أظهرت بحوث مشتركة في مجال البحث العلمي بين تونس "القطب التكنولوجي ببرج السدرية" واليابان "جامعة تسوكوبا" أن هناك فوائد صحية فائقة لزيت الزيتون وخاصة فيما يتعلق بأمراض تصلب الشرايين وضغط الدم وقد تم تسجيل براءات اختراع مشتركة بين باحثين من الجانبين التونسي والياباني . ظهرت هذه النتائج خلال المنتدى العلمي الذي احتضنته مدينة سوسة وشارك فيه أكثر من مائتي باحث وباحثة وأساتذة جامعيين من تونس واليابان قد شهد مائتي مداخلة علمية في مجالات عدة ، كما ذكرت جريدة "الرياض". ومن المتوقع أن يبلغ إنتاج زيت الزيتون في تونس هذه السنة (الموسم الجديد) 200ألف طن هو حصيلة قرابة المليون طن من حبات الزيتون المتأتية من أكثر من 65مليون شجرة زيتون تغطي مساحات شاسعة في العديد من جهات البلاد شمالاً ووسطاً وجنوباً.