تورس : دبارة اليوم الخامس لشهر رمضان

عاجل: سوبر الأحد..الترجي بغيابات مؤثرة والملعب التونسي يسترجع عناصره أمطار وبَرَد في عز أوت: تقلبات مفاجئة تضرب 13 ولاية تونسية عاجل/ تزايد محاولات القرصنة..ووكالة السلامة السيبرنية تحذر.. نقابة الصحفيين : مقاطع الفيديو المتعلقة بجماهير المهرجانات والمتداولة ليست لصحفيين محترفين ويجب احترام أخلاقيات المهنة 18/20 وُجّه لعلوم الآثار بدل الطب... تدخل وزاري يعيد الحق لتلميذ باكالوريا تنبيه هام: تحويل جزئي لحركة المرور بهذه الطريق..#خبر_عاجل شراو تذاكر ومالقاوش بلايصهم! شنوّة صار في باب عليوة؟ زغوان: حجز 735 كلغ من الأسماك الفاسدة كانت داخل براميل بلاستيكية كبيرة الحجم عاجل/ زلزال بقوة 5.5 درجات يضرب هذه المنطقة.. عاجل/ القبض على "بلوجر" معروفة..وهذه التفاصيل… الإدارة العامة للأداءات تنشر الأجندة الجبائية لشهر أوت 2025.. عاجل/ وزارة الفلاحة توجه نداء هام لمُجمّعي الحبوب وتقدّم جُملة من التوصيات للفلاحين.. كيف حال الشواطئ التونسية..وهل السباحة ممكنة اليوم..؟! عاجل/ شبهات اختراق وتلاعب بمعطيات شخصية لناجحين في البكالوريا..نقابة المستشارين في الإعلام والتوجيه الجامعي تتدخل.. عاجل/ الحماية المدنية تُحذر من اضطراب البحر حتى وإن كان الطقس مشمساً.. غدًا.. الدخول مجاني لجميع المواقع الأثريّة والمعالم التاريخيّة جامع الزيتونة ضمن السجل المعماري والعمراني للتراث العربي الشاب بشير يمتع جماهير مهرجان سلبانة الدولي تحذير: استعمال ماء الجافيل على الأبيض يدمّرو... والحل؟ بسيط وموجود في دارك وزير التعليم العالي يتدخل وينصف التلميذ محمد العبيدي في توجيهه الجامعي مونديال الكرة الطائرة تحت 19 عاما - المنتخب التونسي ينهي مشاركته في المركز الثاني والعشرين اتحاد الشغل يؤكد على ضرورة استئناف التفاوض مع سلطات الإشراف حول الزيادة في القطاع الخاص "تاف تونس " تعلن عن تركيب عدة اجهزة كومولوس لانتاج المياه الصالحة للشرب داخل مطار النفيضة- الحمامات الدولي غازي العيادي ضمن فعاليات مهرجان الحمامات الدولي: ولادة جديدة بعد مسيرة فنية حافلة المنظمة الدولية لحماية أطفال المتوسط تدعو إلى سنّ ضوابط لحضور الأطفال في المهرجانات والحفلات أحمد الجوادي في نهائي 1500 متر: سباحة تونس تواصل التألق في بطولة العالم كيفاش أظافرك تنبهك لمشاكل في القلب والدورة الدموية؟ شنية حكاية ''زكرة بريك'' اللي خوّفت جدودنا؟ الفنان "الشامي" يحقق نجاحا جماهريا باهرا ضمن فعاليات الدورة 45 لمهرجان صفاقس الدولي. توقعات موسم أوت - سبتمبر - أكتوبر 2025: حرارة أعلى من المعدلات واحتمالات مطرية غير محسومة جثمان متحلل بالشقة.. الشرطة تكشف لغز اختفاء عم الفنانة أنغام بعد إيقاف مسيرتها.. أنس جابر تتفرغ للدفاع عن أطفال غزة نواب أمريكيون يدعون ترامب لإنهاء الحرب في غزة النادي الصفاقسي: لاعب جديد يغادر الفريق طقس اليوم: أمطار رعدية متوقعة وارتفاع ملحوظ في درجات الحرارة بالجنوب الرضاعة الطبيعية: 82% من الرضّع في تونس محرومون منها، يحذّر وزارة الصحة البطولة العربية لكرة السلة - المنتخب الجزائري يتوج باللقب النادي الإفريقي يعلن تعاقده رسميا مع "فوزي البنزرتي" كولومبيا.. تعيين ممثل أفلام إباحية وزيرا للمساواة محمد رمضان يرد على الشامتين بعد انفجار حفله الغنائي: "اللي معندوش كلمة طيبة يخرس!" بطاطا ولا طماطم؟ الحقيقة إلّي حيّرت العلماء عاجل : القضاء الأميركي يوقف ترحيل آلاف المهاجرين: تفاصيل سهرة قائدي الأوركسترا لشادي القرفي على ركح قرطاج: لقاء عالمي في حضرة الموسيقى الحوثي يستهدف مطار بن غوريون بصاروخ باليستي موجة شهادات مزورة تثير تداعيات سياسية في إسبانيا مباراة ودية: تغيير موعد مواجهة النجم الساحلي والنادي البنزرتي عرض كمان حول العالم للعازف وليد الغربي.. رحلة موسيقية تتجاوز الحدود القصرين: منع مؤقت لاستعمال مياه عين أحمد وأم الثعالب بسبب تغيّر في الجودة تاريخ الخيانات السياسية (33) هدم قبر الحسين وحرثه أعلام من بلادي: الشيخ بشير صفية (توزر): فقيه وأديب وشاعر درس في الجزائر وتونس التوجيه الجامعي.. تلميذ متميز متحصل على معدل 18 /20 طلب شعبة الطب فوجه إلى علوم الاثار دكتورة في أمراض الشيخوخة تحذّر من اضطرابات المشي لدى كبار السن المؤدية إلى السقوط انتعاشة هامة للسياحة/ هذا عدد عدد الوافدين على تونس الى 20 جويلية 2025.. وزارة الصناعة تمنح شركة فسفاط قفصة رخصة البحث عن الفسفاط " نفطة توزر" وزارة التجارة تعلن عن تحديد أسعار قصوى للبطاطا وهوامش ربح للأسماك بداية من 4 أوت هل يمكن لمن قام بالحج أن يؤدي عمرة في نفس السنة؟ شنوّة جايك اليوم؟ أبراجك تكشف أسرار 1 أوت! خطبة الجمعة: أمسِكْ عليك لسانك

شكرا على الإبلاغ!

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.

دبارة اليوم الخامس لشهر رمضان

الصباح نيوز نشر في الصباح نيوز يوم 03 - 07 - 2014

إليكم دبارة اليوم الخامس لشهر رمضان :
1-نواصر جارية بالخضرة
المقادير:
. 200 غ نواصر
. 150 غ جزر
. 150 غ لفت
. 50 غ معدنوس
. 50 غ كلافس
. 50 غ بصل
. 50 غ فول أخضر
. 50 غ حمص
. 4 ملاعق زيت
. ملعقة معجون طماطم
. نصف ملعقة هريسة
. نصف ملعقة فلفل زينة
طريقة الاعداد:
. يحك الجزر بالسكين و يقص في شكل حلقات صغيرة أما اللفت فيقشر و يقطع أرباعا متعادلة قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركهم 10 دقائق على نار هادئة
. عندما يذبل البصل و يتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة الا المعدنوس ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم يطبخون 45 دقيقة.
. اضيفي معجون الطماطم والتابل والكروية. قبل 10 دقائق اضيفي النواصر والمعدنوس
2- البريك
المقادير:
. 6 أوراق البريك
. 2 حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة بالشوكة
. 4 ملعقة كبيرة معدنوس طازج مفروم
. 1 ملعقة كبيرة حبات كبار
. زيتون منزوع نوى (إختياري)
. هريسة (إختياري)
. 2 ملعقة كبيرة زبدة
. كمية من التن حسب الذوق
. 1⁄2 حبة بصل مفرومة ناعم
. جبنة حسب الذوق
. 1 قطعة جبن مثلثات
. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
. ما بين حبة إلى حبتين بيض
. زيت نباتي للقلي
. عصير ليمون حامض
شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير
1. تقلي البصل في كمية الزبدة مع الملح والفلفل الأسود حتى يذبل ثم يضاف المعدنوس المفروم ويقلب حتى يذبل قليلاً
2. يبعد الخليط من على النار وتضاف البطاطا المهروسة ثم الكبار والهريسة (لمن يرغب في الطعم الحار)
3. تضاف الجبنة والتن المصفاة من الزيت مع الملح والفلفل الأسود ثم البيض ويخلط
4. تضاف قطعة جبنة مثلثات لزيادة النكهة
5. تحشى كل ورقة بريك بملعقتين من الحشوة تقريباً وتغلق حسب الرغبة وتقلى في الزيت الساخن مع التقليب
6. توضع الحبات في مصفاة ثم على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد
7. تقدم مع عصرة ليمون وتؤكل ساخنة
النصائح:من الضروري تسخين الزيت جيداً قبل وضع البريك لكي لا يتشرب زيت كثير
3- سلاطة بطاطا بالأنشوة
المقادير:
. 500 غ بطاطا
. 200 غ فجل
. 50 غ معدنوس
. 50 غ بصل
. 50 غ أنشوة مملحة
. 3 ملاعق زيت
. ملعقة خل
. فلفل أسود وملح
طريقة الاعداد:
. ننظف و نسلق البطاطا في الماء المغلي مدة 30 دقيقة.
. نقشرها و نقصها في شكل حلقات متساوية.
. ننظف الفجل ونقطعه مكعبات صغيرة.
. ننظف المعدنوس والبصل ونفرمهما.
. ننظف الأنشوة وننقعها في الماء البارد مدة ساعتين لتنقيص الملوحة.
. نحضر صلصة الخل، نرتب حلقات البطاطا ومكعبات الفجل في صحن التقديم ونرش فوقها البصل المعدنوس ثم نزين بالأنشوة ونسقي بصلصة الخل ونقدم
4-لحمة تن
المقادير:
300غ لحم بقري
100غ تن
100غ زيتون منزوع اللب
2بيضة +2 بيضات مسلوقة مقطعة الى دوائر
فلفل اسود.
50غ جبن مفروم
بصلة مفرومة
فنجان زيت
معدونس مفروم
نصف ملعقة معجون طماطم
فصوص ثوم مفروم
بهارات: نصف ملعقة فلفل أسود والملح، نصف ملعقة فلفل أحمر ، ملعقة تابل وكروية، ملعقة كركم
طريقة الاعداد:
نقطع اللحم الى أجزاء صغيرة جدا وندقها ثم نقليه في الزيت، الثوم، البصل والبهارات.
نضيف نصف كوب ماء ونتركه يطبخ على نار هادئة حتى يستوي اللحم ثم نترك اللحم يبرد و نحتفظ بالمرق
نحضر الحشو وذلك بخلط بقية المكونات، نضع اللحم في طبق مدهون زيت ثم نضع الحشو فوقه و نضغط عليه باليد
نسكب مرق اللحم فوقه ونتركه يستوي على نار هادئة في الفرن لمدة 20 دقيقة
5-المقروض
المقادير:
العجينة:
. 1.5 كلغ سميد دقيق
. 100 غ سمن أو زيت
. 1⁄2 ملعقة قهوة ملح
. ملعقة زعفران او كركم
كلغ عسل أو قطر(سكر + ماء + قارص)
الحشو:
. 750غ تمر للحشو
. 1⁄2 لتر زيت للعجينة
. 1/10 لتر زيت للحشو
. ملعقة قهوة قرفة
. ملعقة من قشر برتقال مجفف و مطحون
طريقة إعداد المقروض:
. نعجن المكونات مع زيادة الماء تدريجيا حتى تتحول إلى عجينة متماسكة ونتركها جانبا مدة نصف ساعة.
. نخلط التمر مع بقية المكونات ، نقسم العجينة في شكل اسطوانة مستطيلة وغليظة ونحفرها بأطراف الأصابع ثم نحشيها بالتمر ونلف العجينة ونسطحها.
. ثم نقصها إلى معينات ، نقلي المقروض في الزيت الساخن ثم نذيب العسل ونغطس فيه المقروض ثم نقطره و نرشه بالجلجلان.

انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.