في التالي دبارة اليوم 16 من رمضان تقترحها عليكم الشاف سماح بن حليمة: الإفطار: دويدة سلاطة فجل عين سبنيورية لوبيا التحلية: دانات السحور: بنبلوني الإفطار: دويدة : المكونات: 200 غ دويدة لحم حسب الحاجة 2 حبات جزر معدنوس كلافس 1 حبة بصل فول أخضر حمص منقوع أربعة ملاعق زيت ملعقة آكل طماطم معجون نصف ملعقة هريسة نصف ملعقة فلفل أحمر طريقة التحضير: يقطع الجزر في شكل حلقات صغيرة يقلى اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول والملح والفلفل الأسود وتترك المكونات 10 دقائق على نار هادئة عندما يذبل البصل و يتغير لونه تضاف كل الخضر مقطعة إلا المعدنوس، يضاف معجون الطماطم والتابل والكروية ثم يضاف لهم الماء و تطبخ الدويدة لمدة 45 دقيقة قبل 10 دقائق تضاف الدويدة والمعدنوس و تقدم ساخنة سلاطة فجل : 2 ملاعق زيت الزيتون 2 ملاعق معدنوس مفروم 50 غ تن 50غ زيتون ملعقة عصير الليمون قليل من الملح و الفلفل الاسود طريقة التحضير : ننزع رأس و ذيل الفجل، نقطعه في شكل دوائر نخلطه مع الليمون، الزيت، المعدنوس، الملح و الفلفل الاسود نزينه بالتن و الزيتون عين سبنيورية : المكونات: 300 غرام لحم مفروم 2 ملعقة طعام بصل مفروم - صحفة معدنوس مفروم - - ثوم مرحي 6 - بيضات 1/2 ملعقة قهوة كركم 1 ملعقة قهوة تابل وكروية -زيت -ماء -ملح 1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود طريقة التحضير : نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل المفروم ،المعدونس المفروم ،الثوم المرحي ،الكركم ،التابل والكروية ،ملح وفلفل أسود ونمزج المكونات جيدا نضيف بيضة للخليط ونمزج المكونات ندهن ورقة الألمنيوم بالقليل من الزيت ونفرش الخليط فوقه نطرح الخليط باستعمال الملعقة ونصفف البيض المسلوق المقطع فوقه نقوم بلف الخليط جيدا باستعمال ورقة الألمنيوم ثم نغلقها من الجانبين نسكب القليل من الماء في طبق الفرن ونضيف الخليط الملفوف ثم ندخلها الفرن مدة 45 دقيقة تحت درجة حرارة 180 نخرج الطبق من الفرن ونتركه حتى يبرد ننزع ورقة الألمنيوم ونقطع عين السبنيورية شرائح متساوية ثم نضعها في طبق التقديم لوبيا باللحم: المكونات: 500 غ لوبيا منقوعة 5 ساعات في الماء 300 غ لحم خروف أو بقر 2 بصل مفروم 3 ثوم مفروم 3 ملاعق كبيرة طماطم مركزة او مفرومة 1 ملاعق كبيرة هريسة بهارات: فلفل أحمر، فلفل أسود موحي، تابل و كروية، ملح 4 ملاعق كبار زيت طريقة التحضير : ضعي الفصوليا في وعاء مملوء ماء على النار حتى تستوي نصف استواء، ثم في وعاء اخر، قلي البصل، الثوم، البهارات، الهريسة، الطماطم واللحم في الزيت اضيفي لترمن الماء و اللوبيا اي الفاصوليا واتركيها تستوي لمدة ساعة وربع و حتى يستوي اللحم و يتسبك المرق و يصبح كثيفا التحلية : دانات منزلي: المكونات: ملعقتان أكل كاكاو 60غ سكر 20غ نشاء 100غ كريمة طازجة liquide أو 100غ حليب 400غ حليب 60غ شكلاطة طريقة التحضير: نضع جميع المقادير و نخلطها على النار و نضيف في الأخير النشاء و يكون تقديمها في أكواب السحور : بنبلوني: رطل فارينة 1خميرة خبز 1خميرة مرطبات 2 عظم 2 ملاعق زيت نباتي ملعقة سكر القليل من الملح ثم نقوم بعجنها بالحليب الدافئ بعد تخليط المكونات الكل مع بعضها ثم نضعها تتخمر لمدة 2 ساعات ثم نقوم بقليها في زيت ساخن على شكل حلقة و نقوم برشها بالقليل من السكر أو العسل
