تورس : دبارة اليوم الخامس لشهر رمضان

فوكس نيوز: ترامب طلب من مجلس الأمن القومي الاستعداد في غرفة العمليات كأس العالم للأندية: التشكيلة الأساسية لفريق فلامينغو في مواجهة الترجي القيروان: إزالة توصيلات عشوائية على الشبكة المائية في الشبيكة في 5 سنوات.. 11 مليار دولار خسائر غانا من تهريب الذهب عاجل: أمر مفاجئ من ترامب: على الجميع إخلاء طهران فورا بالفيديو: مطار طبرقة الدولي يستعيد حركته ويستقبل أول رحلة سياحية قادمة من بولونيا كأس العالم للأندية: التشكيلة الأساسية للترجي الرياضي في مواجهة فلامينغو كأس العالم للأندية: تعادل مثير بين البوكا وبنفيكا اسرائيل تتآكل من الداخل وانفجار مجتمعي على الابواب بعد تسجيل 121 حريقا في 15 يوما.. بن الشيخ يشدد على ضرورة حماية المحاصيل والغابات ميناء جرجيس يستقبل أولى رحلات عودة التونسيين بالخارج: 504 مسافرين و292 سيارة انطلاق عملية التدقيق الخارجي لتجديد شهادة الجودة بوزارة التجهيز والإسكان يهم اختصاصات اللغات والرياضيات والكيمياء والفيزياء والفنون التشكيلية والتربية الموسيقية..لجنة من سلطنة عُمان في تونس لانتداب مُدرّسين المندوبية الجهوية للتربية بمنوبةالمجلة الالكترونية «رواق»... تحتفي بالمتوّجين في الملتقيات الجهوية في اصدار جديد للكاتب والصحفي محمود حرشاني .. مجموعة من القصص الجديدة الموجهة للاطفال واليافعين الكوتش وليد زليلة يكتب .. طفلي لا يهدأ... هل هو مفرط الحركة أم عبقري صغير؟ انطلاق الحملة الانتخابية بدائرة بنزرت الشمالية بورصة: تعليق تداول اسهم الشركة العقارية التونسية السعودية ابتداء من حصّة الإثنين أخبار الحكومة تونس تحتضن من 16 الى 18 جوان المنتدى الإقليمي لتنظيم الشراء في المجال الصحي بمشاركة خبراء وشركاء من شمال إفريقيا والمنطقة العربية تونس تعزز جهودها في علاج الإدمان بأدوية داعمة لحماية الشباب واستقرار المجتمع طقس الليلة منظمات تونسية تدعو سلطات الشرق الليبي إلى إطلاق سراح الموقوفين من عناصر "قافلة صمود".. وتطالب السلطات التونسية والجزائرية بالتدخل إسناد العلامة التونسية المميزة للجودة لإنتاج مصبر الهريسة تجديد انتخاب ممثل تونس بالمجلس الاستشاري لاتفاقية حماية التراث الثقافي المغمور بالمياه لليونسكو "تسنيم": الدفاعات الجوية الإيرانية تدمر مقاتلة إسرائيلية من طراز "إف 35" في تبريز عاجل/ وزير الخارجية يتلقّى إتّصالا من نظيره المصري تونس تدعو إلى شراكة صحّية إفريقية قائمة على التمويل الذاتي والتصنيع المحلي نحو إحداث مرصد وطني لإزالة الكربون الصناعي جندوبة: اجلاء نحو 30 ألف قنطار من الحبوب منذ انطلاق موسم الحصاد العطل الرسمية المتبقية للتونسيين في النصف الثاني من 2025 عاجل/ باكستان: المصادقة على مشروع قرار يدعم إيران ضد إسرائيل عاجل/ شخصية سياسية معروفة يكشف سبب رفضه المشاركة في "قافلة الصمود" جندوبة: الادارة الجهوية للحماية المدنية تطلق برنامج العطلة الآمنة "مذكّرات تُسهم في التعريف بتاريخ تونس منذ سنة 1684": إصدار جديد لمجمع بيت الحكمة الدورة الأولى من مهرجان الأصالة والإبداع بالقلال من 18 الى 20 جوان في قضية ارتشاء وتدليس: تأجيل محاكمة الطيب راشد عاجل : عطلة رأس السنة الهجرية 2025 رسميًا للتونسيين (الموعد والتفاصيل) ابن أحمد السقا يتعرض لأزمة صحية مفاجئة القيروان: 2619 مترشحا ومترشحة يشرعون في اجتياز مناظرة "السيزيام" ب 15 مركزا تأجيل محاكمة المحامية سنية الدهماني دورة المنستير للتنس: معز الشرقي يفوز على عزيز دوقاز ويحر اللقب خبر سارّ: تراجع حرارة الطقس مع عودة الامطار في هذا الموعد 10 سنوات سجناً لمروّجي مخدرات تورّطا في استهداف الوسط المدرسي بحلق الوادي 189 حريق خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية…. النادي الصفاقسي - الإتفاق على مواصلة الهيئة التسييرية المنتهية مدة نيابتها العمل خلال الفترة القادمة وإطلاق حملة "صوت الجمهور" للمساهمة في الخروج من الوضع المادي الدقيق كأس المغرب 2023-2024: معين الشعباني يقود نهضة بركان الى الدور نصف النهائي باريس سان جيرمان يقسو على أتليتيكو مدريد برباعية في كأس العالم للأندية تعاون تونسي إيطالي لدعم جراحة قلب الأطفال فجر الثلاثاء : الترجي يواجه فلامينغو وتشيلسي يصطدم بلوس أنجلوس: إليك المواعيد ! صفاقس : الهيئة الجديدة ل"جمعية حرفيون بلا حدود تعتزم كسب رهان الحرف، وتثمين الحرف الجديدة والمعاصرة (رئيس الجمعية) لطيفة العرفاوي تردّ على الشائعات بشأن ملابسات وفاة شقيقها قابس: الاعلان عن جملة من الاجراءات لحماية الأبقار من مرض الجلد العقدي المعدي تحذير خطير: لماذا قد يكون الأرز المعاد تسخينه قاتلًا لصحتك؟ من قلب إنجلترا: نحلة تقتل مليارديرًا هنديًا وسط دهشة الحاضرين قافلة الصمود فعل رمزي أربك الاحتلال وكشف هشاشة الأنظمة ملف الأسبوع .. أحبُّ الناس إلى الله أنفعُهم للناس طواف الوداع: وداعٌ مهيب للحجيج في ختام مناسك الحج

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم الخامس لشهر رمضان

الصباح نيوز نشر في الصباح نيوز يوم 03 - 07 - 2014

إليكم دبارة اليوم الخامس لشهر رمضان :
1-نواصر جارية بالخضرة
المقادير:
. 200 غ نواصر
. 150 غ جزر
. 150 غ لفت
. 50 غ معدنوس
. 50 غ كلافس
. 50 غ بصل
. 50 غ فول أخضر
. 50 غ حمص
. 4 ملاعق زيت
. ملعقة معجون طماطم
. نصف ملعقة هريسة
. نصف ملعقة فلفل زينة
طريقة الاعداد:
. يحك الجزر بالسكين و يقص في شكل حلقات صغيرة أما اللفت فيقشر و يقطع أرباعا متعادلة قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركهم 10 دقائق على نار هادئة
. عندما يذبل البصل و يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة الا المعدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة.
. اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية. قبل 10 دقائق اضيفي النواصر والمعدنوس
2- البريك
المقادير:
. 6 أوراق البريك
. 2 حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة بالشوكة
. 4 ملعقة كبيرة معدنوس طازج مفروم
. 1 ملعقة كبيرة حبات كبار
. زيتون منزوع نوى (إختياري)
. هريسة (إختياري)
. 2 ملعقة كبيرة زبدة
. كمية من التن حسب الذوق
. 1⁄2 حبة بصل مفرومة ناعم
. جبنة حسب الذوق
. 1 قطعة جبن مثلثات
. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
. ما بين حبة إلى حبتين بيض
. زيت نباتي للقلي
. عصير ليمون حامض
شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير
1. تقلي البصل في كمية الزبدة مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل ثم يضاف المعدنوس المفروم ويقلب حتى يذبل قليلاً
2. يبعد الخليط من على النار وتضاف البطاطا المهروسة ثم الكبار والهريسة (لمن يرغب في الطعم الحار)
3. تضاف الجبنة والتن المصفاة من الزيت مع الملح والفلفل الأسود ثم البيض ويخلط
4. تضاف قطعة جبنة مثلثات لزيادة النكهة
5. تحشى كل ورقة بريك بملعقتين من الحشوة تقريباً وتغلق حسب الرغبة وتقلى في الزيت الساخن مع التقليب
6. توضع الحبات في مصفاة ثم على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد
7. تقدم مع عصرة ليمون وتؤكل ساخنة
النصائح:من الضروري تسخين الزيت جيداً قبل وضع البريك لكي لا يتشرب زيت كثير
3- سلاطة بطاطا بالأنشوة
المقادير:
. 500 غ بطاطا
. 200 غ فجل
. 50 غ معدنوس
. 50 غ بصل
. 50 غ أنشوة مملحة
. 3 ملاعق زيت
. ملعقة خل
. فلفل أسود وملح
طريقة الاعداد:
. ننظف و نسلق البطاطا في الماء المغلي مدة 30 دقيقة.
. نقشرها و نقصها في شكل حلقات متساوية.
. ننظف الفجل ونقطعه مكعبات صغيرة.
. ننظف المعدنوس والبصل ونفرمهما.
. ننظف الأنشوة وننقعها في الماء البارد مدة ساعتين لتنقيص الملوحة.
. نحضر صلصة الخل، نرتب حلقات البطاطا ومكعبات الفجل في صحن التقديم ونرش فوقها البصل المعدنوس ثم نزين بالأنشوة ونسقي بصلصة الخل ونقدم
4-لحمة تن
المقادير:
300غ لحم بقري
100غ تن
100غ زيتون منزوع اللب
2بيضة +2 بيضات مسلوقة مقطعة الى دوائر
فلفل اسود.
50غ جبن مفروم
بصلة مفرومة
فنجان زيت
معدونس مفروم
نصف ملعقة معجون طماطم
فصوص ثوم مفروم
بهارات: نصف ملعقة فلفل أسود والملح، نصف ملعقة فلفل أحمر ، ملعقة تابل وكروية، ملعقة كركم
طريقة الاعداد:
نقطع اللحم الى أجزاء صغيرة جدا وندقها ثم نقليه في الزيت، الثوم، البصل والبهارات.
نضيف نصف كوب ماء ونتركه يطبخ على نار هادئة حتى يستوي اللحم ثم نترك اللحم يبرد و نحتفظ بالمرق
نحضر الحشو وذلك بخلط بقية المكونات، نضع اللحم في طبق مدهون زيت ثم نضع الحشو فوقه و نضغط عليه باليد
نسكب مرق اللحم فوقه ونتركه يستوي على نار هادئة في الفرن لمدة 20 دقيقة
5-المقروض
المقادير:
العجينة:
. 1.5 كلغ سميد دقيق
. 100 غ سمن أو زيت
. 1⁄2 ملعقة قهوة ملح
. ملعقة زعفران او كركم
كلغ عسل أو قطر(سكر + ماء + قارص)
الحشو:
. 750غ تمر للحشو
. 1⁄2 لتر زيت للعجينة
. 1/10 لتر زيت للحشو
. ملعقة قهوة قرفة
. ملعقة من قشر برتقال مجفف و مطحون
طريقة إعداد المقروض:
. نعجن المكونات مع زيادة الماء تدريجيا حتى تتحول إلى عجينة متماسكة ونتركها جانبا مدة نصف ساعة.
. نخلط التمر مع بقية المكونات ، نقسم العجينة في شكل اسطوانة مستطيلة وغليظة ونحفرها بأطراف الأصابع ثم نحشيها بالتمر ونلف العجينة ونسطحها.
. ثم نقصها إلى معينات ، نقلي المقروض في الزيت الساخن ثم نذيب العسل ونغطس فيه المقروض ثم نقطره و نرشه بالجلجلان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.