تقترح الشاف سماح بن حليمة الدبارة التالية لأول يوم من أيام شهر رمضان المعظم. الافطار: _شربة بالدجاج _سلاطة أمك حورية _مصلي دجاج _بريك دنوني التحلية: _دقلة محشية السحور: _مسفوف *شربة بالدجاج: المقادير(4أشخاص) 200 غ دجاج 100غ شربة ملعقة طماطم نصف ملعقة فلفل أحمر و ربعها كركب و ربع ملعقة ملعقة فلفل أكحل و الملح حسب الذواقة بصل مفروم طريقة التحضير: بصل مفروم مع دجاج مع زيت على النار إلى أن يتغير لون البصل نضيف البهارات ثم نضيف لتر من الماء عندما ينضج الدجاج نضيف ورقة الكلافس و100غ شربة و نتركه 6 دقائق سلاطة أمك حورية: المقادير: 200غ سفنارية 100غ بطاطا 3 فصوص ثوم ملعقة هريسة عربي ملعقة تابل و كروية ملعقتين زيت زيتونة 20غ تن 20غ زيتون عضمة مسلوقة طريقة التحضير : نضع الجزر و البطاطا والثوم في الكسكاس لكي تطهى بالبخار و لما تنضج الخضر نقوم برفسهم بفرشاة ثم نضيف البهارات و نقوم بتزينه بالزيتون و العظم المسلوق و التن مصلي دجاج: المقادير(4أشخاص) : 4 فخذ دجاج كعبة بطاطا مقسومة على 4 2 حبات طماطم 50ملل زيت ثوم ربع ملعقة زعتر و كليل ربع ملعقة كركب 300ملل ماء طريقة التحضير: نغسل الدجاج بالخل و الليمون ثم نتبله بالبهارات و زيت و يبقى ليلة كاملة في الثلاجة ثم نضيف إليه البطاطا و الطماطم و وسكب عليه الماء ثم نضعه في الفرن 30 دقيقة و نقلي الفلفل الأخضر و نضيفه إلى المصلي في طبق التقديم التحلية: دقلة محشية: المقادير(4أشخاص) 8 كعبات دقلة 100غ بوفريوة مقلية و مرحية 4 ملاعق حليب مركز(Nestlé) 100غ شكلاطة صنع الحلويات 2 ملاعق أكل زيت طريقة التحظير: ننزع نواة الدقلة و نحضر الحشو: بوفريوة مع نستلي ثم نضع الحشو في الدقلة و نذوب الشكلاطة في حمام ماءي ونضع فيها الدقلة المحشيةثم نضع كعبات الدقلة في الثلاجة السحور: المسفوف: المقادير (4أشخاص) 500غ كسكسي خاص بالمسفوف 50 غ زبدة 50ملل عطرشية 50غ فواكه جافة و زبيب أصفر نصف لتر حليب+4ملاعق سكر +غبرة الكريمة طريقة التحضير: نبل الكسكسي ثم نطبخه بالبخار عندما ينضج نضيف إليه العطرشية في نفس الوقت نضع الكريمة على النار مع الحليب و السكر و نقوم بتحريكه حتى تصير قاوام عاقد و يكون تقديمها في أكواب على شكل طبقات طبقة مسفوف طبقة كريمة و القليل من الزبيب ثم طبقة مسفوف و طبقة كريمة و أخيرا نضع الفواكه الجافة مقلية
