تورس : دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم مرقة موالح بالكعابر

سرقة عينات من الذهب بقيمة 700 ألف دولار من متحف في باريس فقدان 61 مهاجرا غالبيتهم سودانيون في انقلاب قارب ثانٍ قبالة ليبيا الولايات المتحدة: إطلاق النار على العديد من ضباط الشرطة في مقاطعة يورك تنظمها مندوبية تونس بالتعاون مع المسرح الوطني...أربعينية الفاضل الجزيري موفّى هذا الأسبوع تونس ضيفة شرف مهرجان بغداد السينمائي...تكريم نجيب عيّاد و8 أفلام في البرمجة من قلب القاهرة... عبد الحليم حافظ يستقبل جمهوره بعد الرحيل تونس وكوريا: نحو شراكة في الابتكار الطبي والبيوصيدلة مع الخريف: موسم الفيروسات يعود مجددًا وهذا هو التوقيت الأمثل للحصول على لقاح الإنفلونزا منزل بورقيبة.. وفاة إمرأة إثر سقوطها من دراجة نارية الاستاذ عمر السعداوي المترشح لخطة رئيس الفرع الجهوي للمحامين بتونس ل" الشروق اون لاين ".. " ساعمل من أجل هياكل فاعلة تحفظ كرامة و تطور الممارسة اليومية للمهنة" وزير التشغيل والتكوين المهني يعطي من قبلي اشارة انطلاق السنة التكوينية الجديدة تحويل جزئي لحركة المرور قرب مستشفى الحروق البليغة ببن عروس وزير الداخلية: تونس في مواجهة مُباشرة مع التحدّيات والتهديدات والمخاطر السيبرنية غار الدماء: وفاة أم أضرمت النار في جسدها بسبب نقلة ابنتها الديوانة تحبط محاولة تهريب مخدرات بميناء حلق الوادي الشمالي القمة العالمية للبيوتكنولوجيا: وزير الصحة يعلن بسيول إطلاق مركز وطني للتدريب البيوطبي لتعزيز قدرات إفريقيا في إنتاج الأدوية واللقاحات فتحي زهير النوري: تونس تطمح لأن تكون منصّة ماليّة على المستوى العربي شهر السينما الوثائقية من 18 سبتمبر إلى 12 أكتوبر 2025 تسجيل تراجع في صابة "الهندي" الأملس عاجل/ إسبانيا تلوّح بمقاطعة المونديال في حال تأهّل إسرائيل إلغاء الإضراب بمعهد صالح عزيز تحذير صارم: أكثر من 30 مصاب بالاختناق جراء تلوث المنطقة الصناعية في قابس...شفما؟ تونس تحدد مخزون الحليب الطازج المعقم سورة تُقرأ بعد صلاة الفجر لها ثواب قراءة القرآن كله 10 مرات مروي بوزياني تحطم الرقم القياسي الوطني وتحتل المرتبة الرابعة في نهائي 3000 موانع سيدات باليابان جريدة الزمن التونسي أولمبيك سيدي بوزيد يتعاقد مع الحارس وسيم الغزّي واللاعب علي المشراوي القصرين: مشروع نموذجي للتحكم في مياه السيلان لمجابهة تحديات التغيرات المناخية والشح المائي الكاف: حجز كميّات من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك جندوبة الرياضية تتعاقد مع اللاعب بلال العوني عاجل/ الجامعة التونسية لكرة القدم تحذر وتتوعد بتتبع هؤلاء.. بشرى سارة للتونسيين: أمطار الخريف تجلب الخير إلى البلاد..وهذا موعدها الرابطة الأولى: تشكيلة شبيبة العمران في مواجهة النادي الإفريقي سفينة "لايف سابورت" الإيطالية تنضم لأسطول الصمود نحو غزة كمراقب وداعم طبي ارتفاع الحرارة ليس السبب...النفزاوي يكشف أسرار نقص الدواجن في الأسواق الرابطة الأولى: تشكيلة النادي البنزرتي في مواجهة مستقبل قابس الدينار التونسي يتراجع أمام الأورو إلى مستوى 3.4 أكثر من 100 شهيد في مجازر ارتكبها الاحتلال في قطاع غزة المريض هو اللي باش يطلب استرجاع المصاريف من الكنام.. تفاصيل جديدة الحماية المدنية: 597 تدخلا منها 105 لإطفاء حرائق خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية مقارنة بالسنة الفارطة: زيادة ب 37 مدرسة خاصة في تونس طقس اليوم: سماء قليلة السحب عاجل: طلبة بكالوريا 2025 ادخلوا على تطبيق ''مساري'' لتأكيد التسجيل الجامعي..وهذا رابط التطبيقة بنزرت: إصابات خفيفة في انقلاب حافلة عمّال بغزالة القيروان: النيابة العمومية تأذن بتشريح جثة العرّاف ''سحتوت'' بعد وفاته الغامضة قطاع التربية يحتج اليوم: ساعتان من الغضب داخل المؤسسات وأمام المندوبيات الكورة اليوم ما تفلتهاش... هذا برنامج المقابلات للرابطة الأولى عاجل/ الكيان الصهيوني يستهدف مستشفى للأطفال بغزة.. جريدة الزمن التونسي لمدة 48 ساعة فقط.. جيش الاحتلال يعلن عن ممر آمن لإخلاء سكان غزة جنوبا أسطول الصمود: سفينتا ''قيصر- صمود'' و موّال-ليبيا تغادران في اتجاه القطاع وفاة روبرت ريدفورد: رحيل أيقونة السينما الأميركية عن 89 عامًا فيلمان تونسيان ضمن مسابقات مهرجان الجونة السينمائي انطلاق المخطط الوطني للتكوين حول الجلطة الدماغية كلمات تحمي ولادك في طريق المدرسة.. دعاء بسيط وأثره كبير أولا وأخيرا ..أول عرس في حياتي أبراج باش يضرب معاها الحظ بعد نص سبتمبر 2025... إنت منهم؟ مع الشروق : الحقد السياسيّ الأعمى ووطنية الدّراويش

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم مرقة موالح بالكعابر

الصباح نشر في الصباح يوم 25 - 04 - 2020

دبارة اليوم الثاني من رمضان من اقتراح الشاف سماح بن حليمة :
الإفطار:
_شربة فريك الصوبيا
_سلاطة روز
_بريكة القوتا
_مرقة موالح بالكعابر
التحلية:
_غريبة جوز الهند
السحور:
_لقمة الباشا
شربة فريك الصوبيا:
مقادير(4أشخاص)
100غ صوبيا
100غ شربة شعير
50ملل زيت
بصلة متوسطة الحجم
ملعقة معجون الطماطم
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة أكل تابل و كروية
2 قطع ثوم مفرومين
نصف ملعقة فلفل أسود
50غ حمص مبلول
طريقة التحضير:
نضع الزيت و البصل و الصوبيا 10 دقائق على النار هادءة عندما يتغير لون البصل نضع البهارات ثم نضيف لتر من الماءو الحمص و عند الغليان نضيف شربة الشعير و نتركها لمدة ساعة على نار هادءة و أخيرا نرش القليل من الفلفل الأسود و نضع معه فلفل أخضر
سلاطة الروز:
المقادير (4 أشخاص)
150غ من الأرز
علبة تن
بيضة
ملعقة زبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حبتان من الطماطم ذات حجم متوسط
25 غرامًا من الزيتون
25 غرامًا من نبات الكبر
25 غرامًا من الجبنة المقطعة
طريقة التحضير:
نضع الزبدة و الأرز في مقلاة لمدة 5 دقائق ثم نضيف 300ملل من الماء و نواصل الطهي على نار ضعيفة و المقلاة تكون مغلقة من الفوق بدون تحريك إلى أن تتبخر كمية الماء و ينضج الأرزثم نتركه ليبرد و في ذاك الأوان نسلق البيضة و نقطع الطماطم و نعصر التن من الزيت و نقطع البقدونس و الزيتون ثم نضيف كل هذه المكونات إلى الأرز ثم نضعه في طبق التقديم و نزينه بالقليل من التن و البيضة المسلوقة
بريكة القوتا:
مقادير(4أشخاص)
ملسوقة
100غ قوتا
50غ تن معصور
2 بيض
ربع قطة بقدونس
بصلة صغيرة الحجم
ربع ملعقة ملح
و ربع ملعقة فلفل أسود
طريقة التحضير:
نذبل البقدونس و البصل في الزيت و نتركه يبرد و نضيف له القوتا و التن و البيض نيأ و نخلطه ثم نحضر المسلوقة و نضع فيها القليل من الخليط و نلفها على شكل أصابع و نقليها في الزيت ثم نضعها في طبق التقديم
مرقة موالح بالكعابر:
مقادير(4أشخاص):
الكعابر:
300غ لحم مفروم
ملعقة اكل زعتر
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة كركب
المرقة:
بصلة
ملعقة أكل طماطم
نصف ملعقة كركب
50ملل زيت
100غ موالح مشكلة
طريقة التحضير:
نضع البصل و البهارات و الزيت على النار مدة 5 دقائق ثم نضيف نصف لتر من الماء و نتركه على النار
تحضير الكعابر:
لحم مع زعتر مع الملح مع فلفل اسود و نضيف ملعقة من الماء و نشكل كراة من اللحم و نضيفها إلى المرقة في درجة الغليان و نضع على النار حتى يتبخر القليل الماء و نتأكد أن كراة اللحم قد نضجت و في ذاك الأن نغسل الموالح المشكلة جيدا و نضيفها القدر ثم نضعها في طبق التقديم
ملاحظة: أخذ الحذر من كمية الملح
التحلية:
غريبة جوز الهند:
أنظر الرابط التالي: https://youtu.be/XMCEFNmJU68
السحور :
لقمة الباشا:
3 أكواب حليب
50غ زبدة
كوب سكر
كوب فارينة
فانيليا
باكو كريم شنتياي و حليب
كوب جوز الهند المرحي
و فستق للزينة
طريقة التحضير:
حليب مع الفارينة على النار و نضيف الزبدة و الفانيليا و نواصل التحريك حتى يخثر القوام ثم نحضر الطبق من أي نوع و نفرش فيه جوز الهند و نسكب عليه لقمة الباشا و نضعها في الثلاجة ثم نركض كريم شنتياي مع القليل من الحليب و نسكبها فوق لقمة الباشا و أخيرا نقوم بتزيينها بالفستق و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.