالوجبة.

وأظهر البحث أيضا أن العامل الأساسي و المحدد لاختيار المطعم أو محل الأكل هو فخامة المطعم أو المحل، يليه في الأهمية القيمة الغذائية وهي عناصر تؤثر دائما في اختيار المستهلك.في حين أن جودة الخدمات و قرب المطعم أو المحل تأتي كخاصيات في المرتبة الأخيرة و هذا ما يمكن تفسيره بطبيعة العينة المستجوبة.

# نسبة الرضا

يُتبيّن من النتائج المسجلة أن نسبة رضاء المستهلك التونسي لجودة الخدمات المقدمة لا تختلف باختلاف الأماكن التي يلتجأ إليها لتناول وجبة الغذاء، إذ أن المطاعم بالوجبة تكتسح المرتبة الأولى بتميزها عن غيرها بحسن و جودة الاستقبال، بنظافة المحل و العاملين فيه، بتنوع الأكلات المقدمة و قيمتها الغذائية، وبالمحافظة على الشروط الصحية و أخيرا بسرعة التقديم ولكن عند الوقوف عند عامل السعر فإن الأمر ينعكس كليا فالسعر المعمول به في المطاعم بالوجبة لا يعتبر مرضى مقارنة بالمطاعم الشعبية أو محلات الأكلة السريعة أو العربات المتجولة التي تمتلك هذه الميزة الوحيدة من بين الخصائص المذكورة.

كما أن محلات الأكلة السريعة تتمتع بالدرجة الثانية من حيث نسبة رضاء المستهلكين و أن المطاعم الشعبية تأتى في المرتبة الثالثة والعربات المتجولة في المرتبة الرابعة بدون اعتبار عامل السعر.

وتعتبر أغلبية العينة المستجوبة أن ساعات العمل اليومية هي 8 والمدة المخصصة للراحة بين الفترة الصباحية و المسائية للعمل في اليوم هي 60 دقيقة أما المدة المخصصة للأكل في المطاعم 30 دقيقة.
ومن الأسباب التي تجعل المستهلك يقبل على أكلات المطاعم والمحلات الارتباط بساعات العمل (93%) و الوقت الضيق ( 85.7%) و السرعة في تناول الوجبة (64.7%) وعدم الرجوع إلى المنزل بين الأوقات (86.6%) إلى جانب البعد من مقر الإقامة(89.4%)

#اهتمامات المستهلك التونسي

تُعدّ خاصية الاهتمام بالشروط الصحية من الخاصيات التي حظيت بالدرجة العالية فنسبتها تقدر بنسبة 94.6 % و تتبعها خاصية نظافة العاملين في المطعم و نظافة المحل بنسب متقاربة جدا مع العلم و أن هذا الاهتمام لا يتأثر حسب عوامل مثل الجنس و الفئة العمرية. ومت هذا المنطلق، أيا كان الجنس و العمر، فإن المستجوبون يطالبون المطاعم باحترام الشروط الصحية و النظافة سواء نظافة المحل أو نظافة العمال.
و ترى 20.7% من العينة المستجوبة أن هناك مخاطر ومشاكل إذ أن 72.3% منها أبدت تخوفا من مسألة إعادة استعمال زيوت الطهي و 45.6% تعتبر أن هناك استعمال نكثف للمواد الدسمة وعبرت 36.4% منها عن تخوفها من تقديم أكلات قديمة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.