تورس : دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم مدفونة

الفيفا يحسم مصير مباراة المركز الثالث في بطولة العرب 2025 رئيس الجمهورية وسفير إسبانيا يؤكدان حرص البلدين على شراكة متينة ومتواصلة فظيع/ وفاة كهل حرقا داخل سيارته..وهذه التفاصيل.. مصر.. ايقاف البحث عن 3 أشخاص دفنوا تحت الأنقاض القيروان: وفاة كهل حرقا داخل سيارته التفاح والبرتقال: أيهما أغنى بفيتامين 'سي' والألياف؟ وزير الخارجية الروسي سيرغي لافروف يخاطب نظراءه الأفارقة عبر «الشروق» .. روسيا إفريقيا: آفاق جديدة للأصدقاء القدامى غيّرت عقيدتها .. استراتيجية أمريكا... تُغضب إسرائيل! كشفها حجز حسابات بنكية وسيارات فخمة .. خفايا سقوط «امبراطورية» القمار منزل بورقيبة .. فضاء نموذجي للمطالعة بالمكتبة العمومية.... والتربية الوالدية تحت المحك برّ الوالدين ..طريق إلى الجنة خطبة الجمعة ..طلب الرزق الحلال واجب على كل مسلم ومسلمة وخالق الناس بخلق حسن المغرب يتوّج بلقب كأس العرب فيفا قطر 2025 بعد نهائي مثير أمام الأردن الليلة: أمطار والحرارة تتراوح بين 9 درجات و17 درجة عاجل: الألعاب الإفريقية للشباب لواندا: ياسمين الهواني تُهدي تونس ذهبية التايكواندو قتلى بعد تحطم طائرة أثناء هبوطها في مطار أميركي الكاف: يوم تحسيسي لتشجيع صغار الفلاحات على الانخراط في منظومة الضمان الاجتماعي عاجل/ نشرة متابعة جديدة للرصد الجوي: أمطار رعدية الليلة.. عاجل/ بمناسبة عطلة الشتاء: وزارة النقل تتخذ جملة هذه الإجراءات.. افتتاح الدورة 14 من معرض مدينة تونس للكتاب وزير الداخلية يعطي إشارة انطلاق عمل دار الخدمات الرقمية ببلدية بئر مشارقة لقاء علمي حول اللغة العربية بكلية الآداب بمنوبة الولايات المتحدة تسلّم تونس تجهيزات أمنية بقيمة 1.4 مليون دولار لدعم مكافحة الإرهاب انتداب خريجي التعليم العالي : الشروط اللى تخليك تسجّل في المنصّة توزر: استعدادات لإنجاح الأنشطة السياحية بمناسبة عطلة الشتاء واحتفالات رأس السنة القيروان :حادث مرور يسفر عن احتراق سيارة و تفحّم السائق داخلها المنستير: عروض متنوعة خلال الدورة 12 من تظاهرة "الأيام الثقافية لفنون الفرجة" ببنبلة بودربالة يجتمع بممثّليْن إثنين عن عمال الإعاشة لدى الشركات البترولية بصحراء تطاوين عاجل/ هذا موعد أوّل رحلة للحجيج وآخر موعد لاستكمال إجراءات السفر.. رسميا: نعيم السليتي جاهز للمشاركة في كأس أمم إفريقيا تأجيل محاكمة العميد الأسبق للمحامين شوقي الطبيب إلى 12 فيفري المقبل القصرين: سائقو التاكسي الفردي يجدّدون احتجاجاتهم للمطالبة بالترفيع في عدد الرخص فيلم "هجرة" للمخرجة والكاتبة السعودية شهد أمين : طرح سينمائي لصورة المرأة وصراع الأجيال حزب التيار الشعبي يلتقي قيادات من حركات المقاومة الفلسطينية وفاة رضيع نتيجة البرد القارس في خان يونس..#خبر_عاجل تظاهرة كروية جهوية من 23 الى 26 ديسمبر 2025 بالمركز الثقافي والرياضي للشباب بن عروس كوتش يفسّر للتوانسة كيفاش تختار شريك حياتك زيلينسكي: روسيا تتهيأ ل"سنة حرب" جديدة في أوكرانيا تزايد حالات التهابات الأنف والأذن والحنجرة: تحذيرات من دكتورة تونسية لا تفوتوا نهائي كأس العرب لكرة القدم بين المغرب والأردن..موعد والنقل التلفزي.. كأس القارات للأندية فيفا قطر 2025: لويس إنريكي مدرب باريس سان جيرمان سعيد بالتتويج دار الصناعات التقليدية بالدندان تحتضن معرض "قرية وهدية" من 22 الى 30 ديسمبر الجاري فتح باب الترشح لجوائز الإبداع الأدبي والفكري والنشر لمعرض تونس الدولي للكتاب سيدي بوزيد: اضراب جهوي لأعوان الشركة الجهوية للنقل القوافل كرة اليد: اليوم النظر في إثارة النادي الإفريقي ضد لاعب الترجي الرياضي رحلات وهميّة نحو تونس: عمليّات تحيّل كبيرة تهزّ الجزائر نائب بالبرلمان: تسعير زيت الزيتون عند 15 دينارا للتر لن يضرّ بالمستهلك..! دراسة تحذر.. "أطعمة نباتية" تهدد صحة قلبك..تعرف عليها.. بطولة الكويت: طه ياسين الخنيسي ينقذ الكويت من الخسارة امام السالمية الستاغ: هاو كيفاش تتمتّع بإجراءات تسهيل الخلاص بداية من 22 ديسمبر عاجل/ رصدت في 30 دولة: الصحة العالمية تحذر من انتشار سريع لسلالة جديدة من الإنفلونزا الاتحاد الأوروبي يوافق على قواعد أكثر صرامة بشأن ترحيل طالبي اللجوء عاجل/ عامين سجن في حق هذا الفنان.. مستشفى شارل نيكول: نجاح أول جراحة الكلى الروبوتية في تونس عاجل/ "الستاغ" توجه بلاغ هام للمواطنين.. شيرين تردّ على ''الكلام الكاذب'' عن صحتها وحياتها 8 أبراج تحصل على فرصة العمر في عام 2026

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم.. الشاف سماح بن حليمة تقترح عليكم مدفونة

الصباح نشر في الصباح يوم 14 - 05 - 2020

وفي التالي دبارة اليوم 21 من رمضان تقترحها الشاف سماح بن حليمة:
*الإفطار
صدر بالمرقاز
سلاطة أمك حورية
مدفونة
بريك بالبيض
*التحلية
حلقوم
*السحور
خبزة كرام فراش
الافطار
_صدر بالمرقاز
المكونات:
مرقاز
ملح
فلفل أسود
تابل
نعناع مجفف
ثوم
زيت زيتونة
بصل
طماطم
هريسة
ليمون
سميد
طريقة التحضير
بصل و زيت و بهارات يتقلاو على نار هادئة بعد تمرق شوية نصف لتر ماء و عند الغليان نضيف 50غ سميد
و نتركها تطبخ مدة 10 دقائق و نزين في طبق التقديم بالكبار و شريحة قارص
_سلاطة أمك حورية
200غ جزر
100غ بطاطا
3 فصوص ثوم
ملعقة هريسة عربي
ملعقة تابل و كروية
ملعقتين زيت زيتونة
20غ تن
20غ زيتون
بيضة مسلوقة
طريقة التحضير :
نضع الجزر و البطاطا والثوم في الكسكاس لكي تطهى بالبخار و لما تنضج الخضر نقوم برفسهم بفرشاة ثم نضيف البهارات و نقوم بتزينه بالزيتون و البيض المسلوق و التن
_مدفونة
500 غرام لحم مفروم
1 كغ سلق مفروم
1 بصلة مفرومة
100 غرام لوبيا منقوعة في الماء مسبقا
1 ملعقة قهوة ثوم مفروم
1 ملعقة قهوة هريسة
2 ملعقة قهوة تابل
1 ملعقة قهوة كركم
1 ملعقة قهوة كبابة
زيت
ماء
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير
نفور السلق و نعصره و نزيل الأعواد ونسخن الزيت و نضع البصل و السلق الى ان ينشف السلق من الماء تماما و نضيف البهارات و نقلي قليلا ثم نمرق و نضيف اللوبيا نتركها تغلي الى ان تطهى اللوبيا و نعد الكعابر: ملح و لحم و فلفل أسود, ثم نضيفهم على المرق و نتركها تغلي إلى أن تنشف من المرق
_بريكة بالبيض
4بريك
4 بيض
4 ملاعق تن
فلفل اسود
القليل من المعدنوس
ملح و هروس
كبار
بصل مقطع
طريقة التحضير :
ندهن البريك بالهروس و نحضر في صحفة بيضة مع ملح و كبار و تن و المقادير المتبقية و نضع البريكة في الزيت الساخن و نسكب الخليط في نصف البريكة و نغلقها قصد ثني النصف الثاني عليها حتى يكون لونها ذهبي ثم نضعها في طبق التقديم
التحلية
الحلقوم
شحور:
200غ سكر احرش
100غ ماء
قارص
العصيدة :
40غ نشاء
150غ ماء
Zest citron
مغرفة عصير ليمون
ملون أصفر
20غ فستق مهروش
طريقة التحضير
سكر مع ماء مع قارص يغلي مدة 10 دقائق على نار هادئة
في قدر آخر نضع نشاء و ماء على النار حتى تصبح في شكل عصيدة نرفعها من النار و نسكب الشحور (المقدار بالمغرفة بالمغرفة) و بعد كل مغرفة نحرك الى ان نستكمل كمية الشحور الكل وترجع على النار مع التحريك مدة 20 دقيقة حتى نتحصل على خليط شفاف و نتركها 10 دقائق تبرد و نسكب قشرة القارص المبشورة و مغرفة عصير الليمون و الفستق
نفرش القليل من انشاء ونضع ورقة الطهي ونسكب الحلقوم ثم نستوي و نقصها
السحور
_كايك
4 بيض
حكة كرام فراش (قشدة)
كيلة و نصف سكر(بواسطة حكة كرام فراش)
نصف كيلة زيت
1 باكو فانيليا
3 كيلات فارينة
1 باكو خميرة
مكسرات اختيارية
طريقة التحضير
نقوم بخلط البيض و الكرام فراش و السكر و الزيت و الفانيليا جيدا ثم نضيف الفارينة و الخميرة
نضعها في قالب القاتو مدهونا بالزبدة وقليل من الفارينة
توضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.