لضمان أسباب السلامة ومقومات حفظ الصحة والمحافظة على جودتها عند الحفظ والتكييف صدر منذ فترة قليلة كراس شروط يضبط شروط تعاطي نشاط تكييف التمور والغلال والخضر الطازجة. وقد ركز الكراس على وجوب احترام التراتيب الصحية عند تهيئة الفضاء وطول عملية التكييف... وذلك بالتنصيص على وجوب استجابة محطات تكييف هذه المنتجات الى شروط حفظ الصحة والسلامة والاستغلال وفقا لما تحدده التراتيب الجارية كما يتعين على باعثي هذه المحطات الحصول على مصادقة الوكالة الوطنية لحماية المحيط وللتحري من توفر ظروف العمل الملائمة داخل فضاء التكييف تتولى لجنة فنية مراقبة هذه العملية والتثبت في مدى استجابة المحلات والتجهيزات والموارد البشرية للتراتيب المضبوطة.. وتمنح هذه اللجنة المصادقة الفنية لكل محطة تستجيب للمواصفات المطلوبة. وقد عدد كراس الشروط في الباب المتعلق بتركيز محطات التكييف كافة الاجراءات والمكونات المنظمة لبعث المحطة وتهيئة فضائه مع التنصيص على ضرورة انفصال واستقلال كل فضاء عن الآخر حسب طبيعة المنتوج الخاضع للتكييف ومنع معالجة أي منتوج في محل غير مخصص له. ومن الشروط التي جاء بها كراس الشروط ما يهم توفر تجهيزات التكييف والتبريد بالمواصفات الفنية والوظيفية اللازمة مع الزام المحطة قبل عرض منتوجها على الاستهلاك بالتثبت من مطابقته للمواصفات الفنية المعتمدة في هذه المجالات. كما يتعين أن يستجيب تأشير أوعية تعليب التمور وبقية الغلال والخضر الطازجة الى التراتيب الجارية... مع تضمينها رقم الدفعة عند الانتاج والتاريخ الأقصى للاستهلاك واسم المعبأ وعنوانه. وللتحكم في نظام الجودة وتتبع المنتجات أقر الكراس ضرورة قيام محطات التكييف بارساء نظام لتتبع مصادر المنتجات وارساء نظام التحكم في الجودة من فئة «تحليل مصدر الخطر ونقاط التحكم الحرجة» يكون مصادقا عليه من هيكل معتمد أو ارساء نظام للتحكم في جودة المنتوج حسب السوق المستهدفة. ولأن عددا من المحطات دخلت حيز النشاط قبل صدور كراس الشروط الراهن لتنظيم هذا القطاع فقد تمت دعوتها الى القيام بالاجراءات اللازمة بهدف الاستجابة لمقتضيات الكراس وذلك في أجل لا يتجاوز سنة من تاريخ دخول قرار اصدار الكراس حيز التنفيذ حتى لا تعتبر مخالفة غير انه يتم التمديد في الفترة المذكورة بنسبة اضافية للمحطات التي تمت المصادقة على برنامج تأهيلها من قبل لجنة تسيير برنامج التأهيل الصناعي.